Ist Agave Paleo?
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Bei unseren Demos bei Natural Grocers werden wir oft gefragt, warum wir bestimmte Produkte auswählen, die wir verwenden. Uns ist aufgefallen, dass es viele Fragen zur Verwendung von Agavenektar gibt und ob er tatsächlich Paleo ist.
Ist Agavenektar also Paleo?
Ja und Nein. Leider gibt es auf der Grundlage der derzeit verfügbaren Forschung widersprüchliche Ansichten darüber, ob Agavenektar tatsächlich Paleo ist oder nicht. Werfen wir einen Blick auf die Argumente, die dafür und dagegen sprechen, dass Agavenektar Paleo ist.
Für Agave als Paleo:
- Es wird tatsächlich aus der Agavenpflanze gewonnen, allerdings aus der stärkehaltigen Wurzel der Pflanze und nicht aus dem eigentlichen Pflanzensaft.
- Es hat einen niedrigeren glykämischen Index als normaler raffinierter Zucker.
Gegen Agave als Paleo:
- Es ist nicht in seiner natürlichen, reinen Form. Der Nektar, den wir konsumieren, hat einen Prozess durchlaufen, um den Süßstoff zu extrahieren.
- Der Prozess, den der stärkehaltige Teil der Agave durchläuft, um zu einem Süßstoff zu werden, ähnelt dem Prozess, der zur Gewinnung von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt verwendet wird.
Es ist eine persönliche Entscheidung, ob Sie Agavenektar in Ihre Paleo-Diät aufnehmen möchten oder nicht. Wir verwenden ihn in unseren Demos als Allergieersatz für Honig, und obwohl wir glauben, dass Honig die bessere Paleo-Wahl wäre, finden wir, dass Agave eine bessere Wahl ist als normaler Haushaltszucker.
Ein paar Anmerkungen zu Agavenektar und Süßungsmitteln:
- Agave ist viel süßer als normaler Zucker, so dass Sie in Ihren Rezepten höchstwahrscheinlich viel weniger Agavenektar benötigen.
- Alle Süßungsmittel, unabhängig davon, ob sie Paleo sind; erhöhen Ihren Blutzuckerspiegel und veranlassen Ihren Körper, Insulin zu produzieren. Süßstoffe sollten immer in Maßen genossen werden.
Forschung:
Hier sind einige Links zur Forschung „Für“ und „Gegen“ Agave als Paleo.
- Nourish Network
- The Weston A. Price Foundation
Viel Spaß bei der Paleo-Erziehung!
Melissa Van Dover
@mvandover | melissavandover.com