A Natural Grocers bemutatói során gyakran kapunk kérdéseket arról, hogy miért éppen azokat a termékeket választjuk, amelyeket használunk. Észrevettük, hogy sok kérdés merült fel az Agave Nektár használatával kapcsolatban, és azzal kapcsolatban, hogy valóban Paleo-e.

Szóval, az Agave Nektár Paleo?

Igen és nem. Sajnos a jelenleg rendelkezésre álló kutatások alapján ellentmondásosak a vélemények arról, hogy az Agave Nektár valóban Paleo-e vagy sem. Nézzük meg az érveket amellett és ellene, hogy az agávé nektár paleo.

Az agávé paleo volta mellett:

• Ténylegesen az agávé növényből származik, azonban a növény keményítőtartalmú gyökeréből, nem pedig a tényleges nedvéből.
• Kisebb glikémiás indexe van, mint a hagyományos finomított cukornak.

Az Agave paleo volta ellen:

• Nem a természetes, tiszta formájában van. Az általunk fogyasztott nektár egy folyamaton ment keresztül, hogy kivonják belőle az édesítőszert.
• A folyamat, amelyen az Agave növény keményítőtartalmú része átmegy, hogy édesítőszerré váljon, hasonló ahhoz a folyamathoz, amelyből a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirupot nyerik.

Egy személyes döntésen múlik, hogy az Agave nektárt be kívánja-e illeszteni a paleo étrendjébe vagy sem. Mi úgy döntöttünk, hogy a demóinkban a méz allergiás helyettesítőjeként használjuk, és bár úgy gondoljuk, hogy a méz lenne a jobb paleo választás, az agavét jobb választásnak találjuk, mint a normál asztali cukrot.

Néhány megjegyzés az Agave Nektárról és az édesítőszerekről:

• Az Agave sokkal édesebb, mint a normál cukor, így a receptjeiben valószínűleg sokkal kevesebb Agave Nektárra van szüksége.
• Minden édesítőszer, függetlenül attól, hogy paleo-e; növeli a vércukorszintet és inzulintermelést okoz a szervezetben. Az édesítőszereket mindig mértékkel kell fogyasztani.

Kutatások:

Itt van néhány link az “Agave paleo” mellett és ellen szóló kutatásokhoz.

1. Nourish Network
2. The Weston A. Price Foundation

Kellemes szórakozást a paleo oktatáshoz!

Melissa Van Dover

@mvandover | melissavandover.com