Die Karottenkuchen-Sammlung ansehen

Dies ist buchstäblich das beste Karottenkuchen-Rezept aller Zeiten. Es ist schnell, es ist einfach und es ist gerade komplex genug, damit Sie stolz auf Ihre unglaubliche Leistung sein können. Jeder liebt diesen Kuchen und du wirst nicht glauben, dass du ihn gemacht hast.

Ich war ein Nachzügler auf der Karottenkuchenparty, aber ich bin hier, um zu bleiben! Es ist auch der Lieblingskuchen meines Mannes, was ihn zu einem zweischneidigen Schwert macht – es ist zwar schön und praktisch, wenn wir uns für eine Kuchensorte entscheiden müssen, aber es besteht die unangenehme Erwartung, dass wir teilen müssen, wenn wir ausgehen. Sind wir der Meinung, dass wir unsere eigenen Stücke in der gleichen Geschmacksrichtung bekommen sollten? Oder ist es kultivierter, verschiedene Geschmacksrichtungen zu kaufen und zu teilen? Ich will nämlich keine andere Sorte und schon gar nicht teilen.

Wenn Sie vor dem gleichen Problem stehen, lautet die Antwort: Backen Sie ihn einfach selbst. Es ist der einfachste und doch befriedigendste Kuchen, den es je gab, mit genau dem richtigen Maß an Komplexität, um stolz auf das Ergebnis zu sein, und die Frischkäseglasur verleiht ihm die perfekte Balance zwischen süß und würzig. Oh, und er ist voll mit Karotten, von denen wir alle wissen, dass wir immer mehr essen könnten.

Der perfekte Biskuit

Zutaten

Für 3x 6inch runde Formen, oder 2x 8″ runde Formen

• 300g hellbrauner Muscavado Zucker
• 300ml Pflanzenöl
• 5 Eier, leicht geschlagen
• 5 mittelgroße Karotten, gerieben
• Schale von 2 mittelgroßen Orangen
• 300g selbsttätiges Mehl, gesiebt
• 1.5 Teelöffel Backpulver
• 1,5 Teelöffel gemahlener Zimt
• Ein Stück Butter (heehee…’Stück‘)

Methode

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Backformen vorbereiten, indem man sie mit einem Stück Butter gut einfettet. In einer Rührschüssel die verquirlten Eier, den Zucker und das Öl verrühren, bis sie gut vermischt sind.

2. Die geriebenen Karotten und die Orangenschale dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Das Mehl, das Backpulver und den Zimt dazugeben und gut verrühren. Die Mischung wird ziemlich feucht sein. In die Förmchen verteilen und 30 Minuten lang backen oder bis ein Holzspieß sauber herauskommt.

4. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten lang in den Förmchen ruhen lassen. Aus den Formen lösen und auf einem Gitterrost bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Versuchen Sie, jetzt nicht hineinzugreifen!

Das perfekte Cream Cheese Frosting

Sie können unsere charakteristische Schweizer Baiser-Buttercreme mit ein paar Esslöffeln Vollfett-Frischkäse (bei Zimmertemperatur – sonst kann die Kälte die Buttercreme verkleben) verfeinern, die herrlich und glatt ist. Oder wenn Sie wenig Zeit haben und an Aufwand, aber nicht an Geschmack sparen möchten, können Sie diese schnelle und einfache Glasur ausprobieren, die Ihnen eine fluffige Glasur mit einer leichten Kruste beschert.

Zutaten

• 125g Butter, weich bei Raumtemperatur
• 300g Puderzucker, gesiebt
• 200g Vollfettfrischkäse, Raumtemperatur

Methode

1. In einer Küchenmaschine die Butter und den Puderzucker aufschlagen, bis sie leicht und schaumig sind.

2. Den gesamten Frischkäse hinzugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit noch einige Minuten aufschlagen, bis die Masse gut vermischt, schaumig und dick ist. NICHT weiter aufschlagen, da die Masse sonst zu flüssig wird und sich nicht mehr verarbeiten lässt.

Dekorieren Sie den perfekten Karottenkuchen

Zutaten

Gehackte Walnüsse

Ganze Walnüsse

Methode

1. Einen Klecks Zuckerguss in die Mitte der Tortenplatte streichen. Einen Karottenbiskuitboden auflegen und mittig auf der Platte platzieren.

2. Eine Schicht Frischkäseglasur auf dem Biskuitboden verteilen. Legen Sie eine weitere Biskuitschicht darüber und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Biskuits gleichmäßig belegt sind.

3. Streichen Sie eine Krümelschicht aus Frischkäse-Zuckerguss über die Oberseite und die Seiten der Torte. Mit einem Drehteller und einem Offset-Spatel oder einem Tortenschaber lässt sich die Glasur glatt streichen. Stellen Sie die Torte für ein paar Minuten in den Kühlschrank. Eine weitere Schicht Zuckerguss über die Krümelschicht geben, um den Kuchen vollständig zu bedecken. Streuen Sie zerkleinerte Walnüsse über die Oberseite und den Boden des Kuchens.

4. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit einer mittleren Sterntülle und spritzen Sie Kleckse auf die Oberseite des Kuchens. Mit ganzen Walnüssen verzieren.

5. DIG RIGHT IN! OMG, das ist das Beste, was du je gegessen hast.

Wenn du das machst, zeig es mir bitte und tagge mich auf Instagram @angesdesucre #angesdesucre, damit ich auch mit meinen Augen schlemmen kann.

Viel Liebe,

Reshmi xoxo