Geroerbakte Kimchi Udon Noedels
Deze Roergebakken Kimchi Udon vraagt om een handvol ingrediënten om de meest heerlijke geroerbakte noedel schotel te maken in slechts 15 minuten! Met kimchi, groenten, uw keuze van eiwit, en udon noedels allemaal gewikkeld rond een ongelooflijk smaakvolle saus, dit gerecht is de ultieme winnaar voor alle doordeweekse dagen.
Wat zijn Roergebakken Kimchi Udon Noedels?
Als je mijn blog al een tijdje volgt, weet je misschien dat ik hopeloos geobsedeerd ben door noedelgerechten – vooral udon noedels. Het recept dat ik vandaag met je deel, is er een die ik vaak maak om mijn hunkeren te bevredigen.
Als Koreaan heb ik altijd een bak Kimchi in de koelkast en een zak bevroren noedels in de vriezer, die de twee kerningrediënten in dit recept zijn.
Je kunt vlees naar keuze gebruiken (of het helemaal weglaten voor een veganistische optie), maar ik gebruik vaak Koreaanse viskoek voor die extra smaak en textuur, omdat het het gerecht perfect aanvult.
Het is ook vaak mijn go-to vleeskeuze voor veel van mijn recepten, omdat het in de vriezer wordt bewaard en bijna onmiddellijk kan worden ontdooid door het door het water te laten lopen.
Het hebben van een drukke agenda, het is altijd een levensredder geweest voor die snelle en eenvoudige kooksessie na thuiskomst van het werk.
Ingrediënten om voor te bereiden voor eenvoudig roerbakken
Zoals ik in de vorige beschrijving heb vermeld, vraagt dit recept om eenvoudige ingrediënten die vaak in uw koelkast te vinden zijn om het meest perfecte noedelgerecht te maken. Hier is een lijst van alles wat je nodig hebt:
- Bevroren of verse udon noedels (deze Sanuki-stijl udon noedels zijn mijn all-time favoriet. Gebruik deze foto als referentie). Diepvriesnoedels zijn ongelooflijk handig. Leg ze gewoon ongeveer 2 minuten in kokend water, en ze zijn klaar om te roerbakken.
- Gerijpte kimchi en kimchisap. Ik raad sterk aan om oude kimchi te gebruiken (minstens 3 weken gefermenteerd), omdat het veel smaakvoller is wanneer het wordt gekookt dan het verse alternatief. Gerijpte kimchi wordt om die reden vaak gebruikt in de Koreaanse keuken, terwijl verse kimchi vaak als bijgerecht wordt geserveerd.
- Koreaanse viskoek, of een vlees naar keuze (je kunt het ook helemaal weglaten voor een veganistische optie). Populaire keuzes zijn vis cake, spam, spek, of varkensbuik / lende voor dit gerecht.
- Ui en groene ui, en sesamzaadjes voor garnering
- Voor de extra smaakvolle saus, heb je Koreaanse chilipoeder (Gochugaru), suiker, en oestersaus (of sojasaus) nodig, vloeibaar te maken met wat water.
Je kunt dit ook serveren met een gebakken ei of wat zeewiervlokken er bovenop. Ik hoop dat je geniet van dit gemakkelijke en heerlijke recept, en voel je vrij om hieronder een reactie achter te laten of bericht me op Instagram voor eventuele vragen!
Andere Koreaanse recepten die je misschien leuk vindt:
- Koreaanse glasnoedel roer-Fry (Japchae)
- Koreaanse zeevruchtenpannenkoek (Haemul Pajeon)
- Hamburgse biefstuk met gesmolten kaas
- Kimchi Fried Rice met tonijn
- Sweet Potato Latte
- Koreaanse Chicken Noodle Soup (Dak Kalguksu)
Print Recept
Stir-Gebakken Kimchi Udon Noedels
Ingrediënten
- 1 portie udon noedels bevroren of vers
- 1 groene ui gesnipperd, witte en groene delen verdeeld
- 2/3 kop gerijpte (ten minste 3 weken gefermenteerde) kimchi in kleine stukjes gehakt
- 1/4 theelepel suiker
- 1 vel (50 g) in plakjes gesneden viskoek, spek, of champignons
- 1/4 ui in plakjes gesneden
- 1 eetlepel kimchi-sap
- 1/2-1 eetlepel Gochugaru (Koreaans chilipoeder) aanpassen op basis van gewenste pikantheid
- 2 eetlepels oestersaus of sojasaus
- 1/3 kopje water
- 1 theelepel sesamolie
- geroosterde sesamzaadjes, ei, en/of versnipperde nori optionele toppings
Instructies
-
Bereid de udon noedels (indien bevroren) door ze ongeveer 2 minuten in kokend water te leggen. Laat uitlekken in een vergiet en spoel snel af met koud water. Zet apart.
-
Oven in een koekenpan de olie en roerbak de witte delen van de groene ui tot ze glazig zijn. Voeg de gehakte kimchi en de suiker toe en bak nog een minuut tot de kimchi gaar is.
-
Voeg de plakjes viskoek en de ui toe en bak tot de uien doorschijnend worden. Doe de bereide noedels in de pan en voeg kimchisap, Gochugaru, oestersaus en water toe. Meng alles goed door elkaar en laat het geheel een minuut of twee koken tot de saus dikker wordt.
-
Zet het vuur uit en voeg sesamolie toe voor de finishing touch. Garneer met groene uien, geroosterde sesamzaadjes, ei en/of geraspte nori, afhankelijk van uw voorkeur. Geniet ervan!