Tijdens onze demo’s bij Natural Grocers krijgen we vaak vragen over waarom we de specifieke producten kiezen die we gebruiken. We hebben gemerkt dat er veel vragen zijn over het gebruik van Agave Nectar en of het wel of niet Paleo is.

Dus, is Agave Nectar Paleo?

Ja en Nee. Helaas, gebaseerd op het onderzoek dat momenteel beschikbaar is, zijn er tegenstrijdige meningen over de vraag of Agave Nectar nu wel of niet Paleo is. Laten we eens kijken naar de argumenten voor en tegen Agave Nectar zijn Paleo.

Voor Agave zijn Paleo:

• Het is eigenlijk afgeleid van de Agave Plant, maar het is van de zetmeelrijke wortel van de plat versus de eigenlijke sap.
• Het heeft wel een lagere glycemische index dan gewone geraffineerde suiker.

Tegen Agave als Paleo:

• Het is niet in zijn natuurlijke, zuivere vorm. De Nectar die we consumeren heeft een proces ondergaan om de zoetstof te extraheren.
• Het proces dat het zetmeelrijke deel van de Agave plant doorloopt om een zoetstof te worden is vergelijkbaar met het proces dat wordt gebruikt om hoge fructose maïssiroop te verkrijgen.

Het komt neer op een persoonlijke keuze of je Agave Nectar wel of niet in je Paleo dieet wilt opnemen. We kiezen ervoor om het in onze demo’s te gebruiken als een allergievervanger voor honing, en terwijl we geloven dat honing de betere Paleo-keuze zou zijn, vinden we Agave een betere keuze dan gewone tafelsuiker.

Een paar opmerkingen over Agave Nectar en Zoetstoffen:

• Agave is veel zoeter dan normale suiker, dus in uw recepten heeft u waarschijnlijk veel minder Agave Nectar nodig.
• Alle zoetstoffen, ongeacht of ze Paleo zijn; zullen uw bloedsuikerspiegel verhogen en ervoor zorgen dat uw lichaam insuline aanmaakt. Zoetstoffen moeten altijd met mate worden geconsumeerd.

Onderzoek:

Hier zijn enkele links naar het onderzoek “Voor” en “Tegen” dat Agave Paleo is.

1. Nourish Network
2. The Weston A. Price Foundation

Veel plezier met het Paleo onderwijs!

Melissa Van Dover

@mvandover | melissavandover.com