Direções

1. Pré-aqueça o forno a 425°. Polvilhe o interior do frango com 1 colher de chá de sal e esfregaço em 1 colher de sopa de manteiga amolecida. Espalhe a ave com fio de cozinha, depois esfregue com a outra colher de sopa de manteiga amolecida.

2. Espalhe as fatias de cenoura e cebola numa assadeira e coloque o frango em cima, peito para cima. Mexa o óleo na manteiga derretida para usar no bastão.

3. Asse o frango até dourar ligeiramente durante 15 minutos, rodando-o para o lado esquerdo após 5 minutos e para o lado direito durante os últimos 5 minutos, bastando em cada rotação.

4. Mantenha o frango do lado direito e baixe o forno até 350°. Amasse e tempere com outra colher de chá de sal. Asse durante 15 minutos, depois volte a girar para o seu lado esquerdo, alinhave e tempere com a restante colher de chá de sal. Assar mais 15 minutos.

5. Rode o frango de volta para as costas, peito para cima. Amasse e continue a assar até que o frango tenha uma temperatura interna de 165° quando inserido na coxa com um termómetro de leitura instantânea, mais 20 a 25 minutos.

6. Retire o frango do forno e transfira-o para uma travessa quente. Deixe descansar de 5 a 10 minutos antes de esculpir, servindo com seus sucos e legumes assados.