Cette recette de soupe de lentilles végétaliennes en morceaux, pleine de nutrition, est tout sauf une note unique. Préparée à la manière méditerranéenne avec des légumes, des épices chaudes et des herbes fraîches, c’est la merveille ultime d’une seule casserole ! Assurez-vous de regarder la vidéo pour savoir comment faire cette soupe de lentilles végétalienne ci-dessous.

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Les lentilles sont un élément permanent de ma liste de courses ! Vous pouvez penser qu’elles sont l’ingrédient le moins sexy de tous les temps, mais préparées à la manière méditerranéenne, les lentilles peuvent faire le plus copieux, le plus savoureux des repas… et avec un budget, je pourrais ajouter !

Ma soupe épicée aux épinards et aux lentilles précédente est l’une des recettes les plus populaires du blog. Et j’ai l’intuition que vous aimerez tout autant la soupe aux lentilles végétalienne bien épaisse d’aujourd’hui.

Le secret de la meilleure recette de soupe aux lentilles végétalienne

Dans mon livre, deux choses simples font une excellente soupe aux lentilles.

Premièrement, la saveur. Je suis d’accord que, seules, les lentilles peuvent être fades. Mais, avec l’aide d’aromates et de quelques épices méditerranéennes chaudes – coriandre, cumin, curcuma et un soupçon de cannelle – elles peuvent être transformées en un paradis de saveurs ! Pour égayer le tout, j’aime terminer ma soupe de lentilles avec du persil frais et un peu de jus de citron.

Deuxièmement, la texture. Je n’ai pas rencontré beaucoup de personnes qui apprécient une soupe de lentilles trop cuite et super pâteuse. Dans cette recette de soupe aux lentilles, je compte sur des légumes comme les carottes, les pommes de terre et les courgettes, pour augmenter les lentilles, en ajoutant du volume et de la texture, sans parler de la valeur nutritionnelle supplémentaire !

Un dernier filet d’huile d’olive extra vierge veloutée et excellente est un must pour moi. Et pour servir, un bon pain croustillant pour éponger toutes les bonnes choses.

Cette recette de soupe aux lentilles utilise des lentilles vertes, qui sont plus facilement disponibles, mais vous pouvez certainement utiliser des lentilles brunes ou rouges, si vous préférez.

Faits sur les lentilles

Cette soupe aux lentilles facile est vraiment une façon délicieuse d’obtenir votre apport en lentilles et d’encaisser leurs avantages pour la santé. Les lentilles sont riches en protéines et en fibres. Elles sont bonnes pour votre cœur, étant donné leur teneur en acide folique et en potassium. De plus, les lentilles, comme nous beaucoup de légumineuses peuvent vous aider à maintenir un poids sain et à réduire le risque d’obésité et de diabète. Pour en savoir plus, cliquez ici.

Et pour moi, en tant que maman, rien n’est synonyme de succès que de voir ma famille revenir pour des secondes… et des troisièmes. Je vous le dis, cette recette de soupe aux lentilles est un gagnant !

Voir la vidéo pour savoir comment faire cette soupe aux lentilles végétalienne méditerranéenne :

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