Se morotskakessamlingen

Detta är bokstavligen det bästa receptet på morotskaka någonsin. Det går snabbt, det är enkelt och det är precis tillräckligt komplicerat för att du ska kunna vara stolt över din otroliga prestation. Alla älskar den här kakan och du kommer inte att tro att du har gjort den här.

Jag var en senkomling till morotstårtsfesten, men jag är här för att stanna! Det är min mans favorit också, vilket gör den till ett tveeggat svärd – även om det är trevligt och bekvämt när det gäller att bestämma om festtårtsmaker för oss själva, finns det denna besvärliga förväntan på att dela med sig när vi är ute. AIBU att tycka att vi borde få våra egna skivor i samma smak? Eller är det mer kultiverat att ta olika smaker och dela med sig? För jag vill inte få en annan smak och jag vill absolut inte dela med mig.

Om du står inför samma problem är svaret bara att baka den själv. Det är den enklaste men mest tillfredsställande kakan någonsin med precis rätt mängd komplexitet för att du ska känna dig stolt över resultatet, och färskostglasyren ger den den perfekta balansen mellan sött och syrligt. Åh, och den är full av morötter som vi alla vet att vi alltid skulle behöva äta mer av.

Den perfekta svampen

Ingredienser

För 3x 6inch runda formar, eller 2x 8″ runda formar

• 300g ljusbrunt muscavadosocker
• 300ml vegetabilisk olja
• 5 ägg, lättvispade
• 5 medelstora morötter, rivna
• Zest av 2 medelstora apelsiner
• 300 g mjöl, siktad
• 1.5 tesked bakpulver
• 1,5 tesked malen kanel
• Smörknopp (heehee…’knopp’)

Metod

1. Förvärm ugnen till 180 grader celsius och förbered bakformarna genom att smörja dem väl med en klick smör. Rör ihop de uppvispade äggen, sockret och oljan i en skål tills de är välblandade.

2. Tippa i de rivna morötterna och apelsinskalet härnäst och blanda tills det är väl blandat.

3. Tillsätt mjöl, bakpulver och kanel och rör om tills det är väl blandat. Blandningen kommer att vara ganska våt. Fördela i formarna och grädda i 30 minuter eller tills ett träspett kommer ut rent.

4. När de är gräddade, ta ut dem ur ugnen och låt dem vila i sina formar i cirka 10 minuter. Lossa dem ur formarna och låt dem svalna i rumstemperatur på ett galler. Försök att motstå att gräva i dem vid det här laget!

Den perfekta gräddostglasyren

Du kan smaksätta vår signatur schweizisk marängsmörkräm med ett par matskedar fullfettgräddost (i rumstemperatur – annars kan kylan i den fräsa upp smörkrämmen), som är härlig och smidig. Eller om du har ont om tid och vill spara på ansträngningen men inte på smaken kan du prova den här snabba och enkla glasyren som ger dig en fluffig glasyr med en lätt skorpa.

Ingredienser

• 125g smör, mjukt rumstempererat
• 300g florsocker, siktad
• 200g fet gräddost, rumstempererad

Metod

1. Vispa smöret och florsockret i en stativmixer tills det är ljust och fluffigt.

2. Tillsätt all färskost och vispa på medelhastighet i ytterligare några minuter tills det är väl kombinerat, fluffigt och tjockt. Vispa INTE längre än så, eftersom det kan bli rinnigt och inte längre ha en pipbar konsistens.

Dekorera den perfekta morotskakan

Ingredienser

Huggna valnötter

Hela valnötter

Metod

1. Smörj ut en klick glasyr i mitten av tårtbrädan. Lägg ett lager morotskakssvamp och placera det i mitten på brädet.

2. Bred ut ett lager färskostglasyr på tårtsvampen. Lägg ytterligare ett lager svamp över och upprepa tills alla svampar är jämnt lagda.

3. Stryk ett smullager av färskostfrosting över toppen och sidorna av kakan. Att använda en dekorationssväng och en offsetspatel eller tårtskrapa hjälper till att få en slät yta. Ställ in i kylskåpet för att stelna i några minuter. Lägg ytterligare ett lager frosting över smulorna så att tårtan täcks helt och hållet. Strö krossade valnötter över toppen och längs kakans botten.

4. Utrusta en spritspåse med ett medelstort stjärnmunstycke och spruta ut bitar längs toppen av kakan. Dekorera med hela valnötter.

5. DIK RIKTIGT IN! OMG det är det bästa du någonsin kommer att få.

Om du gör den här, visa gärna upp den och tagga mig på Instagram @angesdesucre #angesdesucre så att jag också kan komma och festa med mina ögon.

Massor av kärlek,

Reshmi xoxo