Low-Carb Tzatziki Sauce
All die Köstlichkeit der Tzatziki Sauce, nur Keto und Low Carb freundlich, mit geraspelten Gurken, Zitrone und frischem Dill!
Während meine kohlenhydratarme Tzatziki-Sauce einfach fantastisch ist, hatte ich nicht die Absicht, ein kohlenhydratarmes Rezept zu kreieren…. Also, die Sache ist die: Ich bin wirklich schlecht darin, etwas anderes als das Nötigste vorrätig zu haben. Für mich ist normaler Joghurt, geschweige denn griechischer Joghurt, nichts, was ich regelmäßig im Kühlschrank habe…
Und wenn ich dann in letzter Minute wirklich Zutaten brauche, ist es immer unmöglich, gesunde Optionen vor Ort zu finden. In diesem Fall ist Bio-Vollmilchjoghurt (geschweige denn vorgefertigter griechischer Joghurt) nicht auf die Schnelle zu finden.
Nein. Ich esse nie fettarme oder fettfreie Milchprodukte, also frag bitte nicht einmal danach. Versteht mich nicht falsch, unsere lokale Lebensmittelszene hat sich entwickelt und ich bin sehr stolz darauf, wie weit wir gekommen sind, ABER es ist ein gewisses Maß an Planung erforderlich.
Wenn es um hochwertige Weidemilch und Rohmilch geht, müssen wir unsere Bestellungen bis Dienstag aufgeben, damit sie am Freitag geliefert werden können….. Last Minute geht hier nicht.
Aber ich habe IMMER Bio-Sauerrahm in unserem Kühlschrank – ich kaufe ihn kistenweise, damit ich nie ohne ihn erwischt werde!
Und warum zum Teufel sollte saure Sahne nicht für Tzatziki-Soße funktionieren!?!
Habe ich Recht? oder habe ich RECHT??
Ich meine, komm schon… Warum bist du nicht schon längst auf diese Idee gekommen? Wenn du saure Sahne verwendest, erhältst du die dickste, cremigste Tzatziki-Sauce und du wirst nie wieder zu griechischem Joghurt zurückkehren!
Folge meinem Beispiel und mache diese RIESIGE Menge von 2 Tassen, denn du wirst meine Low-Carb Tzatziki-Sauce auf ALLES geben wollen.
Zu Beginn servierst du sie mit meinen Gyro-Lamm-Fleischbällchen, einer großzügigen Beilage aus meinem 5-minütigen Schnellkochtopf-Reis-Pilaf mit Pinienkernen und Petersilie (beide Rezepte kommen bald!
Kohlenhydratarme Tzatziki-Sauce
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Zutaten
- 1 mittelgroße englische Gurke, ca. 6 Zoll lang
- 16 Unzen Sour Cream (bio, kultiviert)
- 1/2 mittelgroße Zitrone, entsaftet
- 1+ Esslöffel frischer Dill, gehackt
- 2+ Zehen Knoblauch
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
Anleitung
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Die Gurke fein raspeln (die Haut dranlassen) und mit ein paar Prisen Meersalz schwenken. 5 Minuten ziehen lassen. Abseihen und dabei so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen.
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Gurkenraspel mit den restlichen Zutaten mischen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
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Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen vermischen. Hält sich bis zu 5 Tage.
Ernährung
