Un classico trattamento al forno casalingo

La parte migliore di questa ricetta di biscotti è facilmente il fatto che è fatta interamente con ingredienti 100% paleo friendly. Non c’è zucchero, non c’è farina bianca, e nessun altro additivo trasformato da trovare qui. È una buona cosa se si considera che le farine di grano raffinato sono note per causare infiammazioni in molte persone. (1)

Il processo di raffinazione del grano spoglia anche i grani di quasi tutto il loro valore nutrizionale. Con questo in mente, questa ricetta sostituisce la farina bianca e usa invece la farina di cocco. Questo dà ai tuoi biscotti un delizioso tocco di sapore di cocco in ogni morso e aggiunge anche alcune proteine, fibre e grassi sani alla ricetta.

Aggiungerai anche olio di cocco con la farina di cocco, che serve per alcuni scopi. Il primo è che ovviamente aggiungerà ancora più sapore di cocco ai biscotti, che è sicuramente un vantaggio. A parte questo, l’olio di cocco aggiunge anche una solida quantità di grassi saturi ai vostri biscotti. Ora, so cosa stanno pensando alcuni di voi dopo aver letto questo. “I grassi saturi non fanno male?”

Non necessariamente. I grassi che si trovano nelle noci di cocco sono diversi da quelli che si trovano negli animali. Le noci di cocco contengono acidi grassi trigliceridi a catena media, che sono stati effettivamente trovati piuttosto benefici quando si tratta di aiutare la perdita di peso e migliorare le funzioni cognitive. (2)

Una delle altre grandi cose di questa ricetta è che i biscotti sono anche senza latte. Invece di aggiungere latte all’impasto, si usa il latte di mandorla non zuccherato. Mentre ognuno risponde ai latticini in modo diverso, è una fonte di cibo altamente infiammatoria per molte persone. Il latte di mandorla è un eccellente sostituto da usare, ed è una grande fonte a basso contenuto calorico di vitamine e minerali pure.

Tuttavia, nonostante il fatto che la ricetta dei biscotti sia totalmente gratuita, sono ancora molto colpevole di godermi questi biscotti caldi e freschi appena usciti dal forno con burro fuso come mia guarnizione di scelta. Se preferite che i vostri biscotti siano completamente privi di latte, questi biscotti sono perfetti anche quando sono ricoperti di salsa cremosa. Infine, grazie al loro delizioso sapore di cocco, i biscotti sono perfettamente godibili anche quando sono semplici.

P.S. – Se ti piace questa ricetta, e se sei interessato a qualche altra grande ricetta paleo che ti ricorderà la cucina della nonna, allora ho alcune raccomandazioni per te:

• Paleo Sweet Potato Casserole
• Paleo Apple Cake
• Sweet Potato Bread with Pecans
• Grandma’s New England Clam Chowder