Under våra demonstrationer på Natural Grocers får vi ofta frågor om varför vi väljer just de produkter som vi använder. Vi har märkt att det har funnits många frågor kring användningen av aggave nektar och huruvida det faktiskt är Paleo.

Så, är aggave nektar Paleo?

Ja och nej. Tyvärr finns det utifrån den forskning som för närvarande finns tillgänglig motstridiga åsikter om huruvida aggave nektar faktiskt är Paleo eller inte. Låt oss ta en titt på argumenten för och emot att Agave Nectar är Paleo.

För att Agave är Paleo:

• Det kommer faktiskt från Agaveplantan, men det är från den stärkelserika roten av plattan jämfört med själva saften.
• Den har ett lägre glykemiskt index än vanligt raffinerat socker.

För att Agave är Paleo:

• Den är inte i sin naturliga, rena form. Den nektar vi konsumerar har genomgått en process för att utvinna sötningsmedlet.
• Processen som den stärkelserika delen av agaveväxten genomgår för att bli ett sötningsmedel liknar den process som används för att framställa majssirap med hög fruktos.

Det är ett personligt val om du vill inkludera agave-nektar i din paleo-diet eller inte. Vi väljer att använda den i våra demonstrationer som ett allergisubstitut för honung, och även om vi tror att honung skulle vara det bättre Paleo-valet tycker vi att Agave är ett bättre val än vanligt bordssocker.

För att få några kommentarer om Agave Nectar och sötningsmedel:

• Agave är mycket sötare än vanligt socker, så i dina recept behöver du troligen mycket mindre Agave Nectar.
• Alla sötningsmedel, oavsett om de är Paleo; kommer att öka dina blodsockernivåer och få din kropp att producera insulin. Sötningsmedel bör alltid konsumeras med måtta.

Forskning:

Här är några länkar till forskningen ”För” och ”Mot” att Agave är Paleo.

1. Nourish Network
2. The Weston A. Price Foundation

Ha kul att bli Paleo-utbildad!

Melissa Van Dover

@mvandover | melissavandover.com