Chunky Vegan Lentil Soup Recipe
This nutrition-packed, chunky vegan lentil soup recipe is anything but one-note. Przygotowana w śródziemnomorski sposób z warzywami, ciepłymi przyprawami i świeżymi ziołami, jest ostatecznym jednogarnkowym cudem! Be sure to check out the video for how to make this vegan lentil soup below.
If you like this one, you might also enjoy these recipes: Greek Briam (pieczone warzywa); Mediterranean Vegan Chili; Ratatouille; Mediterranean Spicy Spinach and Lentil Soup.
Sentilie są stałym elementem na mojej liście zakupów! Możesz myśleć o nich jako o najmniej seksownym składniku, ale przygotowana w śródziemnomorski sposób, soczewica może sprawić, że najsmaczniejsze, najserdeczniejsze z posiłków… i w budżecie, mogę dodać!
Moja wcześniejsza pikantna zupa ze szpinaku i soczewicy jest jednym z najbardziej popularnych przepisów na blogu. I mam przeczucie, że dzisiejsza chunky vegan lentil soup spodoba Ci się równie bardzo.
Tajemnica najlepszego przepisu na wegańską zupę z soczewicy
W mojej książce, dwie proste rzeczy czynią świetną zupę z soczewicy.
Po pierwsze, smak. Zgadzam się, że na własną rękę, soczewica może być nijaka. Ale z pomocą aromatów i kilku ciepłych śródziemnomorskich przypraw – kolendry, kminku, kurkumy i odrobiny cynamonu – można ją przekształcić w smakowe niebo! Aby rozjaśnić rzeczy w górę, lubię zakończyć moją zupę z soczewicy ze świeżą pietruszką i odrobiną soku z cytryny.
Po drugie, tekstura. I no spotykałem bardzo dużo ludzi które cieszą się overcooked, super mushy soczewica polewka. W tym przepisie zupy soczewicy, polegam na warzywach jak marchew, ziemniaki i cukinia, aby powiększyć soczewicę, dodając objętość i teksturę, nie wspominając o dodatkowej wartości odżywczej!
Ostatnia mżawka aksamitnej, doskonałej oliwy z oliwek extra virgin jest dla mnie koniecznością. I służyć, dobry chrupiący chleb sop up wszystkie dobroć.
Ten soczewica polewka przepis używa zielonej soczewicy, które są łatwo dostępne, ale ty z pewnością możesz używać brązową lub czerwoną soczewicę, jeżeli ty preferujesz.
Fakty soczewicy
Ta łatwa soczewica polewka jest naprawdę pysznym sposobem dostawać twój soczewicy spożycie i gotówka w ich zdrowotnych korzyściach. Soczewica jest wysoki w białku i błonniku zawartość. Dobry dla twój serca, dawać ich folic kwas i potas zawartość. Ponadto, soczewica, jak wiele roślin strączkowych, może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi i zmniejszyć ryzyko otyłości i cukrzycy. Przeczytaj więcej tutaj.
A dla mnie jako mamy, nic nie zaklina sukcesu niż widząc moją rodzinę wracającą po drugie…i trzecie. Mówię ci, ten przepis na zupę z soczewicy jest zwycięzcą!
Zobacz wideo jak zrobić tę śródziemnomorską wegańską zupę z soczewicy:
Podobne przepisy do wypróbowania
Przepis na Harirę (marokańska zupa z soczewicy & ciecierzycy)
Śródziemnomorska sałatka z soczewicy
.
Mujadara (soczewica i ryż)
Minestrone
Grecka zupa z czerwonej soczewicy
Przeglądaj naszą kolekcję najlepszych przepisów diety śródziemnomorskiej.
Wszystkie przepisy kuchni śródziemnomorskiej ZAPISZ SIĘ DO MOJEJ BEZPŁATNEJ LISTY E-MAIL po cotygodniowe plany posiłków i nie tylko!
Drukuj
Opis
Ten pełen wartości odżywczych, chrupiący przepis na wegańską zupę z soczewicy jest niczym innym, jak tylko jednogłośny. Przygotowana w śródziemnomorski sposób z warzywami, ciepłymi przyprawami i świeżymi ziołami, jest ostatecznym jednogarnkowym cudem!
Składniki
- 1 ½ filiżanki/ 315 gramów zielonej soczewicy
- Oliwa z oliwek extra virgin (użyłem Private Reserve)
- 1 średnia żółta cebula, posiekana
- 1 duża marchew, posiekana
- 2 łodygi selera, posiekane
- 1 ziemniak, pokrojony w drobną kostkę
- 3 do 4 ząbków czosnku, posiekane
- 1 kabaczek cukinii, w kostkę
- Sól i pieprz
- 1 łyżka mielonej kolendry
- 1 łyżka mielonego kminku
- 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
- 3 filiżanki/700 gramów lub więcej pomidorów w kostce w puszce z sokiem
- 2 ½ filiżanki wody (lub niskosodowego1 filiżanka /około 25 gramów posiekanej świeżej pietruszki, usunięte łodygi
- 2 łyżki świeżego soku z limonki lub cytryny
- kostki z limonki lub cytryny do podania
- chleb do podania
Instrukcje
- Umieść soczewicę w misce i przykryj wodą. Umyć i namoczyć na około 10 minut. Dobrze odsącz.
- W dużym, ciężkim garnku lub piecu holenderskim podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin. Dodaj cebulę, marchew, seler i ziemniaki, gotuj na średnim ogniu przez 4 do 5 minut, mieszając regularnie.
- Dodaj czosnek i cukinię. Gotuj kolejne 5 minut, mieszając regularnie.
- Dodaj soczewicę, sól i pieprz oraz przyprawy. Wymieszaj, aby połączyć, następnie dodaj pomidory i wodę (lub niskosodowy bulion, jeśli wolisz.)
- Doprowadź wszystko do wrzenia przez 5 minut, następnie zmniejsz ogień do niskiego. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną, a soczewica będzie dobrze ugotowana (mieszaj od czasu do czasu i obserwuj, czy nie trzeba dolać wody lub płynu.)
- Zdejmij z ognia i wymieszaj z pietruszką i sokiem z limonki (lub cytryny). Przełóż do miseczek i polej obficie oliwą z oliwek extra virgin. Podawać na gorąco z ulubionym chrupiącym chlebem.
Przypisy
- Zalecane dla tego przepisu: All-natural Green Lentils. Grecka oliwa z oliwek extra virgin Private Reserve (z ekologicznie uprawianych i przetwarzanych oliwek Koroneiki) ZAPISZ SIĘ! Wypróbuj nasz pakiet greckiej oliwy z oliwek!
- Zalecane do tego przepisu z naszej kolekcji naturalnych i organicznych przypraw: Kolendra, kminek i kurkuma w proszku. ZAPISZ SIĘ! Stwórz swój własny 3-pak lub 6-pak przypraw, albo wypróbuj nasz Zestaw Przypraw Śródziemnomorskich!
- Kategoria: Entree
- Metoda: Stovetop
- Kuchnia: Śródziemnomorska
Słowa kluczowe: zupa z soczewicy, wegańska zupa z soczewicy, jak zrobić zupę z soczewicy, łatwa zupa z soczewicy, przepis na zupę z soczewicy, przepis na wegańską zupę z soczewicy, przepis na śródziemnomorską zupę z soczewicy
.