Stir-Fried Kimchi Udon Noodles
Esta Stir-Fried Kimchi Udon pede um punhado de ingredientes para criar a mais deliciosa massa de macarrão frito em apenas 15 minutos! Com kimchi, vegetais, sua escolha de proteínas e macarrão udon, tudo embalado em um molho incrivelmente saboroso, este prato é o vencedor final para todos os dias da semana.
O que é o Stir-Fried Kimchi Udon Noodles?
Se você tem acompanhado o meu blog por um tempo, você deve estar ciente de que eu sou irremediavelmente obcecado por pratos de macarrão – especialmente macarrão udon. Entre todas, a receita que estou compartilhando com vocês hoje é uma que eu faço muitas vezes para satisfazer meus desejos.
Sendo coreano, eu sempre tenho um recipiente de Kimchi na geladeira e um saco de macarrão congelado no freezer, que são os dois ingredientes principais desta receita.
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Pode usar qualquer carne à sua escolha (ou omitir completamente para uma opção vegan), mas muitas vezes uso bolo de peixe coreano para adicionar aquele sabor e textura extra, pois complementa perfeitamente o prato.
É também frequentemente a minha escolha de carne para muitas das minhas receitas, pois é armazenada no congelador e pode ser descongelada quase instantaneamente, passando-a pela água.
Para além de ter uma agenda preenchida, tem sido sempre um salva-vidas para aquela rápida e simples sessão de culinária depois de voltar do trabalho.
Ingredientes para preparar para uma fritura fácil
Como já disse na descrição anterior, esta receita pede ingredientes simples, muitas vezes encontrados no seu frigorífico, para criar o prato de massa mais perfeito. Aqui está uma lista de tudo o que vai precisar:
- Massa udon congelada ou fresca (estas massas udon estilo Sanuki- são as minhas preferidas de todos os tempos. Use esta foto como referência). Macarrão congelado é incrivelmente conveniente. Basta colocá-los em água a ferver durante cerca de 2 minutos, e estão prontos para fritar.
- Kimchi envelhecido e sumo de kimchi. Eu recomendo fortemente o uso de kimchi envelhecido (fermentado por pelo menos 3 semanas), pois é muito mais saboroso quando cozinhado do que a alternativa fresca. O kimchi envelhecido é frequentemente utilizado na cozinha coreana por esse motivo, enquanto o kimchi fresco é frequentemente servido como acompanhamento.
- Bolo de peixe coreano, ou qualquer carne de sua escolha (você também pode omitir completamente para uma opção vegana). As escolhas populares são bolo de peixe, spam, bacon ou toucinho de porco para este prato.
- Cebola e cebolinha, e sementes de gergelim para guarnição
- Para o molho extra saboroso, você precisará de pimenta em pó coreana (Gochugaru), açúcar, e molho de ostras (ou molho de soja), para ser liquidificado com um pouco de água.
Com base na preferência, você também pode servir com um ovo frito ou alguns flocos de algas marinhas por cima. Espero que goste desta receita fácil e deliciosa, e por favor, sinta-se à vontade para deixar um comentário abaixo ou enviar-me uma mensagem no Instagram para qualquer dúvida!
Outras receitas coreanas que você pode gostar:
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Stir…Fried Kimchi Udon Noodles
Ingredientes
- 1 porção de macarrão udon congelado ou fresco
- 1 cebolinha verde picada, partes brancas e verdes divididas
- 2/3 de xícara (fermentado por pelo menos 3 semanas) kimchi cortado em pedaços pequenos
- 1/4 colher de chá de açúcar
- 1 folha (50g) de bolo de peixe fatiado, bacon, ou cogumelos
- 1/4 de cebola cortada
- 1 colher de sopa de sumo kimchi
- 1/2-1 colher de sopa de Gochugaru (pimenta da Coreia em pó) ajuste com base no nível de especiarias desejado
- 2 colheres de sopa de molho de ostra ou molho de soja
- 1/3 de copo de água
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- sementes de gergelim tostadas, ovo, e/ou coberturas opcionais de nori trituradas
Instruções
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Preparar o macarrão udon (se congelado), colocando-o em água a ferver durante cerca de 2 minutos. Escorra em um coador e enxágüe rapidamente com água fria. Reserve.
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Numa frigideira, adicione óleo de cozinha e frite partes brancas de cebolinha verde até ficar aromática. Adicione kimchi picado e açúcar, e cozinhe por mais um minuto até que o kimchi esteja cozido.
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Adicionar fatias de bolo de peixe e cebola e cozinhar até que a cebola se torne translúcida. Insira o macarrão preparado na frigideira e adicione suco de kimchi, Gochugaru, molho de ostras e água. Misture e cozinhe por cerca de um ou dois minutos até o molho engrossar.
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Desligue o fogo e misture em óleo de gergelim para o toque final. Decore com cebola verde, bem como sementes de gergelim torradas, ovo e/ou nori ralado, com base na preferência. Aprecie!
Notas
Nutrição
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