ペルー・ススピロ・デ・リメーナ（キャラメルメレンゲパフェ）
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ペルーのススピロ・デ・リメーナは、文字通り「リマ女性のため息」を意味する甘いキャラメル・メレンゲ・パフェです。 このデザートのおいしさは、まさにこの言葉に集約されていると思います。 加糖練乳とエバミルクで作るので、簡単に作れます。 4222>
このペルーのススピロ・デ・リメーナのレシピは、19世紀中頃にペルーのリマで生まれたものです。 最初の記録はManjar Real del PeruまたはRoyal Delight of Peruと呼ばれていました。 このデザートは、南米の他の地域で愛されているドゥルセ・デ・レチェのペルー名であるマンジャール・ブラノをベースにしている。 元々はスペイン人がブランマンジェとして伝えたもので、その歴史は中世にまで遡ります。 メレンゲの部分もスペイン人がペルーに持ち込んだものです。
この料理はペルー全土で食べられるが、特にリマで人気がある。 この料理の考案者は、詩人ホエス・ガルベスの妻によって開発されました。 ガルベスは、「女性のため息のように甘くて軽い」ということから、「ススピロ・デ・リメーナ」と名付けました。
この料理は冷蔵庫で保存できるので、前もって作っておくとペルーのごちそうになりやすいですよ。 ぜひ作ってみてください。そして、私同様、気に入っていただけたら教えてください。 ドゥルセ・デ・レチェが嫌いな人はいないでしょう！
地球上で最も大きな飛ぶ鳥がペルーにいることを知っていましたか？ それは、アンデスコンドルという巨大な鳥です。 この素晴らしい国についてもっと知り、本物のペルーのレシピを手に入れるには、「ペルーへの旅」をご覧ください。 また、Instagram、Facebook、Pinterest、Youtubeで私たちの旅をフォローすることができます。
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Peruvian Suspiro de Limena (Caramel Meringue Parfait)
Ingredients
- 1 12 oz can evaporated milk
- 1 14 oz can sweetened condensed milk
- 3 eggs
- 1 cup sugar
- 1/4 cup port wine
- 2 tablespons water
- 1/2 Tablespoon Cinnamon.CINMON
Instructions
インストラクション。
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重い鍋にエバミルクと加糖練乳を入れ、弱火で木べらで絶えず混ぜながら、とろみがついてきれいなカラメル色になるまで（約30～40分）煮ます。
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卵白と卵黄を分け、ボウルに入れた卵黄をワイヤービーターで泡立てる。 ホットミルクミックスを大さじ2杯ほど加え、数秒泡立て続ける。 鍋にすべてを注ぎ、丁寧に混ぜておく。 ペルーの人はこれをマンジャール・ブランコと呼ぶ。
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別の鍋に砂糖、ポートワイン、水を入れて混ぜ合わせる。 強火で6分間、かき混ぜずに沸騰させる。 スプーンで落としたときにキャラメルの糸のようになったらシロップの完成。
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熱いシロップを少しずつ加え、メレンゲが冷めるまで力強く泡立てた後、卵黄を加える。
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カップまたは大きめの容器に煮詰めたミルクミックス（マンジャール・ブランコ）を注ぎ、メレンゲで飾りつけをし、挽いたシナモンをまぶす。室温または冷蔵庫から出して冷やして召し上がれ
栄養について
熱量：268kcal | 炭水化物． 53g｜たんぱく質：4g｜脂質：3g｜飽和脂肪酸：1g｜コレステロール：122mg｜ナトリウム：49mg｜カリウム． 59mg｜糖質：51g｜ビタミンA：180IU｜カルシウム：28mg｜鉄：0.7mgSharing is caring！
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