腐るの？
週末に試したいスープやシチューのために、バターナッツスクワッシュを買いました。
バターナッツスクワッシュがいずれ腐ることは知っているが、次の週末にまだ新鮮かどうかわからない。
あるいは、忙しい平日にキャセロールを作ろうと思っている。
できる限りのことを前もって準備しておき、野菜のカットも含めて、面倒なことはしたくない。
ただ、スライスしたバターナッツスクワッシュを保存するのに何がベストなのか、ぬめりが出るまでどれくらい冷蔵保存できるのか、よくわからないということはあるでしょう。 この記事では、この冬のカボチャの保存、賞味期限、腐敗について説明します。
面白そうだと思ったら、ぜひ読んでみてください。
バターナッツスカッシュの保存方法
家にバターナッツスカッシュが届いたら、涼しくて乾いた場所に保存してください。
ナスと同様に、バターナッツカボチャも50°～60°F（または10～15℃）で保存するとよいでしょう。
次に適しているのは、室温より少し低めの温度の食料庫か台所です。
バターナッツカボチャを冷蔵することは、野菜の食感が悪くなるためお勧めしません。
カボチャに包装がある場合は、取り除いてください。 また、熟しそうな果物（例：…）の近くに置かないようにしてください。
カボチャを開いてスライスまたは刻んだら、冷蔵庫で保管します。
密閉容器やフリーザーバッグ、アルミホイルにくるんで入れてください。
調理したバターナッツカボチャは、フリーザーバッグや密閉容器に移します。 必要に応じて、日付を書いたラベルを貼ると、そこにいつまで置いてあるかが簡単に把握できます。
Can You Freeze Butternut Squash?
バターナッツカボチャは季節商品で、寒い時期にしか食べられません。
旬でない時期に楽しみたい場合は、冷凍するのもひとつの方法です。 多くの野菜と同じように、バターナッツカボチャも調理してから冷凍するとよいでしょう。 夕食に好きなカボチャのレシピを作り、残ったものを冷凍します。
冷凍する場合は、密閉容器を使い、調理したカボチャをすべて取り分けると、1回の食事に必要な分だけ簡単に解凍できます。
解凍については、冷蔵庫で一晩行う方法が最も安全ですが、時間がない場合は他の選択肢もあります。
バターナッツカボチャはどのくらい持つか
保存期間に関してはスパゲティスカッシュと同様にかなり長く持つことができる。
新鮮なバターナッツカボチャを丸ごとパントリーやキッチンの棚に入れておくと、1ヶ月、あるいはもう少し持ちます。
先ほどの理想の温度に近い、冷たいパントリーや地下室があれば、さらに1ヶ月、あるいはもっと長く持つこともあります。
生の冬スカッシュを切ったら、質が落ち始めるまで約5～6日間新鮮さを保つ。
調理したバターナッツスカッシュに関しても、同じ期間最高の質を保つはずだ。 この野菜が料理の一部である場合、他の材料に依存します。
| 冷蔵庫 | ||
|---|---|---|
| ホールバターナッツスカッシュ | 1～2 ヶ月 | |
| スライス／チョップバターナットスクワッシュ カボチャ | 5～6日 | |
| 調理済みカボチャ | 4～5日 |
なお、上記期間は目安であり品質上問題ございませんのでご了承ください。
バターナッツカボチャが悪いかどうか見分ける方法
まず皮の部分をチェックすることから始めるとよいでしょう。 硬く、色も均一で、ドロドロしたところや腐ったところはないはずです。
もちろん、小さなドロドロしたところや傷んだところがあれば、他の野菜と同じように切り取ってしまってかまいません。
カボチャ全体から液体が漏れ始めたり、中が空洞になっていたり、ドロドロしていたら、そのまま捨ててください。
外側が大丈夫そうだったら、いよいよ切り込んでみましょう。 果肉の色や食感がいつも通りであることを考えると、使っても大丈夫です。
小さなムズムズや腐ったところがあれば、それを切り取ります（それ以上でも）。
カボチャを長期間保存すると、種のある部分が多少筋っぽくなってきて、全体的に気持ち悪くなることがあります。 それは正常なことです。それを切り取って、残りを楽しんでください。
切ったバターナッツスカッシュに関して、冷蔵庫で1週間以上放置したり、その品質に問題があれば捨てる時期が来たと言えます。
調理した冬カボチャについては、カビや異臭の兆候がないかどうかを調べます。
冷蔵庫に入れる前に誤って野菜が汚染されてしまい、冷蔵庫で1～2日経つとカビが生えてくることがあります。 その場合は、容器ごと中身を捨てましょう
。