Zupa z flaków honduraskich
Opis przepisu
Zupa z flaków honduraskich jest jednym z ulubionych przepisów gospodyń domowych, można się nią delektować w gronie rodziny lub przyjaciół, w towarzystwie odpowiedniej ilości warzyw, białego ryżu i świeżo zrobionych tortilli kukurydzianych.
+Przepisy na zupy honduraskie: Tapado olanchano
Zupa Mondongo mieszanka smaków, która zachwyca podniebienie
Zupa niedzielna
Zupa Mondongo lub lepiej znana jako „la sopa de los domingos” jest idealną kombinacją dla wymagających podniebień, ponieważ to danie przynosi wyśmienite przyprawy. Jest to idealna zupa, którą można się podzielić z rodziną w południe, Honduranie bardzo lubią zupy, ale jedną z naszych ulubionych jest ta wspaniała zupa mondongo.
+Polecamy: Domowa zupa wołowa
Coś, o czym należy pamiętać, to bardzo dobre oczyszczenie brzucha i nóg wołowych. Można to zrobić za pomocą kwaśnej pomarańczy lub octu, szef kuchni zaleca oczyszczenie ich na dzień przed przygotowaniem, aby smaki przepisu nie zostały zmienione.
Ta wersja zupy mondongo jest w 100% honduraska, możemy ją zrobić w domu z żywności, którą mamy w naszej kuchni i zachwycić się jej wykwintnym smakiem. Można ją również przygotować, aby zebrać całą rodzinę wokół stołu i cieszyć się domowym smakiem, który przypomina nam o babci.
+Polecamy: 15 zup honduraskich, które sprawiają, że jesteśmy dumni z naszej kuchni
Oto przepis krok po kroku, abyś mógł przygotować zupę w najlepszym stylu szefa kuchni Carlosa Espinala, w programie Buen Provecho w GO TV Honduras o 9:00 rano od poniedziałku do piątku, gdzie można znaleźć więcej przepisów.
Składniki
- 3 funty flaków
- 8 kwaśnych pomarańczy
- 1 pęczek kolendry
- 2 selery
- 1 łyżka oregano suchy
- 1 mały liść laurowy
- 5 ząbków czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżeczki proszku achiote
- 3 szklanki bulionu wołowego
- 2 uszy kukurydzy, pokrojone
- 2 funtów yucca, pokrojona w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- wymagana ilość oleju roślinnego
- 1 czerwona cebula, posiekana
- 1 czerwona papryczka chili, posiekana
- 1 duży pomidor gruszkowy, posiekany
- 3 plantany, posiekane
- 3 plantany, posiekane
- 1 banan, posiekany
- 3 banany, posiekane
- 1 banan, posiekany
- 1 banan, posiekany
- .
- 3 zielone platany, posiekane
- 1 funt kapusty, posiekany
- 1 pęczek drobno posiekanej kolendry
Krok po kroku
- Pokroić flaki na małe kawałki, wymieszać w misce z sokiem z kwaśnych pomarańczy, odstawić na 1 godzinę, następnie przepłukać dużą ilością wody i odsączyć.
- Umieść flaki w dużym rondlu, dodaj wodę, aby je przykryć i gotuj na średnim ogniu. Dodać grubo mieloną kolendrę, seler, oregano, liść laurowy, 4 czosnki, sól i pieprz do smaku. Gotować przez 4 godziny lub aż flaki będą miękkie.
- Gdy flaki są ugotowane, dodać achiote, wymieszać. Dodać cały wywar.
- Do wrzenia dodać maniok, kukurydzę i marchew, gotować przez 15 minut.
- Od tego czasu przygotować sofrito. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż 1 zmiażdżony czosnek, cebulę, chilli i pomidora. Gotować przez 5 minut, dodać do zupy i wymieszać.
- Po 5 minutach dodać plantany, kapustę i drobno posiekaną kolendrę. Zmniejszyć ogień i doprowadzić do wrzenia. Dostosować przyprawy, zdjąć z ognia i podawać.
.