Laag Koolhydraatarme Tzatziki Saus
Al het heerlijke van Tzatziki saus alleen dan Keto en Koolhydraatarm, boordevol gesnipperde komkommers, citroen en verse dille!
Weliswaar is mijn Tzatziki Saus met laag koolhydraatgehalte gewoonweg geweldig, maar ik ben er niet op uit geweest om een koolhydraatarm recept te maken dat zich aanpast…. Het zit zo – ik ben echt slecht in het bij de hand hebben van meer dan de allernoodzakelijkste dingen. Voor mij is gewone yoghurt, laat staan Griekse yoghurt, niet iets wat ik regelmatig in de koelkast heb…
En dan, als ik ECHT op het laatste moment ingrediënten nodig heb, lukt het nooit om gezonde opties in de buurt te vinden. In dit geval is het vinden van biologische, gras-gevoede, volle melk yoghurt (laat staan voorgestoomde Griekse) niet beschikbaar in een oogwenk.
Nee. Ik eet nooit vetarme of vetvrije zuivel dus vraag er alsjeblieft niet eens naar. Full Fat of Don’t Bother, echt, volg mijn voorbeeld mensen.
Begrijp me niet verkeerd, onze lokale foodscene is geëvolueerd en ik ben erg trots op hoe ver we zijn gekomen, MAAR er is een zekere mate van planning vereist.
Als het gaat om hoogwaardige weidezuivel en rauwe melk, moeten we onze bestellingen op dinsdag plaatsen voor levering op vrijdag…. last minute werkt hier niet.
Maar ik heb wel ALTIJD biologische gekweekte zure room in onze koelkast – ik koop het per krat, zodat ik nooit betrapt word zonder!
En waarom zou zure room niet werken voor Tzatziki Saus!?!
Heb ik gelijk of heb ik gelijk??
Ik bedoel, kom op… Waarom heb je hier niet al aan gedacht? Door zure room te gebruiken krijg je de dikste, romigste Tzatziki saus en ga je nooit meer terug naar Griekse yoghurt!
Volg mijn voorbeeld en maak deze gigantische partij van 2 koppen, want je zult mijn Koolhydraatarme Tzatziki Saus overal op willen doen.
Om te beginnen serveer je het met mijn Gyro Lamsgehaktballetjes, een royale kant van mijn 5-mintue Pressure Cooker Rijst Pilaf met pijnboompitten en peterselie (beide recepten komen binnenkort!En vergeet niet een Griekse Salade met stapels Kalamta olijven!
Koolarme Tzatziki Saus
Recept afdrukken
Ingrediënten
- 1 middelgrote engelse komkommer van ongeveer 6 cm lang
- 16 ons zure room (biologisch, gekweekt)
- 1/2 middelgrote citroen, geperst
- 1+ eetlepel verse dille, gehakt
- 2+ teentjes knoflook
- Zeezout
- Zwarte peper
Instructies
-
Rasp de komkommer fijn (laat de schil zitten) en meng met een paar snufjes zeezout. Laat 5 minuten staan. Zeef de komkommer en druk er zoveel mogelijk vocht uit.
-
Meng de geraspte (gezeefde) komkommer met de overige ingrediënten en breng op smaak met zeezout en peper.
-
Koel de komkommer voor het serveren ruim 30 minuten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen vermengen. Tot 5 dagen houdbaar.
Voeding
