Se Samling af gulerodskager

Dette er bogstavelig talt den bedste opskrift på gulerodskage nogensinde. Den er hurtig, den er nem, og den er lige kompleks nok til, at du kan være stolt af din utrolige præstation. Alle elsker denne kage, og du vil ikke tro, at du har lavet den.

Jeg var en efternøler til gulerodskagefesten, men jeg er her for at blive! Det er også min mands favorit, hvilket gør det til et tveægget sværd – selv om det er rart og bekvemt, når vi selv skal vælge smag af festkage, er der denne akavede forventning om at dele, når vi er ude. AIBU at tro, at vi skal have vores egne skiver i samme smag? Eller er det mere kultiveret at få forskellige smagsvarianter og dele dem? For jeg har ikke lyst til at få en anden smag, og jeg har bestemt ikke lyst til at dele.

Hvis du står med det samme problem, er svaret bare at bage den selv. Det er den mest enkle, men tilfredsstillende kage nogensinde med lige præcis den rette mængde kompleksitet til at føle sig stolt af resultatet, og flødeostfrostingen giver den den perfekte balance mellem sødt og syrligt. Åh, og så er den fyldt med gulerødder, som vi alle ved, at vi altid kunne have brug for at spise mere af.

Den perfekte svamp

Ingredienser

Til 3x 6 tommer runde forme eller 2x 8″ runde forme

• 300g lysebrunt muscavadosukker
• 300ml vegetabilsk olie
• 5 æg, let pisket
• 5 mellemstore gulerødder, revet
• Zest af 2 mellemstore appelsiner
• 300 g selvhævende mel, sigtet
• 1.5 teskefuld bagepulver
• 1,5 teskefuld stødt kanel
• Knold smør (heehee…’knold’)

Metode

1. Forvarm ovnen til 180 grader celsius, og klargør bageformene ved at smøre dem godt med en klat smør. Rør de sammenpiskede æg, sukker og olie sammen i en røreskål, indtil det er godt blandet.

2. Kom derefter de revne gulerødder og appelsinskal i, og rør det hele godt sammen.

3. Tilsæt mel, bagepulver og kanel, og rør det hele godt sammen. Blandingen vil være ret våd. Fordel den i formene, og bag den i 30 minutter, eller indtil et træspyd kommer rent ud.

4. Når den er bagt, tages den ud af ovnen, og den hviler i formene i ca. 10 minutter. Løsn dem fra formene, og lad dem afkøle ved stuetemperatur på en rist. Prøv at modstå at grave i dem på dette tidspunkt!

Den perfekte flødeostfrosting

Du kan smage vores karakteristiske schweiziske marengs-smørcreme til med et par spiseskefulde fuldfed flødeost (ved stuetemperatur – ellers kan den kolde ost sætte sig fast i smørcremen), som er dejlig blød og glat. Eller hvis du er i tidsnød og gerne vil spare på anstrengelserne, men ikke på smagen, kan du prøve denne hurtige og nemme frosting, som giver dig en fluffy frosting, der smager en lille smule skorpedannelse.

Ingredienser

• 125g smør, blødt ved stuetemperatur
• 300g florsukker, sigtet
• 200g fuldfed flødeost, stuetemperatur

Metode

1. Pisk smør og flormelis sammen i en standmixer, indtil det er let og luftigt.

2. Tilsæt al flødeosten, og pisk ved medium hastighed i yderligere et par minutter, indtil det er godt kombineret, luftigt og tykt. Pisk IKKE længere end dette, da det kan blive flydende og ikke længere vil være af rørbar konsistens.

Dekorér den perfekte gulerodskage

Ingredienser

Hakkede valnødder

Hele valnødder

Metode

1. Smør en klat glasur på midten af kagepladen. Læg et lag gulerodskagesvamp og placer det midt på brættet.

2. Smør et lag flødeostfrosting på kagesvampen. Læg endnu et svampelag over, og gentag, indtil alle svampene er lagt jævnt imellem hinanden.

3. Smør et smuldrende lag flødeostfrosting ud over toppen og siderne af kagen. Brug af en dekorationsdrejebænk og en offset-spatel eller en kageskraber hjælper med at få en glat finish. Sæt den i køleskabet for at sætte sig i et par minutter. Læg endnu et lag glasur over krummebelægningen for at dække kagen helt. Drys knuste valnødder over toppen og langs kagens bund.

4. Monter en sprøjtepose med en mellemstor stjernedyse, og sprøjt dupper langs toppen af kagen. Pynt med hele valnødder.

5. SØG RIGTIGT I! OMG det er det bedste, du nogensinde vil få.

Hvis du laver denne, så vis den frem og tag mig på Instagram @angesdesucre #angesdesucre, så jeg også kan komme og fryde mig med mine øjne.

Masser af kærlighed,

Reshmi xoxo