La zucca va a male?
Hai comprato la zucca butternut per una zuppa o uno stufato che volevi provare questo fine settimana. Sfortunatamente, i tuoi piani sono cambiati, e devi rimandare la cottura di quel piatto per una settimana.
Sai che la zucca butternut andrà a male, ma non sei sicuro che sarà ancora fresca il prossimo fine settimana.
O forse hai intenzione di fare una casseruola in un giorno feriale.
Vuoi preparare il più possibile in anticipo, e questo include il taglio delle verdure, in modo da non doverti preoccupare di questo.
Il fatto è che non sei sicuro di quale sia il modo migliore per conservare la zucca a fette, o per quanto tempo puoi metterla in frigo prima che inizi a diventare viscida.
Se una di queste situazioni ti suona familiare, questo articolo è per te. In esso, passiamo attraverso la conservazione, la durata di conservazione e l’andare a male di questa zucca invernale.
Se questo suona interessante, continuate a leggere.
Come conservare la zucca butternut
Una volta portata a casa la zucca butternut, bisogna conservarla in un luogo fresco e asciutto.
Come per le melanzane, è meglio conservare la butternut squash a 50° – 60°F (o 10 – 15°C). Sfortunatamente, quasi nessuno ha accesso a una dispensa o a una cantina con la temperatura suggerita.
La seconda opzione migliore è la dispensa con una temperatura leggermente inferiore a quella ambiente o la cucina.
Non si consiglia di mettere in frigo la zucca butternut, perché la consistenza del vegetale ne risentirebbe.
Se la zucca è in qualche imballaggio, rimuovilo. Inoltre, assicuratevi che non si trovi vicino a frutti che stanno per maturare (ad es, banane), poiché l’etilene che producono accorcia la durata di conservazione della zucca.
Una volta aperta la zucca e tagliata a fette o a pezzi, si consiglia di conservare i pezzi in frigorifero.
Mettili in un contenitore ermetico, in un sacchetto per il congelatore o avvolgili in un foglio di alluminio. Se scegliete il sacchetto, ricordatevi di spremere quanta più aria possibile prima di sigillarlo.
Se avete già cucinato la vostra zucca butternut, anche il frigorifero è il posto giusto.
Trasferite i pezzi cotti in sacchetti da congelatore o in contenitori ermetici. Se necessario, si può aggiungere un’etichetta con la data per tenere facilmente traccia di quanto tempo è rimasto lì.
Si può congelare la zucca di burro?
La zucca è un prodotto stagionale, ed è disponibile solo durante i mesi più freddi.
Se vuoi godertela quando non è di stagione, la congelazione è un’opzione. È anche una soluzione decente se sai che non sarai in grado di finire la zucca prima che vada a male.
Come per molte verdure, è meglio se cucini la zucca butternut e poi la congeli. Fate la vostra ricetta preferita di zucca cotta per cena e congelate gli avanzi.
Per il congelamento, usate contenitori ermetici e porzionate tutta la zucca cotta, in modo da poterne scongelare facilmente quanta ve ne serve per un singolo pasto.
Quando si tratta di scongelare, farlo durante la notte in frigorifero è il modo più sicuro, ma se avete poco tempo, ci sono anche altre opzioni.
Quanto dura la zucca di Butternut
In termini di durata, la zucca di Butternut dura abbastanza a lungo, proprio come gli spaghetti.
Le zucche fresche intere dovrebbero conservarsi nella dispensa o nell’armadio della cucina per un mese, o anche un po’ di più.
Se hai una dispensa fredda o una cantina dove la temperatura è vicina alla temperatura ideale menzionata prima, può durare un mese in più o anche di più.
Una volta affettata la zucca invernale fresca, rimarrà fresca per circa 5 o 6 giorni prima che la sua qualità inizi a degradare.
Quando si tratta di zucca butternut cotta, dovrebbe rimanere alla massima qualità per un periodo simile. Se il vegetale fa parte di un piatto, dipende dagli altri ingredienti.
| Dispensa | Frigo | |
|---|---|---|
| Zucca di burro intera | 1 – 2 mesi | |
| Tagliata/ affettata | 5 – 6 giorni | |
| Squash butternut cotto | 4 – 5 giorni |
Si prega di notare che i periodi sopra sono stime e per la migliore qualità.
Come capire se la zucca butternut è cattiva? Dovrebbe essere soda, di colore abbastanza uniforme, e senza punti molli o marci.
Ovviamente, se ci sono solo alcuni piccoli punti molli o danneggiati, puoi tagliarli come fai con altre verdure.
Se la zucca intera ha iniziato a perdere liquido, sembra vuota o vuota all’interno, o è molliccia, buttala via.
Se lo strato esterno sembra essere a posto, è il momento di tagliare la zucca. Dato che la polpa ha il solito colore e consistenza, va bene usarla.
Se ci sono dei piccoli punti mollicci o marci, puoi tagliarli (e poi altri). Se sono piuttosto grandi, scartare il tutto.
Se la zucca viene conservata per molto tempo, la parte con i semi può iniziare ad avere un aspetto un po’ filiforme e in generale schifoso. Questo è normale; basta tagliarla e godersi il resto.
Quando si tratta di zucca di burro tagliata, se sta in frigo per più di una settimana o la sua qualità non è più accettabile, è il momento di buttarla.
Per le zucche invernali cotte, cercate qualsiasi segno di muffa o di odore sgradevole.
A volte la verdura viene accidentalmente contaminata prima di metterla in frigo, e crescerà la muffa dopo un giorno o due nel frigorifero. In questo caso, butta via il contenuto dell’intero contenitore.
Sempre.