Demojemme aikana Natural Grocersissa saamme usein kysymyksiä siitä, miksi valitsemme juuri ne tuotteet, joita käytämme. Olemme huomanneet, että on ollut paljon kysymyksiä, jotka liittyvät Agave-nektarin käyttöön ja siihen, onko se todella Paleo.

Onko Agave-nektari siis Paleo?

Kyllä ja Ei. Valitettavasti tällä hetkellä saatavilla olevien tutkimusten perusteella on ristiriitaisia näkemyksiä siitä, onko Agave-nektari todella Paleo. Katsotaanpa, mitkä argumentit puoltavat ja mitkä vastustavat sitä, että Agave-nektari on Paleo.

Agave-nektarin puolesta, että se on Paleo:

• Se on itse asiassa peräisin Agave-kasvista, mutta se on peräisin tärkkelyspitoisen platin juuresta eikä varsinaisesta mehusta.
• Sen glykeeminen indeksi on alhaisempi kuin tavallisella puhdistetulla sokerilla.

Agavea vastaan, että se on paleo:

• Se ei ole luonnollisessa, puhtaassa muodossaan. Kuluttamamme nektari on käynyt läpi prosessin makeutusaineen uuttamiseksi.
• Prosessi, jonka Agave-kasvin tärkkelyspitoinen osa käy läpi tullakseen makeutusaineeksi, on samankaltainen kuin prosessi, jota käytetään korkean fruktoosipitoisuuden omaavan maissisiirapin tuottamiseen.

Se on henkilökohtainen valinta, haluatko sisällyttää Agave-nektarin Paleo-ruokavalioosi vai et. Me päätämme käyttää sitä demossamme hunajan allergiakorvikkeena, ja vaikka uskomme, että hunaja olisi parempi Paleo-valinta, pidämme Agavea parempana vaihtoehtona kuin tavallista pöytäsokeria.

Muutama huomautus Agave-nektarista ja makeutusaineista:

• Agave on paljon makeampaa kuin normaali sokeri, joten resepteissäsi tarvitset todennäköisesti paljon vähemmän Agave-nektaria.
• Kaikki makeutusaineet, riippumatta siitä, ovatko ne Paleo-makeutusaineita; nostavat verensokeriarvojesi tasoa ja aiheuttavat elimistössäsi insuliinin tuotannon. Makeutusaineita tulisi aina käyttää kohtuudella.

Tutkimus:

Tässä on joitain linkkejä tutkimuksiin ”puolesta” ja ”vastaan”, että Agave on Paleo.

1. Nourish Network
2. The Weston A. Price Foundation

Hyvää paleokoulutusta!

Melissa Van Dover

@mvandover | melissavandover.com