Klasszikus házias sütött finomság

A legjobb ebben a kekszreceptben egyszerűen az a tény, hogy teljes egészében 100%-ban paleo barát összetevőkből készül. Nincs benne cukor, nincs fehér liszt, és más feldolgozott adalékanyag sem. Ez is jó dolog, ha figyelembe vesszük, hogy a finomított búzalisztekről köztudott, hogy sok embernél gyulladást okoznak. (1)

A búza finomításának folyamata szinte minden tápértékétől megfosztja a gabonaszemeket. Ezt szem előtt tartva, ez a recept kicseréli a fehér lisztet, és helyette kókuszlisztet használ. Ezáltal a kekszed minden egyes falatban egy finom csipetnyi kókuszízzel gazdagodik, valamint némi fehérjét, rostot és egészséges zsírt is ad a recepthez.

A kókuszliszthez kókuszolajat is adsz, ami több célt is szolgál. Az első, hogy nyilvánvalóan még több kókuszos ízt ad a keksznek, ami mindenképpen előny. Ettől eltekintve a kókuszolaj szilárd mennyiségű telített zsírt ad a kekszhez. Tudom, mire gondolnak néhányan, miután ezt elolvasták. “A telített zsírok nem ártanak neked?”

Nem feltétlenül. A kókuszdióban található zsírok mások, mint az állatokban találhatóak. A kókuszdió közepes láncú triglicerid zsírsavakat tartalmaz, amelyekről valóban kiderült, hogy meglehetősen előnyösek, ha a fogyás segítéséről és a kognitív funkciók javításáról van szó. (2)

Egy másik nagyszerű dolog ebben a receptben, hogy a kekszek tejmentes is. Ahelyett, hogy tejet adnál a keverékhez, cukrozatlan mandulatejet használsz helyette. Bár mindenki másképp reagál a tejtermékekre, sokak számára ez egy erősen gyulladáskeltő táplálékforrás. A mandulatej kiválóan helyettesíthető, ráadásul a vitaminok és ásványi anyagok nagyszerű, alacsony kalóriatartalmú forrása is.

Mindamellett, hogy maga a kekszrecept teljesen mentes, én még mindig nagyon bűntudatos vagyok abban, hogy ezeket a kekszeket melegen, frissen, közvetlenül a sütőből, olvasztott vajjal a kedvenc feltétemként fogyasztom. Ha jobban szereted, ha a kekszed teljesen tejmentes, ezek a kekszek akkor is tökéletesek, ha krémes mártással vannak megöntözve. Végül, a finom kókuszos ízüknek köszönhetően a kekszek sima süteményként is tökéletesen élvezhetők.

P.S.: A paleo kekszek a paleo kekszek közé tartoznak. – Ha tetszett ez a recept, és ha érdekel még néhány remek paleo recept, ami a nagymama főztjét idézi, akkor van néhány ajánlásom számodra:

• Paleo édesburgonyás ragu
• Paleo almatorta
• édesburgonyás kenyér pekándióval
• Nagymama New England Clam Chowderje

.