Pergunta-se porque é que o peixe podre cheira muito mais cedo do que um pedaço de carne? Porque é que o peixe cheira mais do que a carne, no momento da ciência de hoje.

Você já se perguntou porque o peixe cheira muito mais mal que a carne?

Bem, é porque o tecido do peixe contém um químico inodoro conhecido como óxido de trimetilamina. Quando o peixe é morto e os tecidos do peixe são expostos ao ar, as bactérias do corpo do peixe decompõem este químico em dois novos químicos que são derivados do amoníaco, e portanto cheiram muito mal.

A principal razão pela qual o peixe cheira tão mal é o facto de a carne normal não conter grandes quantidades de óxido de trimetilamina, e os peixes sim. Este químico é especialmente comum na carne de peixes de água fria de superfície, como o bacalhau. Portanto, o bacalhau começaria a cheirar mais rápido do que, digamos, o peixe gato.

Também, tenha em mente que a medida em que você odeia o cheiro de peixe é em parte determinada culturalmente. As pessoas que não comem peixe acham o seu cheiro muito mais ofensivo do que as pessoas que o comem muito. Além disso, porque associamos o peixe podre a uma intoxicação alimentar, estamos condicionados a achar o seu cheiro nojento em vez de apetitoso.