Stir-Fried Kimchi Udon Noodles
Ez a Stir-Fried Kimchi Udon egy maroknyi hozzávalóból a legfinomabb kevergetve sült tésztaétel elkészítéséhez mindössze 15 perc alatt! Kimchit, zöldségeket, az Ön által választott fehérjét és udon tésztát tartalmaz, mindezt egy hihetetlenül ízletes szósz köré tekerve, ez az étel a végső győztes minden hétköznapra.
Mi az a kevergetve sült kimchi udon tészta?
Ha már egy ideje követed a blogomat, talán tudod, hogy reménytelenül megszállottja vagyok a tésztaételeknek – különösen az udon tésztának. Mind közül a mai recept, amit megosztok veletek, egy olyan, amit gyakran készítek, hogy kielégítsem a sóvárgásomat.
Koreai lévén, mindig van egy doboz kimcsi a hűtőben és egy zacskó fagyasztott tészta a fagyasztóban, ami ennek a receptnek a két fő összetevője.
Az általad választott bármilyen húst használhatsz (vagy teljesen elhagyhatod a vegán változathoz), de én gyakran használok koreai halpogácsát, hogy extra ízt és textúrát adjak hozzá, mivel tökéletesen kiegészíti az ételt.
Ezt a húst is gyakran választom sok receptemhez, mivel a fagyasztóban tárolható, és szinte azonnal kiolvasztható, ha átfuttatom a vízen.
Mivel sűrű a napirendem, ez mindig életmentő volt a munkából hazaérkezés utáni gyors és egyszerű főzéshez.
Az egyszerű kevergetéshez előkészítendő hozzávalók
Amint az előző leírásban is említettem, ehhez a recepthez egyszerű, a hűtőszekrényben gyakran megtalálható hozzávalókra van szükség a legtökéletesebb tésztaétel elkészítéséhez. Íme egy lista mindarról, amire szükséged lesz:
- Fagyasztott vagy friss udon tészta (ezek a Sanuki-stílusú udon tészták az én örök kedvencem. Használd ezt a képet referenciaként). A fagyasztott tészta hihetetlenül kényelmes. Egyszerűen csak tegye őket forrásban lévő vízbe körülbelül 2 percre, és máris kész a kevergetéshez.
- Érlelt kimchi és kimchi lé. Erősen ajánlom az érlelt kimchi (legalább 3 hétig erjesztett) használatát, mivel főzve sokkal ízletesebb, mint a friss alternatíva. Az érlelt kimchit emiatt gyakran használják a koreai konyhában, míg a friss kimchit gyakran köretként tálalják.
- Koreai halpogácsa, vagy tetszőleges hús (a vegán változathoz teljesen elhagyhatja). Népszerű választás a halpogácsa, a spam, a szalonna vagy a sertéshas/karaj ehhez az ételhez.
- Hagyma és zöldhagyma, valamint szezámmag a díszítéshez
- Az extra ízű szószhoz koreai chilipor (Gochugaru), cukor és osztrigaszósz (vagy szójaszósz) szükséges, amelyet kevés vízzel kell elfolyósítani.
Az ízlés szerint tálalhatjuk tükörtojással vagy néhány hínárpehellyel a tetején is. Remélem, tetszeni fog ez az egyszerű és finom recept, és ha bármilyen kérdésed van, nyugodtan hagyj egy megjegyzést alább, vagy írj nekem üzenetet az Instagramon!
Más koreai receptek, amiket szerethetsz:
- Koreai üvegtészta keverés-Fry (Japchae)
- Koreai tenger gyümölcsei palacsinta (Haemul Pajeon)
- Hamburg steak olvasztott sajttal
- Kimchi Fried Rice tonhallal
- Sweet Potato Latte
- Koreai ún. Csirke tésztaleves (Dak Kalguksu)
Recept nyomtatása
Stir-Sült Kimchi Udon tészta
Elkészítési idő5 perc
Hozzávalók
- 1 adag udon tészta fagyasztott vagy friss
- 1 zöldhagyma apróra vágva, fehér és zöld részei szétválasztva
- 2/3 csésze érlelt (legalább 3 hétig erjesztett) kimchi apróra vágva
- 1/4 teáskanál cukor
- 1 lap (50g) szeletelt halpogácsa, szalonna, vagy gomba
- 1/4 hagyma felszeletelve
- 1 evőkanál kimchi leve
- 1/2-1 evőkanál Gochugaru (koreai chilipor) a kívánt csípősség alapján állítsuk be
- 2 evőkanál osztrigaszósz vagy szójaszósz
- 1/3 csésze víz
- 1 teáskanál szezámolaj
- pirított szezámmag, tojás és/vagy reszelt nori opcionális feltét
Instrukciók
-
Az udon tésztát (ha fagyasztott) úgy készítsük elő, hogy kb. 2 percre forró vízbe tesszük. Szűrőedényben lecsepegtetjük, és hideg vízzel gyorsan leöblítjük. Tegyük félre.
-
Egy serpenyőben adjunk hozzá étolajat, és kevergetve pirítsuk meg a zöldhagyma fehér részeit, amíg aromás nem lesz. Adjuk hozzá az apróra vágott kimchit és a cukrot, és további egy percig főzzük, amíg a kimchi átfő.
-
Adjuk hozzá a halpogácsaszeleteket és a hagymát, és addig főzzük, amíg a hagyma áttetszővé válik. Tegyük az előkészített tésztát a serpenyőbe, és adjuk hozzá a kimchi levét, a Gochugarut, az osztrigaszószt és a vizet. Keverjük össze, és főzzük egy-két percig, amíg a szósz besűrűsödik.
-
Húzza le a lángot, és a befejezéshez keverje bele a szezámolajat. Tetszés szerint díszítsük zöldhagymával, valamint pirított szezámmaggal, tojással és/vagy reszelt orival. Jó étvágyat!