Under vores demoer hos Natural Grocers får vi ofte spørgsmål om, hvorfor vi vælger de bestemte produkter, som vi bruger. Vi har bemærket, at der har været mange spørgsmål omkring brugen af agave nektar, og om det faktisk er Paleo.

Så, er agave nektar Paleo?

Ja og nej. Desværre er der baseret på den forskning, der er tilgængelig på nuværende tidspunkt, modstridende synspunkter om, hvorvidt agave nektar faktisk er Paleo eller ej. Lad os tage et kig på argumenterne for og imod at Agave Nektar er Paleo.

For at Agave er Paleo:

• Det stammer faktisk fra Agaveplanten, men det er fra den stivelsesholdige rod af pladen i modsætning til den egentlige saft.
• Det har et lavere glykæmisk indeks end almindeligt raffineret sukker.

Med hensyn til at agave er Paleo:

• Det er ikke i sin naturlige, rene form. Den nektar, vi indtager, har gennemgået en proces for at udvinde sødestoffet.
• Processen, som den stivelsesholdige del af agaveplanten gennemgår for at blive et sødestof, svarer til den proces, der bruges til at udvinde majssirup med højt fructoseindhold.

Det er et personligt valg, om du vil inkludere agave nektar i din Paleo-kost eller ej. Vi vælger at bruge det i vores demoer som en allergi-erstatning for honning, og selv om vi mener, at honning ville være det bedre Paleo-valg, synes vi, at Agave er et bedre valg end almindeligt bordsukker.

Et par bemærkninger om Agave Nektar og sødemidler:

• Agave er meget sødere end normalt sukker, så i dine opskrifter har du højst sandsynligt brug for langt mindre Agave Nektar.
• Alle sødemidler, uanset om de er Paleo; vil øge dit blodsukkerniveau og få din krop til at producere insulin. Sødemidler bør altid indtages med måde.

Forskning:

Her er nogle links til forskningen “For” og “imod” at Agave er Paleo.

1. Nourish Network
2. The Weston A. Price Foundation

Have fun becoming Paleo educated!

Melissa Van Dover

@mvandover | melissavandover.com