Detta näringsrika recept på chunky vegansk linssoppa är allt annat än en enkel sak. Tillagad på Medelhavets sätt med grönsaker, varma kryddor och färska örter är den det ultimata one-pot-wundret! Se till att kolla in videon för hur du gör den här veganska linssoppan nedan.

Om du gillar det här receptet kanske du också gillar de här recepten: Grekisk Briam (rostade grönsaker); Vegansk Chili från Medelhavet; Ratatouille; Kryddig spenat- och linssoppa från Medelhavet.

Linser är en stående punkt på min inköpslista! Du kanske tänker på dem som den minst sexiga ingrediensen någonsin, men tillagade på Medelhavets sätt kan linser göra de hjärtligaste och godaste måltiderna… och på en budget, kan jag tillägga!

Min tidigare kryddiga spenat- och linssoppa är ett av de mest populära recepten på bloggen. Och jag har en föraning om att du kommer att gilla dagens chunky veganska linssoppa lika mycket.

Hemligheten bakom det bästa receptet på vegansk linssoppa

I min bok är det två enkla saker som gör en bra linssoppa.

För det första, smaken. Jag håller med om att linser i sig själva kan vara intetsägande. Men med hjälp av aromer och några varma medelhavskryddor – koriander, spiskummin, gurkmeja och en gnutta kanel – kan de förvandlas till en himmelsk smak! För att pigga upp det hela gillar jag att avsluta min linssoppa med färsk persilja och lite citronsaft.

För det andra, konsistensen. Jag har inte träffat särskilt många människor som tycker om en överkokt, supermosig linssoppa. I det här receptet på linssoppa förlitar jag mig på grönsaker som morötter, potatis och zucchini för att förstärka linserna och ge dem volym och textur, för att inte tala om extra näringsvärde!

Ett sista dropp av sammetslen, utmärkt extra jungfruolivolja är ett måste för mig. Och för att servera, ett gott skorpbröd för att suga upp allt det goda.

Detta recept på linssoppa använder gröna linser, som är mer lättillgängliga, men du kan säkert använda bruna eller röda linser, om du föredrar det.

Linsfakta

Denna enkla linssoppa är verkligen ett utsökt sätt att få i sig ditt intag av linser och tjäna pengar på deras hälsofördelar. Linser har ett högt innehåll av protein och fibrer. Bra för ditt hjärta med tanke på deras innehåll av folsyra och kalium. Dessutom kan linser, som vi många baljväxter, hjälpa dig att hålla en hälsosam vikt och minska risken för fetma och diabetes. Läs mer här.

Och för mig som mamma finns det inget bättre än att se min familj komma tillbaka för en andra … och en tredje gång. Jag säger er att det här receptet på linssoppa är en vinnare!

Se video för hur du gör den här medelhavsveganska linssoppan:

Samma recept att prova

Harira Recept (Marockansk lins- & kikärtsoppa)

Mediterran linsallad

Mujadara (linser och ris)

Minestrone

Grekisk röd linssoppa

Bläddra i vår samling av de bästa recepten för medelhavsdiet.

Alla medelhavsrecept JOIN MY FREE E-MAIL LIST for weekly meal plans and more!

Print