Klassinen kotimainen leivonnainen

Parasta tässä keksireseptissä on helposti se, että se on valmistettu kokonaan 100-prosenttisesti paleoystävällisistä ainesosista. Tässä ei ole sokeria, valkoisia jauhoja eikä muita prosessoituja lisäaineita. Sekin on hyvä asia, kun ottaa huomioon, että puhdistettujen vehnäjauhojen tiedetään aiheuttavan tulehduksia monilla ihmisillä. (1)

Vehnän jalostusprosessi myös riistää jyvistä lähes kaiken ravintoarvon. Tätä ajatellen tässä reseptissä vaihdetaan valkoiset jauhot pois ja käytetään sen sijaan kookosjauhoja. Tämä antaa kekseillesi herkullisen ripauksen kookoksen makua jokaiseen suupalaan ja lisää reseptiin myös proteiinia, kuituja ja terveellisiä rasvoja.

Lisäät reseptin joukkoon myös kookosöljyä, joka palvelee muutamaa tarkoitusta. Ensimmäinen on se, että se luonnollisesti tuo kekseihin vielä enemmän kookoksen makua, mikä on ehdottomasti plussaa. Tämän lisäksi kookosöljy lisää kekseihin myös kiinteän määrän tyydyttyneitä rasvoja. Tiedän, mitä jotkut teistä ajattelevat tämän luettuaan. ”Eivätkö tyydyttyneet rasvat ole pahaksi sinulle?”

Eivät välttämättä. Kookospähkinöistä löytyvät rasvat ovat erilaisia kuin eläimistä löytyvät rasvat. Kookospähkinät sisältävät keskipitkäketjuisia triglyseridirasvahappoja, joiden on itse asiassa todettu olevan varsin hyödyllisiä, kun on kyse laihtumisen auttamisesta ja kognitiivisten toimintojen parantamisesta. (2)

Yksi tämän reseptin hienoimmista puolista on myös se, että keksit ovat myös maidottomia. Sen sijaan, että lisäisit sekaan maitoa, käytät sen sijaan makeuttamatonta mantelimaitoa. Vaikka jokainen reagoi maitotuotteisiin eri tavalla, se on monille ihmisille erittäin tulehdusta aiheuttava ruoka-aine. Mantelimaito on erinomainen korvike, ja se on myös loistava vähäkalorinen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.

Huolimatta siitä, että keksien resepti itsessään on täysin maidoton, syyllistyn edelleen siihen, että nautin nämä keksit lämpiminä ja tuoreina suoraan uunista sulatetun voin kera. Jos haluat, että keksisi ovat täysin maidottomia, nämä keksit ovat täydellisiä myös kermakastikkeessa. Lopuksi, herkullisen kookosmaun ansiosta keksit ovat täydellisen nautinnollisia myös pelkkinä.

P.S.: Keksit ovat herkullisen kookospähkinän makuisia. – Jos pidit tästä reseptistä, ja jos olet kiinnostunut muutamasta muusta loistavasta paleoreseptistä, jotka tuovat mieleen isoäidin ruoanlaiton, niin minulla on sinulle muutama suositus:

• Paleobataattipata
• Paleo-omenakakku
• Makea perunaleipä pekaanipähkinöiden kera
• Grandma’s New England Clam Chowder