Křehká veganská čočková polévka
Tento nutričně bohatý recept na křehkou veganskou čočkovou polévku je všechno, jen ne jednohubka. Připravuje se na středomořský způsob se zeleninou, teplým kořením a čerstvými bylinkami a je to dokonalý zázrak na jedno použití! Nezapomeňte se podívat na video, jak tuto veganskou čočkovou polévku připravit.
Pokud se vám tento recept líbí, mohly by se vám líbit i tyto recepty:
Čočka je stálicí na mém nákupním seznamu! Možná si o ní myslíte, že je to ta nejméně sexy surovina vůbec, ale čočka připravená na středomořský způsob dokáže připravit ta nejsytější a nejchutnější jídla… a s omezeným rozpočtem, dodávám já!
Moje dřívější pikantní špenátová a čočková polévka je jedním z nejoblíbenějších receptů na blogu. A mám takové tušení, že dnešní hutná veganská čočková polévka vám bude chutnat stejně.
Tajemství nejlepšího receptu na veganskou čočkovou polévku
Podle mě dělají skvělou čočkovou polévku dvě jednoduché věci.
První je chuť. Souhlasím s tím, že sama o sobě může být čočka mdlá. Ale s pomocí aromatických látek a několika teplých středomořských koření – koriandru, kmínu, kurkumy a špetky skořice – ji lze proměnit v chuťové nebe! Pro oživení čočkovou polévku ráda dochutím čerstvou petrželkou a trochou citronové šťávy.
Druhá věc je textura. Nepotkala jsem moc lidí, kterým by chutnala rozvařená, super kašovitá čočková polévka. V tomto receptu na čočkovou polévku spoléhám na zeleninu, jako je mrkev, brambory a cuketa, která čočce dodá objem a texturu, nemluvě o dalších výživových hodnotách!
Závěrečné pokapání sametovým, vynikajícím extra panenským olivovým olejem je pro mě nutností. A k podávání dobrý křupavý chléb, který všechnu tu dobrotu nasaje.
Tento recept na čočkovou polévku používá zelenou čočku, která je snadněji dostupná, ale určitě můžete použít i hnědou nebo červenou čočku, pokud dáváte přednost.
Fakta o čočce
Tato snadná čočková polévka je opravdu vynikající způsob, jak si zajistit příjem čočky a využít její zdraví prospěšné látky. Čočka má vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Vzhledem k obsahu kyseliny listové a draslíku prospívá vašemu srdci. Navíc vám čočka, stejně jako mnoho dalších luštěnin, pomůže udržet si zdravou váhu a snížit riziko obezity a cukrovky. Více se dočtete zde.
A pro mě jako pro maminku neznamená nic jiného úspěch, než když vidím, že se moje rodina vrací pro druhé… a třetí. Říkám vám, že tento recept na čočkovou polévku je vítěz!
Podívejte se na video, jak tuto středomořskou veganskou čočkovou polévku připravit:
Podobné recepty k vyzkoušení
Recept na hariru (marocká čočková & cizrnová polévka)
Středomořský čočkový salát
.
Mujadara (čočka s rýží)
Minestrone
Řecká polévka z červené čočky
Prohlédněte si naši sbírku nejlepších receptů středomořské diety.
Všechny středomořské recepty PŘIHLASTE SE K MÉMU BEZPLATNÉMU E-MAILOVÉMU SEZNAMU pro týdenní jídelní plány a mnoho dalšího!
Tisk
Popis
Tento nutričně nabitý, hutný recept na veganskou čočkovou polévku je vše, jen ne jednohubka. Připravená na středomořský způsob se zeleninou, teplým kořením a čerstvými bylinkami je dokonalým zázrakem na jedno použití!
Složení
- 1 ½ šálku/ 315 g zelené čočky
- Extra panenský olivový olej (použila jsem Private Reserve)
- 1 střední žlutá cibule, nakrájená nadrobno
- 1 sypká mrkev, nakrájená nadrobno
- 2 řapíky celeru, nakrájené nadrobno
- 1 brambora russet, nakrájená na malé kostičky
- 3 až 4 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
- 1 cuketa, nakrájená na kostičky
- Sůl a pepř
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička práškové kurkumy
- ½ lžičky mletá skořice
- ½ lžičky kajenského pepře (nepovinné)
- 3 šálky/700 g nebo více konzervovaných nakrájených rajčat se šťávou
- 2 ½ šálku vody (nebo nízký-vývaru s obsahem sodíku)
- 1 šálek /přibližně 25 gramů nasekané čerstvé petrželky, stonky odstraněny
- 2 lžíce čerstvé limetkové nebo citronové šťávy
- limetkové nebo citronové klínky k podávání
- chléb k podávání
Návod
- Čočku vložte do mísy a zalijte vodou. Propláchněte ji a namočte přibližně na 10 minut. Dobře ji nechte okapat.
- Ve velkém těžkém hrnci nebo holandské troubě rozehřejte 2 lžíce extra panenského olivového oleje. Přidejte cibuli, mrkev, celer a brambory a za pravidelného míchání vařte na středním plameni 4 až 5 minut.
- Přidejte česnek a cuketu. Za pravidelného míchání vařte dalších 5 minut.
- Přidejte čočku, sůl, pepř a koření. Promíchejte a přidejte rajčata a vodu (nebo vývar s nízkým obsahem sodíku, pokud dáváte přednost).
- Vařte vše 5 minut a poté snižte teplotu na minimum. Přikryjte a nechte vařit asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne a čočka nebude dobře uvařená (občas promíchejte a hlídejte, zda není třeba přidat vodu nebo tekutinu.)
- Sundejte z ohně a vmíchejte petrželku a limetkovou šťávu (nebo citronovou šťávu). Přendejte do servírovacích misek a bohatě pokapejte extra panenským olivovým olejem. Podávejte horké s oblíbeným křupavým chlebem.
Poznámky
- Doporučujeme k tomuto receptu: Doporučujeme: Zelená čočka All-natural. Řecký extra panenský olivový olej Private Reserve (z ekologicky pěstovaných a zpracovaných oliv Koroneiki.) UŠETŘETE! Vyzkoušejte náš balíček řeckého olivového oleje!
- Doporučujeme pro tento recept z naší kolekce zcela přírodního a bio koření: Koriandr, kmín a kurkuma v prášku. UŠETŘÍTE! Vytvořte si vlastní balíček 3 nebo 6 koření nebo vyzkoušejte náš Ultimate Mediterranean Spice Bundle!
- Způsob: Kuchyňské koření pro přípravu pokrmů:
Klíčová slova: čočková polévka, veganská čočková polévka, jak uvařit čočkovou polévku, snadná čočková polévka, recept na čočkovou polévku, recept na veganskou čočkovou polévku, recept na středomořskou čočkovou polévku