Ciorba de caltaboși hondurieni
Descriere rețetă
Ciorba de caltaboși hondurieni este una dintre rețetele preferate de gospodine, poate fi savurată în familie sau cu prietenii, însoțită de suficiente legume, orez alb și tortilla de porumb proaspăt făcută.
+Rețete de ciorbe honduriene: Tapado olanchano
Supă de madongo un amestec de arome care încântă palatul
Supă de duminică
Supă de madongo sau mai bine cunoscută sub numele de „la sopa de los domingos” este o combinație ideală pentru palatele pretențioase, deoarece acest fel de mâncare aduce un condiment delicios. Este o supă ideală pentru a o împărți cu familia la prânz, hondurienilor le plac foarte mult supele, dar una dintre preferatele noastre este această magnifică supă mondongo.
+Vă recomandăm: Supă de vită de casă
Un lucru de care trebuie să țineți cont este să curățați foarte bine burta și picioarele cărnii de vită. Puteți face acest lucru cu portocale acrișoare sau cu oțet, bucătarul recomandă să le curățați cu o zi înainte de preparare pentru ca aromele rețetei să nu fie alterate.
Această variantă de supă mondongo este 100% honduriană, o putem face acasă cu alimente pe care le avem în bucătărie și să ne delectăm cu gustul ei rafinat. O puteți prepara și pentru a vă aduna întreaga familie în jurul mesei și a vă bucura de gustul de casă care ne amintește de bunica.
+Vă recomandăm: 15 supe honduriene care ne fac mândri de bucătăria noastră
Iată rețeta pas cu pas pentru a pregăti o supă în cel mai bun stil al bucătarului Carlos Espinal, în cadrul emisiunii Buen Provecho de pe GO TV Honduras de la ora 9:00 de luni până vineri, unde puteți afla mai multe rețete.
Ingrediente
- 3 kilograme de tripe
- 8 portocale acrișoare
- 1 buchet de coriandru
- 2 bețișoare de țelină
- 1 lingură de oregano uscat
- 1 frunză mică de dafin
- 5 căței de usturoi
- sare și piper după gust
- 2 lingurițe de pudră de achiote
- 3 căni de bulion de vită
- 2 știuleți de porumb, tăiați în felii
- 2
- 3 banane verzi, tocate
- 1 livră de varză, tocată
- 1 buchet de coriandru tocat mărunt
Pas cu pas
- Tăiați tripa în bucăți mici, se amestecă într-un castron cu sucul de la portocalele acrișoare, se lasă să stea timp de 1 oră, apoi se spală cu apă din abundență și se strecoară.
- Puneți tripa într-o cratiță mare, adăugați apă cât să o acoperiți și fierbeți-o la foc mediu. Se adaugă coriandrul grosier, țelina, oregano, foaia de dafin, 4 usturoi, sare și piper după gust. Se fierbe timp de 4 ore sau până când tripa este fragedă.
- Când tripa este fiartă, se adaugă achiote, se amestecă. Adăugați tot bulionul.
- La punctul de fierbere adăugați maniocul, porumbul și morcovii, gătiți timp de 15 minute.
- Pe lângă aceasta, pregătiți un sofrito. Se încinge un strop de ulei într-o tigaie și se sotează 1 usturoi zdrobit, ceapa, ardeiul iute și roșiile. Se fierbe timp de 5 minute, se adaugă la supă și se amestecă.
- După 5 minute se adaugă bananele, varza și coriandrul tocat fin. Se reduce focul și se aduce la fierbere. Se potrivește condimentul, se ia de pe foc și se servește.
.