Megromlik?
Vettél butternut tököt egy leveshez vagy pörkölthez, amit ki akartál próbálni a hétvégén. Sajnos a tervei megváltoztak, és egy héttel el kell halasztania az étel elkészítését.
Tudja, hogy a butternut tök előbb-utóbb megromlik, de nem biztos benne, hogy a következő hétvégén még friss lesz.
Vagy talán egy rakott húsos hétköznapon tervezi elkészíteni.
Mindent el akarsz készíteni előre, amennyit csak tudsz, és ebbe beletartozik a zöldségek felvágása is, hogy ne kelljen ezzel bajlódnod.
A helyzet az, hogy nem vagy biztos benne, mi a legjobb módja a felszeletelt butternut tök tárolásának, vagy mennyi ideig tudod hűtőben tartani, mielőtt elkezd nyálkásodni.
Ha bármelyik helyzet ismerősen hangzik, ez a cikk neked szól. Ebben végigvesszük ennek a téli töknek a tárolását, eltarthatóságát és megromlását.
Ha ez érdekesen hangzik, olvass tovább.
Hogyan tároljuk a vajtököt
Ha már hazavittük a vajtököt, érdemes hűvös és száraz helyen tárolni.
A padlizsánhoz hasonlóan a legjobb, ha a vajtököt 50° és 60°F (vagy 10-15°C) között tárolja. Sajnos szinte senkinek sincs hozzáférése a javasolt hőmérsékletű kamrához vagy pincéhez.
A második legjobb megoldás a szobahőmérsékletnél valamivel alacsonyabb hőmérsékletű kamra vagy a konyha.
A butternut tök hűtése nem ajánlott, mert a zöldség állaga szenvedni fog.
Ha a tök bármilyen csomagolásban van, távolítsa el azt. Arra is ügyeljünk, hogy ne legyen olyan gyümölcsök közelében, amelyek érni készülnek (pl, banán), mivel az általuk termelt etilén megrövidíti a tök eltarthatóságát.
Ha felvágta a tököt, és felszeletelte vagy feldarabolta, a darabokat tartsa a hűtőszekrényben.
Tegye őket légmentesen záródó edénybe, fagyasztózacskóba, vagy csomagolja be alufóliába. Ha a zacskót választja, ne feledje, hogy a lezárás előtt a lehető legtöbb levegőt nyomja ki belőle.
Ha már megfőzte a butternut tököt, a hűtőszekrény is a megfelelő hely.
A megfőtt darabokat tegye át fagyasztózacskókba vagy légmentesen záródó tartályokba. Ha szükséges, feliratozhatod a dátummal, így könnyen nyomon követheted, hogy mennyi ideig áll ott.
Fagyaszthatod a butternut tököt?
A butternut tök szezonális termék, és csak a hidegebb hónapokban kapható.
Ha akkor is szeretnéd élvezni, amikor nincs szezonja, a fagyasztás is egy lehetőség. Ez akkor is megfelelő megoldás, ha tudod, hogy nem fogod tudni elfogyasztani a tököt, mielőtt megromlik.
Mint sok zöldség esetében, itt is az a legjobb, ha megfőzöd a butternut tököt, majd lefagyasztod. Készítsd el a kedvenc főtt tök receptedet vacsorára, és fagyaszd le a maradékot.
A fagyasztáshoz használj légmentesen záródó edényeket, és porciózd fel az összes főtt tököt, így könnyen kiolvaszthatsz belőle annyit, amennyi egy étkezéshez szükséges.
A kiolvasztáshoz a legbiztonságosabb, ha egy éjszaka alatt a hűtőszekrényben teszed, de ha kevés az időd, vannak más lehetőségek is.
Meddig tart el a butternut tök
A tárolhatóság szempontjából a butternut tök elég sokáig eláll, akárcsak a spagetti tök.
A friss butternut tök egészben egy hónapig, vagy még egy kicsit tovább is eláll a kamrában vagy a konyhaszekrényben.
Ha van egy hideg kamra vagy pince, ahol a hőmérséklet a korábban említett ideális hőmérséklet közelében van, akkor még egy hónapig vagy még tovább is eltartható.
Ha már felszeletelte a friss téli tököt, körülbelül 5-6 napig marad friss, mielőtt a minősége romlani kezd.
Amikor a főtt butternut tökről van szó, hasonló ideig marad csúcsminőségű. Ha a zöldség egy étel része, akkor a többi összetevőtől függ.
| Kamra | Hűtőszekrény | ||
|---|---|---|---|
| Egy egész vajdiótök | 1 – 2 hónap | ||
| Szeletelt/felaprított vajdió. tök | 5 – 6 nap | ||
| Főtt butternut tök | 4 – 5 nap |
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fenti időtartamok becslések és a legjobb minőségre vonatkoznak.
Hogyan állapíthatjuk meg, hogy a butternut tök rossz?
A héj ellenőrzésével kell kezdenünk. Szilárdnak kell lennie, viszonylag egyenletes színűnek, és nem szabad rajta semmilyen pépes vagy rothadt foltnak lennie.
Amelyik csak néhány apró, pépes vagy sérült folt, azt természetesen kivághatja, ahogyan más zöldségeknél is teszi.
Ha az egész tök elkezdett folyadékot ereszteni, belül üregesnek vagy üresnek tűnik, vagy pépes, dobd ki.
Ha a külső réteg rendben lévőnek tűnik, ideje felvágni a tököt. Tekintettel arra, hogy a hús a szokásos színű és állagú, nyugodtan felhasználható.
Ha vannak apró, pépes vagy rothadt foltok, azokat is kivághatjuk (és még néhányat). Ha elég nagyok, dobjuk ki az egészet.
Ha a tököt sokáig tároljuk, a magos rész kissé szálasnak és általában undorítónak tűnhet. Ez normális; csak vágja ki, és élvezze a többit.
A vágott vajtököt, ha egy hétnél tovább áll a hűtőben, vagy a minősége már nem elfogadható, ideje kidobni.
A főtt téli tök esetében keressük a penészesedés jeleit vagy a kellemetlen szagot.
Néha előfordul, hogy a zöldség véletlenül beszennyeződik, mielőtt hűtőbe tennénk, és egy-két nap után a hűtőben penészesedik. Ha ez a helyzet, dobja ki az egész edény tartalmát.