Salsa Tzatziki Baja en Carbohidratos
Todas las delicias de la salsa Tzatziki sólo que apta para Keto y Baja en Carbohidratos, ¡cargada de pepinos rallados, limón y eneldo fresco!
Aunque mi Salsa Tzatziki Baja en Carbohidratos es simplemente increíble, no me propuse crear una adaptación de la receta baja en carbohidratos…. Así que, aquí está la cosa – en realidad apesto en mantener cualquier cosa más allá de lo básico a la mano. Para mí el yogur natural, y mucho menos el yogur griego, no es algo que tenga regularmente en la nevera…
Y luego, cuando REALMENTE necesito ingredientes de última hora, nunca falla que sea imposible encontrar opciones saludables a nivel local. En este caso, encontrar Yogur Orgánico, alimentado con pasto y de leche entera (y mucho menos griego pre-colado) no está disponible en un momento.
No. Nunca como productos lácteos bajos en grasa o sin grasa, así que por favor ni siquiera pregunte por ello. No me malinterpreten, nuestra escena local de alimentos ha evolucionado y estoy muy orgulloso de lo lejos que hemos llegado, pero hay un cierto grado de planificación requerida.
Cuando se trata de productos lácteos de alta calidad criados en pastos y leche cruda, tenemos que hacer nuestros pedidos el martes para la entrega el viernes …. último minuto no funciona aquí.
Pero SIEMPRE tengo crema agria cultivada orgánica en nuestra nevera – ¡La compro por cajas para que nunca me pille sin ella!
¿Y por qué diablos no funcionaría la crema agria para la salsa Tzatziki? ¿Por qué no has pensado ya en esto? Usando crema agria hará la salsa Tzatziki más espesa y cremosa y no volverá a usar yogur griego nunca más!
Siga mi ejemplo y haga esta tanda GIGANTE de 2 tazas porque querrá poner mi salsa Tzatziki baja en carbohidratos en TODO.
Para empezar, sírvela con mis Albóndigas de Cordero Gyro, una generosa guarnición de mi Pilaf de Arroz en Olla a Presión con Piñones y Perejil (¡ambas recetas estarán pronto!
Salsa Tzatziki baja en carbohidratos
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Ingredientes
- 1 pepino inglés mediano de unos 15 cm de largo
- 16 onzas de Crema Agria (orgánica, cultivada)
- 1/2 limón mediano, exprimido
- 1+ cucharada de Eneldo Fresco, picado
- 2+ dientes de ajo
- Sal marina
- Pimienta negra
Instrucciones
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Rallar finamente el pepino (sin piel) y mezclarlo con unas pizcas de sal marina. Dejar reposar durante 5 minutos. Colar, presionando para sacar todo el líquido posible.
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Mezclar el pepino rallado (colado) con el resto de los ingredientes, sazonando con sal marina y pimienta al gusto.
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Refrigerar durante más de 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Se conserva hasta 5 días.
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