Gör den sig dålig?
Du har köpt butternut squash till en soppa eller gryta som du vill prova i helgen. Tyvärr ändrades dina planer och du måste skjuta upp matlagningen en vecka.
Du vet att butternut squash så småningom kommer att bli dålig, men du är inte säker på om den fortfarande kommer att vara färsk nästa helg.
Och du kanske planerar att göra en gryta en hektisk vardag.
Du vill förbereda så mycket du kan i förväg, och det inkluderar att skära grönsakerna, så att du inte behöver bry dig om det.
Saken är den att du inte är säker på vad som är det bästa sättet att förvara skivad butternut squash, eller hur länge du kan lägga den i kylskåpet innan den börjar bli slemmig.
Om någon av situationerna låter bekant är den här artikeln för dig. I den går vi igenom lagring, hållbarhet och hur denna vintersquash blir dålig.
Om det låter intressant, läs vidare.
Hur man förvarar butternut squash
När du väl har fått hem butternut squashen bör du förvara den på en sval och torr plats.
Som aubergine är det bäst om du förvarar butternut squash vid 50° till 60°F (eller 10 till 15°C). Tyvärr har nästan ingen tillgång till ett skafferi eller en källare med den föreslagna temperaturen.
Det näst bästa alternativet är skafferiet med en något lägre temperatur än rumstemperaturen eller köket.
Kylning av butternut squash rekommenderas inte eftersom grönsakens konsistens blir lidande.
Om squashen har någon förpackning ska du ta bort den. Se också till att den inte ligger i närheten av frukter som är på väg att mogna (t.ex, bananer), eftersom etylenet som de producerar förkortar squashens hållbarhet.
När du har skurit upp squashen och skivat eller hackat den bör du förvara bitarna i kylskåpet.
Placera dem i en lufttät behållare, en fryspåse eller linda in dem i aluminiumfolie. Om du väljer påsen, kom ihåg att pressa ut så mycket luft som möjligt innan du förseglar den.
Om du redan har kokat din butternut squash är kylskåpet också det rätta stället.
Överför de kokta bitarna till fryspåsar eller lufttäta behållare. Om det behövs kan du lägga till en etikett med datumet för att enkelt hålla reda på hur länge det ligger där.
Kan man frysa in butternut squash?
Butternut squash är en säsongsprodukt, och den finns bara tillgänglig under de kallare månaderna.
Om du vill njuta av den när den inte är i säsong är frysning ett alternativ. Det är också en hygglig lösning om du vet att du inte kommer att kunna äta upp squashen innan den blir dålig.
Som med många grönsaker är det bäst om du kokar butternut squashen och sedan fryser in den. Gör ditt favoritrecept med kokt squash till middag och frys in resterna.
För att frysa in ska du använda lufttäta behållare och portionera all kokt squash, så att du enkelt kan tina upp så mycket du behöver för en enda måltid.
När det gäller att tina upp är det säkraste sättet att göra det över natten i kylskåpet, men om du har ont om tid finns det andra alternativ också.
Hur länge håller butternut squash
När det gäller hållbarhet håller butternut squash ganska länge, precis som spaghetti squash gör.
Hel färsk butternut squash bör hålla sig i skafferiet eller köksskåpet i en månad, eller till och med lite längre.
Om du har ett kallt skafferi eller en källare där temperaturen ligger nära den ideala temp som nämndes tidigare, kan den hålla sig en extra månad eller till och med längre.
När du har skivat den färska vintersquashen kommer den att hålla sig färsk i ungefär 5 till 6 dagar innan kvaliteten börjar försämras.
När det gäller tillagad butternut squash bör den hålla högsta kvalitet under en liknande period. Om grönsaken är en del av en maträtt beror det på andra ingredienser.
| Kök | Kylskåp | |
|---|---|---|
| Hel butternut squash | 1 – 2 månader | |
| Skivad/hackad butternut. squash | 5 – 6 dagar | |
| Kokad butternut squash | 4 – 5 dagar |
Bemärk att tidsperioderna ovan är uppskattningar och för bästa kvalitet.
Hur vet man om butternut squash är dålig?
Du bör börja med att kontrollera skalet. Det ska vara fast, ganska jämn i färgen och utan svampiga eller ruttna fläckar.
Om det bara finns några små svampiga eller skadade fläckar kan du förstås skära bort dem som du gör med andra grönsaker.
Om hela squashen har börjat läcka vätska, känns ihålig eller tom inuti, eller är mosig, är det bara att kasta den.
Om det yttre skiktet verkar vara okej är det dags att skära i squashen. Eftersom fruktköttet har den vanliga färgen och konsistensen är det okej att använda det.
Om det finns några små mustiga eller ruttna fläckar kan du skära bort dem (och sedan några till). Om de är ganska stora, kasserar du hela grejen överhuvudtaget.
Om squashen förvaras länge kan delen med fröna börja se lite trådig och allmänt äcklig ut. Det är normalt; skär bara ut den och njut av resten.
När det gäller skuren butternut squash, om den ligger i kylskåpet i mer än en vecka eller om kvaliteten inte längre är acceptabel, är det dags att slänga den.
För tillagad vintersquash ska du leta efter tecken på mögel eller en obehaglig lukt.
Ibland blir grönsaken oavsiktligt kontaminerad innan du kyler den, och det kommer att växa mögel efter en dag eller två i kylskåpet. Om så är fallet ska du slänga innehållet i hela behållaren.