Honduraanse penssoep
Beschrijving van het recept
Honduraanse penssoep is een van de favoriete recepten van huisvrouwen, het kan worden gegeten met familie of vrienden, vergezeld van veel groenten, witte rijst en vers gemaakte maïstortilla’s.
+Honduraanse soeprecepten: Tapado olanchano
Mondongo-soep een mix van smaken die het gehemelte verrukt
Zondagsoep
Mondongo-soep of beter bekend als “la sopa de los domingos” is een ideale combinatie voor veeleisende fijnproevers, want dit gerecht brengt een heerlijke kruidigheid met zich mee. Het is een ideale soep om ’s middags met de familie te delen, Hondurezen genieten veel van soepen, maar een van onze favorieten is deze prachtige mondongo soep.
+Wij raden aan: Huisgemaakte rundvleessoep
Wat u in gedachten moet houden is de buik en de poten van het rund zeer goed schoon te maken. U kunt dit doen met zure sinaasappel of azijn, de chef raadt aan ze een dag voor de bereiding schoon te maken om ervoor te zorgen dat de smaken van het recept niet worden veranderd.
Deze versie van mondongo soep is 100% Hondurees, we kunnen het thuis maken met voedsel dat we in onze keuken hebben en genieten van de voortreffelijke smaak. Je kunt het ook bereiden om je hele familie rond de tafel te verzamelen en te genieten van de zelfgemaakte smaak die ons aan oma doet denken.
+Wij raden aan: 15 Hondurese soepen die ons trots maken op onze keuken
Hier is het stap-voor-stap recept voor u om een soep te bereiden in de beste stijl van chef-kok Carlos Espinal, in het programma Buen Provecho op GO TV Honduras om 9:00 uur van maandag tot vrijdag, waar u meer recepten kunt vinden.
Ingrediënten
- 3 pond pens
- 8 zure sinaasappelen
- 1 bos koriander
- 2 stokken selderij
- 1 eetlepel oregano droog
- 1 klein laurierblad
- 5 tenen knoflook
- zout en peper naar smaak
- 2 theelepels achiote poeder
- 3 koppen runderbouillon
- 2 maïskolven, in plakjes gesneden
- 2
- 3 groene bakbananen, fijngesneden
- 1 pond kool, fijngesneden
- 1 bosje fijngesneden koriander
Stap voor stap
- Snijd de pens in kleine stukjes, meng in een kom met het sap van de zure sinaasappelen, laat 1 uur staan, was dan met veel water en laat uitlekken.
- Doe de pens in een grote pan, voeg water toe om te bedekken en kook op matig vuur. Voeg grove koriander, selderij, oregano, laurier, 4 knoflook, zout en peper naar smaak toe. Kook 4 uur of tot de pens gaar is.
- Als de pens gaar is, achiote toevoegen, mengen. Voeg alle bouillon toe.
- Als het kookpunt is bereikt, voeg dan de cassave, maïs en wortelen toe, kook gedurende 15 minuten.
- Afgezien van dit, bereid een sofrito. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit 1 uitgeperste knoflook, de ui, het pepertje en de tomaat. Kook 5 minuten, voeg toe aan de soep en meng.
- Na 5 minuten de bakbananen, de kool en de fijngehakte koriander toevoegen. Zet het vuur laag en breng het aan de kook. Breng op smaak, haal van het vuur en serveer.
.