作り方

1. オーブンを425度に予熱し、鶏の内側に塩小さじ1をふり、柔らかくしたバター大さじ1を塗る。 2.ローストパンににんじんと玉ねぎのスライスを散らし、その上に鶏肉を胸を上にして乗せます。 溶かしたバターにオイルを混ぜ、下味に使う。

3. 15分間軽く焼き色をつけるため、5分後に左側、最後の5分は右側に回転させ、回転するたびに下味をつける。

4. 右側に置いたまま、オーブンを350°に下げ、さらに塩小さじ1を振って下味をつける。 15分後、左側に戻し、残りの小さじ1杯の塩で味付けをする。 さらに15分ローストする。

5. 鶏肉を背中側に回転させ、胸を上にします。 さらに20～25分、もも肉に温度計を差し込み、内部温度が165度になるまでローストを続ける。 鶏肉をオーブンから取り出し、熱した大皿に移します。 5～10分休ませてから切り分け、肉汁とロースト野菜と一緒に盛り付ける。