Stir-Fried Kimchi Udon Noodles
Tämä Stir-Fried Kimchi Udon vaatii vain kourallisen aineksia luodaksesi herkullisimman sekoitetun nuudeliannoksen vain 15 minuutissa! Mukana on kimchiä, vihanneksia, valitsemasi proteiini ja udon-nuudeleita, jotka on kääritty uskomattoman maukkaan kastikkeen ympärille, ja tämä ruokalaji on kaikkien arkipäivien ehdoton voittaja.
Mitä ovat Stir-Fried Kimchi Udon Noodles?
Jos olet seurannut blogiani jonkin aikaa, saatat tietää, että minulla on toivoton pakkomielle nuudeliruokiin – erityisesti udon-nuudeleihin. Kaikista resepti, jonka jaan kanssasi tänään, on yksi, jota teen usein tyydyttääkseni himoni.
Korealaisena minulla on aina jääkaapissa purkki Kimchiä ja pakastimessa pussi pakastettuja nuudeleita, jotka ovat tämän reseptin kaksi keskeistä ainesosaa.
Kimchi Udon Noodle Stir Fry
Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi lihaa (tai jättää sen kokonaan pois, jos haluat vegaanisen vaihtoehdon), mutta käytän usein korealaista kalanmakuista kalakakkua tuomaan lisämakua ja -tekstuuria, sillä se sopii täydellisesti ruokaan.
Se on myös usein valintani lihaksi moniin resepteihini, koska se säilyy pakastimessa ja sen voi sulattaa lähes välittömästi juoksuttamalla sen veden läpi.
Kiireisen aikataulun vuoksi se on aina ollut elämänsäästäjä, kun on tarvinnut tehdä nopeaa ja yksinkertaista ruoanlaittoa töistä kotiin tultuaan.
Valmisteltavat ainekset helppoon paistamiseen
Kuten edellisessä kuvauksessa totesin, tässä reseptissä tarvitaan yksinkertaisia aineksia, joita löytyy usein jääkaapistasi, jotta saat aikaan täydellisimmän nuudeliannoksen. Tässä on luettelo kaikesta tarvitsemastasi:
- Pakastettuja tai tuoreita udon-nuudeleita (nämä Sanuki-tyyliset udon-nuudelit ovat kaikkien aikojen suosikkini. Käytä tätä kuvaa referenssinä). Pakastetut nuudelit ovat uskomattoman käteviä. Laita ne vain kiehuvaan veteen noin 2 minuutiksi, ja ne ovat valmiita sekoitettavaksi.
- Vanhentunut kimchi ja kimchimehu. Suosittelen lämpimästi käyttämään kypsytettyä kimchiä (käynyt vähintään 3 viikkoa), sillä se on keitettynä paljon maukkaampaa kuin tuore vaihtoehto. Vanhentunutta kimchiä käytetään usein korealaisessa keittiössä tästä syystä, kun taas tuoretta kimchiä tarjoillaan usein lisukkeena.
- Korealaista kalakakkua tai mitä tahansa haluamaasi lihaa (voit myös jättää kokonaan pois, jos haluat vegaanisen vaihtoehdon). Suosittuja vaihtoehtoja ovat kalakakku, roskapamppu, pekoni tai possun vatsa/filee tähän ruokalajiin.
- Sipulia ja vihreää sipulia sekä seesaminsiemeniä koristeeksi
- Ylimääräistä maukasta kastiketta varten tarvitset korealaista chilijauhetta (Gochugaru), sokeria ja osterikastiketta (tai soijakastiketta), joka nesteytetään hieman vedellä.
Mielipiteen mukaan voit tarjoilla tämän myös paistetun kananmunan tai muutaman merilevähiutaleen kera. Toivottavasti nautit tästä helposta ja herkullisesta reseptistä, ja jätä rohkeasti kommenttia alle tai viesti minulle Instagramissa, jos sinulla on kysyttävää!
Muut korealaiset reseptit, joista saatat pitää:
- Korealainen lasinuudeli sekoitus-Fry (Japchae)
- Korealainen äyriäispannukakku (Haemul Pajeon)
- Hamburginpihvi sulatetulla juustolla
- Kimchi Fried Rice tonnikalalla
- Makea perunalattea
- Korealainen Kananuudelikeitto (Dak Kalguksu)
Tulosta resepti
Ruokaa-Paistetut Kimchi Udon -nuudelit
Ainekset
- 1 annos udon-nuudeleita pakastettuna tai tuoreena
- 1 vihersipuli hienonnettuna, valkoiset ja vihreät osat jaettuna
- 2/3 kupillista kypsytettyä (vähintään 3 viikkoa fermentoitua) kimchiä pilkottuna pieniksi paloiksi
- 1/4 tl sokeria
- 1 arkki (50g) viipaloitua kalakakkua, pekonia, tai sieniä
- 1/4 sipulia viipaloituna
- 1 rkl kimchimehua
- 1/2-1 rkl Gochugaru (korealainen chilijauhe) säädä halutun mausteisuuden mukaan
- 2 rkl osterikastiketta tai soijakastiketta
- 1/3 kuppi vettä
- 1 tl seesamiöljyä
- paahdettuja seesaminsiemeniä, kananmuna ja/tai silputtu nori valinnaisia lisukkeita
OHJEET
-
Valmista udon-nuudelit (jos ne ovat pakastettuja) laittamalla ne kiehuvaan veteen noin 2 minuutiksi. Valuta siivilässä ja huuhtele nopeasti kylmällä vedellä. Aseta sivuun.
-
Lisää paistinpannuun ruokaöljy ja paista vihreän sipulin valkoisia osia sekoittaen, kunnes ne ovat aromikkaita. Lisää hienonnettu kimchi ja sokeri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes kimchi on kypsää.
-
Lisää kalakakkuviipaleet ja sipuli ja kypsennä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Aseta valmiit nuudelit pannulle ja lisää kimchimehu, Gochugaru, osterikastike ja vesi. Sekoita keskenään ja keitä noin minuutti tai kaksi, kunnes kastike sakenee.
-
Katkaise lämpö ja sekoita joukkoon seesamiöljyä viimeistelyä varten. Koristele vihreällä sipulilla sekä paahdetuilla seesaminsiemenillä, kananmunalla ja/tai silputulla norilla mieltymyksen mukaan. Nauti!