Nemrég kinyitottam a fagyasztómat, és életem legnagyobb meglepetését találtam – és ez a meglepetés…. áfonya volt. Így van, egy nagy, cipzáras zacskó tele fagyasztott áfonyával, amit a tavaly nyári utolsó, helyben termesztett áfonyából tartogattam. A legjobb. Meglepetés. Ever.

Most valószínűleg azt gondolod … “Hogy felejthet el valaki épeszű ember valami olyan csodálatosat, mint a helyi, fagyasztott áfonya a fagyasztójában?!??”… és ez egy teljesen jogos kérdés; Olyan, amire egyáltalán nincs jó kifogásom.

Azt tudom csak mondani, hogy határozottan bűnös vagyok abban, hogy számos dolgot bedobtam a fagyasztóba azzal a szándékkal, hogy a közeljövőben felhasználom őket, csak hogy másnapra elfelejtsem őket. Szóval nem, ez nem elszigetelt eset volt – sokszor csináltam már ilyet….. Csakúgy, mint Cole – ő mindent el tud mesélni a titokzatos fagyasztómról.

Ez határozottan kezd valami problémává válni, de ugyanakkor pont ez az, amit annyira szeretek a fagyasztóm aljában. Soha nem tudhatom igazán, hogy milyen csodás meglepetések várnak rám, amikor kinyitom az ajtaját.

Kerülök a témától {mi más újdonság}, úgyhogy koncentráljunk inkább az aktuális témára – ezekre az áfonyákra; vagy inkább arra, amit készítettem belőlük. Áfonyás & tejfölös pogácsa. Nyál….

Azoknak, akik még nem tudják, egy kicsit odavagyok a pogácsákért – és amikor azt mondom, hogy “egy kicsit odavagyok”, akkor valójában azt értem alatta, hogy függő vagyok tőlük.

A pogácsa valószínűleg minden idők kedvenc süteménye, és az egytől a mogyoróvajig &csokoládéig terjedő ételfüggőségi skálámon – a pogácsa ott van a csúcson.

{Ohh… ez most adott egy ötletet… Mogyoróvajas és csokis pogácsa………. édes istenem, ezt tartogassuk egy másik napra}.

Viszont vissza ezekhez az áfonyás & tejfölös pogácsákhoz, mert ezeket nem lehet figyelmen kívül hagyni…

Az ízkombináció, ami a gazdag tejfölből, egy csipetnyi citromhéjjal és azokkal az édes áfonyákkal jön… meghalni érte. Arról nem is beszélve, hogy ezek a pogácsák hihetetlenül gyengéd, vajas és pelyhes pogácsa-örömcsokrok.

Az áfonyás pogácsa-szerelem vibrál benned? Akkor vágjunk is bele, kedveseim – itt a recept, és remélem, ízleni fog <3

Áfonyás tejfölös pogácsa

12 közepes pogácsát készít

Mire van szükséged…
2 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt
1/2 csésze kristálycukor
1 evőkanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
egy csipet só
2/3 csésze vaj, hideg és 1 hüvelykes kockákra vágva
1/2 csésze tejföl
1/2 csésze tejszín
1 tojás
1 teáskanál vanília
1 evőkanál citromhéj
1 csésze fagyasztott áfonya

Kiegészítő 2 evőkanál vaj, olvasztva
Goromba cukor a megszóráshoz

Porcukor a tálaláshoz

Hogyan készül….
Melegítsük elő a sütőt 375 fokra konvektoros vagy 400 fokra normál hőmérsékletre. Béleljünk ki 2 sütőlemezt sütőpapírral, és tegyük félre.

Egy nagy keverőtálban keverjük össze az összes száraz hozzávalót, amíg össze nem keveredik. Adja hozzá a vajkockákat, és az ujjaival vagy egy pogácsavágóval dolgozza bele a hideg vajat a száraz összetevőkbe, amíg borsónyi vajdarabok maradnak.

Egy külön tálban keverje össze a tejszínt, a tejfölt, a tojást, a vaníliát és a citromhéjat simára. Csepegtessük a nedves hozzávalókat a szárazra, és egy spatula segítségével óvatosan forgassuk bele a nedves hozzávalókat a szárazba.

Ha a tészta éppen csak kezd összeállni, fordítsuk ki egy enyhén lisztezett munkafelületre. Szórjunk 1/4 csésze áfonyát a tésztára, és óvatosan hajtsuk a tésztát magára. Ismételjük meg ezt a folyamatot még 3-szor, amíg az összes áfonya bele nem kerül a tésztába.

Tegyük a tésztát durva, 1 hüvelyk vastagságú körré. Vágjuk a tésztát 12 egyenlő szeletre, és rendezzük el őket az előkészített sütőlapokon.

A pogácsák tetejét kenjük meg a 2 evőkanál olvasztott vajjal, és szórjuk meg durva cukorral.

Tegyük a sütő középső rácsára, és süssük 18-23 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, és a teteje visszaugrik a tapintásra.

Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk legalább 5 percig hűlni, mielőtt porcukorral meghintjük a tálaláshoz.

Tálaljuk őket porcukorral enyhén meghintve, vagy egy egyszerű citrommázzal, vagy egy kis frissen felvert tejszínhabbal. Mhmmmm

Hogyan csináljuk…

Amint azt valószínűleg a fotókon is láthatjátok, Cole és én a pogácsánkat porcukorral, citrommázzal és tejszínhabbal megszórva élveztük 😀 Mit is mondhatnék? Szeretünk mindent beleadni… és van egyfajta “kis dolgunk” a tejszínhabbal …

Jó a pogácsa! Boldog sütést {és evést} kedvesek <3

KP xoxo