Nézd meg a répatortagyűjteményt

Ez szó szerint a legjobb répatortarecept, ami valaha készült. Gyors, egyszerű és éppen elég összetett ahhoz, hogy büszke lehess a hihetetlen teljesítményedre. Mindenki imádja ezt a tortát, és nem fogod elhinni, hogy elkészítetted.

Későn jöttem a répatortás buliba, de itt vagyok, hogy maradjak! A férjemnek is ez a kedvence, ami kétélű karddá teszi – bár szép és kényelmes, amikor magunknak kell eldönteni az ünnepi torta ízét, de ott van ez a kínos elvárás, hogy mindig meg kell osztoznunk, amikor kimozdulunk. AIBU, hogy azt gondoljuk, hogy saját szeletet kellene kapnunk ugyanabból az ízből? Vagy kultúráltabb, ha különböző ízeket kapunk és osztozunk? Mert én nem akarok másik ízt kapni, és semmiképpen nem akarok osztozkodni.

Ha te is ezzel a problémával szembesülsz, a válasz az, hogy csak süsd meg magad. Ez a legegyszerűbb, mégis leghálásabb torta, épp a megfelelő mennyiségű összetettséggel, hogy büszke legyél a végeredményre, a krémsajtmáz pedig tökéletes egyensúlyt biztosít az édes és a fanyar között. Ó, és tele van sárgarépával, amiből, mint tudjuk, mindig tudnánk többet enni.

A tökéletes piskóta

Készítmények

3x 6inch kerek formához, vagy 2x 8″ kerek formához

• 300g világosbarna muscavado cukor
• 300ml növényi olaj
• 5 tojás, enyhén felvert
• 5 közepes méretű sárgarépa, reszelve
• 2 közepes narancs héja
• 300g öntetliszt, szitálva
• 1.5 teáskanál szódabikarbóna
• 1,5 teáskanál őrölt fahéj
• Kocka vaj (hehee…’kocka’)

Módszer

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és készítsük elő a sütőformákat úgy, hogy egy gombóc vajjal jól megkenjük. Egy keverőtálban keverjük jól össze a felvert tojásokat, a cukrot és az olajat.

2. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a narancshéjat, és keverjük jól össze.

3. Adjuk hozzá a lisztet, a szódabikarbónát és a fahéjat, és keverjük jól össze. A keverék meglehetősen nedves lesz. Osszuk szét a formákba, és süssük 30 percig, vagy amíg egy fanyárs tisztán ki nem jön.

4. Ha megsült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk pihenni a formákban körülbelül 10 percig. Szabadítsuk ki őket a formákból, és hagyjuk szobahőmérsékleten, rácson kihűlni. Próbáljuk meg ilyenkor megállni, hogy ne ássuk bele magunkat!

A tökéletes krémsajtmáz

A jellegzetes svájci habcsókos vajkrémünket néhány evőkanál teljes zsírtartalmú krémsajttal ízesíthetjük (szobahőmérsékleten – különben a hidegtől összefagyhat a vajkrém), ami szép és sima. Vagy ha kevés az időd, és szeretnél spórolni az erőfeszítésen, de az ízen nem, akkor kipróbálhatod ezt a gyorsan és egyszerűen elkészíthető cukormázat, amelytől egy pihe-puha cukormázat kapsz, amely enyhén kérgesedik.

Készítmények

• 125g vaj, szobahőmérsékletű, puha
• 300g porcukor, szitálva
• 200g teljes zsírtartalmú krémsajt, szobahőmérsékletű

Módszer

1. Állókeverőben habosra keverjük a vajat és a porcukrot, amíg könnyű és habos lesz.

2. Hozzáadjuk az összes krémsajtot, és közepes sebességen még néhány percig verjük, amíg jól összeáll, habos és sűrű lesz. NEM szabad ennél tovább verni, mert folyósabbá válhat, és már nem lesz pipázható állagú.

Dekoráljuk a tökéletes répatortát

Készítmények

Az apróra vágott dió

Az egész dió

Módszer

1. Kenjünk egy púpnyi cukormázat a tortalap közepére. Helyezzünk egy répatortás piskótaréteget, és helyezzük középre a deszkán.

2. Kenjünk egy réteg krémsajtmázat a tortapiskótára. Helyezzünk rá egy másik piskótaréteget, és ismételjük ezt addig, amíg az összes piskóta egyenletesen össze nem kerül.

3. Simítsunk morzsás krémsajtmázat a torta tetejére és oldalára. Díszítő forgótányér és offset spatula vagy tortakaparó használata segít a sima felület elérésében. Tegyük a hűtőszekrénybe, hogy néhány percre megszilárduljon. Tegyünk még egy réteg cukormázat a morzsás bevonat fölé, hogy teljesen befedje a tortát. Szórjuk meg a tetejét és a torta alját darált dióval.

4. Szereljünk egy pipettás zacskóba egy közepes csillagfúvókát, és fújjunk pöttyöket a torta tetejére. Egész dióval díszítjük.

5. DIG RIGHT IN! OMG ez a legjobb, amit valaha is kaptál.

Ha ezt elkészíted, kérlek, mutasd meg és jelölj meg Instagramon @angesdesucre #angesdesucre, hogy én is jöhessek és szememmel lakmározzak.

Nagyon sok szeretettel,

Reshmi xoxo