¿Se echa a perder?
Has comprado calabaza para una sopa o un guiso que querías probar este fin de semana. Desgraciadamente, tus planes han cambiado y tienes que posponer la preparación de ese plato durante una semana.
Sabes que la calabaza se estropeará con el tiempo, pero no estás seguro de si seguirá estando fresca el siguiente fin de semana.
O quizás planeas hacer un guiso en un día de la semana muy ocupado.
Quieres preparar todo lo que puedas con antelación, y eso incluye cortar las verduras, para no tener que molestarte con eso.
La cosa es que no estás seguro de cuál es la mejor manera de almacenar la calabaza en rodajas, o cuánto tiempo puedes refrigerarla antes de que empiece a ponerse viscosa.
Si cualquiera de las situaciones te suena, este artículo es para ti. En él, repasamos el almacenamiento, la vida útil y el deterioro de esta calabaza de invierno.
Si te parece interesante, sigue leyendo.
Cómo almacenar la calabaza butternut
Una vez que recibas la calabaza butternut en casa, debes guardarla en un lugar fresco y seco.
De manera similar a la berenjena, es mejor si almacena la calabaza butternut entre 50° y 60°F (o 10 a 15°C). Desgraciadamente, casi nadie tiene acceso a una despensa o bodega con la temperatura sugerida.
La segunda mejor opción es la despensa con una temperatura ligeramente inferior a la ambiente o la cocina.
No se recomienda refrigerar la calabaza butternut ya que la textura de la verdura se resentirá.
Si la calabaza tiene algún envoltorio, retírelo. Además, asegúrese de que no se encuentra cerca de ninguna fruta que esté a punto de madurar (p. ej, plátanos), ya que el etileno que producen acortará la vida útil del calabacín.
Una vez que abra el calabacín y lo corte en rodajas o en trozos, debe guardar los trozos en el frigorífico.
Póngalos en un recipiente hermético, en una bolsa de congelación o envuélvalos en papel de aluminio. Si opta por la bolsa, recuerde exprimir todo el aire posible antes de sellarla.
Si ya ha cocinado la calabaza, el frigorífico también es el lugar idóneo.
Transfiera los trozos cocinados a bolsas de congelación o recipientes herméticos. Si es necesario, puedes añadir una etiqueta con la fecha para controlar fácilmente el tiempo que permanece allí.
¿Se puede congelar la calabaza?
La calabaza Butternut es un producto de temporada, y sólo está disponible durante los meses más fríos.
Si quieres disfrutarla cuando no es temporada, congelarla es una opción. También es una solución decente si sabes que no vas a poder terminar la calabaza antes de que se estropee.
Al igual que con muchas verduras, es mejor si cocinas la calabaza butternut y luego la congelas. Prepara tu receta favorita de calabaza cocida para la cena y congela las sobras.
Para la congelación, utiliza recipientes herméticos y porciona toda la calabaza cocida, así podrás descongelar fácilmente la cantidad que necesites para una sola comida.
Cuando se trata de descongelar, hacerlo de un día para otro en el frigorífico es la forma más segura, pero si tienes poco tiempo, también hay otras opciones.
Cuánto tiempo dura el calabacín
En términos de vida útil, el calabacín dura bastante tiempo, al igual que el calabacín espagueti.
La calabaza butternut fresca entera debería conservarse en la despensa o el armario de la cocina durante un mes, o incluso un poco más.
Si tiene una despensa o bodega fría donde la temperatura esté cerca de la temperatura ideal mencionada anteriormente, puede durar un mes más o incluso más.
Una vez que haya cortado la calabaza de invierno fresca, se mantendrá fresca durante unos 5 o 6 días antes de que su calidad comience a degradarse.
Cuando se trata de calabaza de invierno cocinada, debería permanecer en su máxima calidad durante un período similar. Si la verdura forma parte de un plato, depende de otros ingredientes.
| Almacén | Frigorífico | |
|---|---|---|
| Calabaza entera | 1 – 2 meses | |
| Calabaza en rodajas/picado calabaza | 5 – 6 días | |
| Calabaza cocida | 4 – 5 días |
Tenga en cuenta que los plazos indicados son estimados y para la mejor calidad.
¿Cómo saber si el calabacín está malo?
Debe empezar por comprobar la corteza. Debe estar firme, con un color bastante uniforme y sin ningún punto blando o podrido.
Por supuesto, si sólo hay unos pequeños puntos blandos o dañados, puede cortarlos como hace con otras verduras.
Si la calabaza entera ha empezado a perder líquido, se siente hueca o vacía por dentro, o está blanda, simplemente tírala.
Si la capa exterior parece estar bien, es el momento de cortar la calabaza. Dado que la pulpa tiene el color y la textura habituales, no hay problema en utilizarla.
Si hay pequeños puntos blandos o podridos, puedes cortarlos (y más). Si son bastante grandes, deséchelo todo.
Si la calabaza se almacena durante mucho tiempo, la parte con las semillas puede empezar a tener un aspecto algo fibroso y asqueroso en general. Es normal; simplemente córtela y disfrute del resto.
Cuando se trata de calabaza Butternut cortada, si permanece en el frigorífico durante más de una semana, o su calidad ya no es aceptable, es el momento de tirarla.
En el caso de la calabaza de invierno cocida, busque cualquier signo de moho o mal olor.
A veces la verdura se contamina accidentalmente antes de refrigerarla, y le sale moho después de uno o dos días en la nevera. Si ese es el caso, tire el contenido de todo el recipiente.