Sofa tripa hondurenha
Descrição da receita
Sofa tripa hondurenha é uma das receitas favoritas das donas de casa, pode ser apreciada com a família ou amigos, acompanhada de legumes suficientes, arroz branco e tortilhas de milho acabadas de fazer.
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Sofa de los domingos uma mistura de sabores que enamora o paladar
Sofa de domingo
Sofa de los domingos ou mais conhecida como “la sopa de los domingos” é uma combinação ideal para paladares exigentes, já que este prato traz um tempero delicioso. É uma sopa ideal para partilhar com a família ao meio-dia, os hondurenhos gostam muito de sopas, mas uma das nossas preferidas é esta magnífica sopa de mondongo.
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Algo que deve ter em conta é que limpe muito bem a barriga e as pernas da carne. Você pode fazer isso com laranja azeda ou vinagre, o chef recomenda limpá-los um dia antes do preparo para garantir que os sabores da receita não sejam alterados.
Esta versão da sopa mondongo é 100% hondurenha, podemos fazer em casa com a comida que temos na nossa cozinha e deleitar-se com o seu sabor requintado. Você também pode prepará-la para reunir toda sua família ao redor da mesa e desfrutar do sabor caseiro que nos lembra a avó.
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Aqui está a receita passo a passo para você preparar uma sopa no melhor estilo do chef Carlos Espinal, no programa Buen Provecho na GO TV Honduras às 9:00 da manhã de segunda a sexta-feira, onde você pode descobrir mais receitas.
Ingredientes
- 3 libras de tripas
- 8 laranjas azedas
- 1 ramo de coentros
- 2 paus de aipo
- 1 colher de sopa de orégãos seco
- 1 pequena folha de louro
- 5 dentes de alho
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de chá de achiote em pó
- 3 chávenas de caldo de carne
- 2 espigas de milho fatiadas
- 2
- 3 bananas verdes, picadas
- 1 lb de couve, picadas
- 1 ramo de coentros finamente picados
Passo a passo
- Cortar a tripa em pedaços pequenos, misturar numa tigela com o sumo das laranjas azedas, deixar repousar durante 1 hora, depois lavar com bastante água e drenar.
- Coloque a tripa numa panela grande, adicione água para cobrir e cozinhe em fogo médio. Adicione coentros grosseiros, aipo, orégãos, louro, 4 alhos, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 4 horas ou até que a tripa esteja tenra.
- Quando a tripa estiver cozida, adicione achiote, misture. Adicione todo o caldo.
- No ponto de ebulição adicione a mandioca, milho e cenoura, cozinhe por 15 minutos.
- Partindo deste, prepare um sofrito. Aqueça um salpico de óleo numa frigideira e salteie 1 alho esmagado, a cebola, a malagueta e o tomate. Cozinhar durante 5 minutos, adicionar à sopa e misturar.
- Após 5 minutos adicionar as plátanos, couve e coentros finamente picados. Baixe o calor e deixe ferver. Ajuste o tempero, retire do calor e sirva.
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