Otworzyłam ostatnio moją zamrażarkę i znalazłam największą niespodziankę w moim życiu – a tą niespodzianką były…. borówki. Tak jest, wielka torba z zamkiem błyskawicznym pełna mrożonych borówek, które zachowałem z naszej ostatniej partii lokalnie uprawianych borówek tego lata. Najlepsze. Niespodzianka. Ever.

Teraz pewnie myślisz … „Jak ktoś przy zdrowych zmysłach może zapomnieć o czymś tak niesamowitym jak lokalne, mrożone borówki w swojej zamrażarce!?!”… i jest to całkowicie zasadne pytanie; Takie, na które nie mam absolutnie żadnej dobrej wymówki.

Wszystko co mogę powiedzieć, to to, że jestem zdecydowanie winna podrzucania wielu rzeczy do mojej zamrażarki z każdym zamiarem użycia ich w najbliższej przyszłości, tylko po to, aby zapomnieć o nich następnego dnia. Więc nie, to nie był odosobniony przypadek – robiłam to wiele razy…. Właśnie jak Cole – on może mówić wam wszystko o mój chłodni tajemnicy.

Jest zdecydowanie zostać coś z problemem, ale w tym samym czasie, ja jest dokładnie co kocham tak dużo o dnie mój chłodni. Nigdy tak naprawdę nie wiem, jakie cudowne niespodzianki czekają na mnie, gdy otworzę jej drzwi.

Zbaczam z tematu {co jeszcze nowego}, więc skupmy się na temacie pod ręką – tych borówkach; a raczej na tym, co z nimi zrobiłam. Blueberry & Sour Cream Scones. Drool….

Więc dla tych z Was, którzy jeszcze nie wiedzą, mam trochę coś do scones – a kiedy mówię, że mam „trochę coś”, to naprawdę mam na myśli to, że jestem od nich uzależniona.

Podpłomyki to prawdopodobnie moja ulubiona rzecz wszech czasów do pieczenia i w mojej skali uzależnień od jedzenia od jednego do masła orzechowego &czekolady – podpłomyki są tam na samym szczycie.

{Oh… to właśnie podsunęło mi pomysł… Peanut Butter and Chocolate Scones………. słodki panie zachowajmy to na inny dzień}.

Wracając jednak do tych jagodowych & Sour Cream Scones, ponieważ nie można ich zignorować…

Kombinacja smakowa, która pochodzi z bogatej kwaśnej śmietany, z odrobiną skórki cytrynowej i tymi słodkimi jagodami… można za nią umrzeć. Nie wspominając już o tym, że te scones są niewiarygodnie delikatne, maślane i płatkowate, a przy tym są źródłem radości.

Czy czujesz moje wibracje miłości do scone z jagodami? Przejdźmy więc do rzeczy, kochani – oto przepis i mam nadzieję, że się nim nacieszycie <3

Blueberry Sour Cream Scones

Ma 12 średnich scones

Things you need…
2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 szklanki cukru kryształu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
2/3 szklanki masła, zimne i pokrojone w 1-calową kostkę
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1/2 szklanki ciężkiej śmietany
1 jajko
1 łyżka wanilii
1 łyżka skórki cytrynowej
1 szklanka mrożonych borówek amerykańskich

Dodatkowe 2 łyżki masła, roztopione
Szorstki cukier do posypania

Cukier puder do podania

Jak zrobić…
Podgrzej piekarnik do 375 stopni w trybie konwekcyjnym lub 400 stopni w zwykłym. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym i odłóż na bok.

W dużej misce do mieszania, ubij wszystkie suche składniki, aż się połączą. Dodaj kostki masła i użyj palców lub noża do ciasta, aby wmieszać zimne masło w suche składniki, aż pozostaną kawałki masła wielkości grochu.

W oddzielnej misce ubij śmietanę, śmietanę, jajko, wanilię i skórkę z cytryny, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Skrop mokre składniki suchymi i użyj szpatułki, aby delikatnie złożyć mokre składniki z suchymi.

Gdy ciasto zacznie się zbierać, wyłóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą. Posyp 1/4 szklanki borówek na ciasto i delikatnie złóż je na siebie. Powtórz ten proces jeszcze 3 razy, aż wszystkie borówki zostaną dodane do ciasta.

Uformuj z ciasta okrąg o grubości 1 cala. Pokrój ciasto na 12 równych plastrów i ułóż je na przygotowanych blachach do pieczenia.

Posmaruj wierzchy podpłomyków 2 łyżkami roztopionego masła i posyp grubym cukrem.

Umieść je na środkowej półce piekarnika i piecz przez 18-23 minuty lub do momentu, aż staną się złotobrązowe, a ich wierzchy odskoczą po dotknięciu.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 5 minut przed posypaniem cukrem pudrem do podania.

Podawaj je z lekkim posypaniem cukrem pudrem lub zwykłą polewą cytrynową, albo z łyżką świeżo ubitej śmietany. Mhmmmm

Jak my to robimy…

Jak zapewne możecie stwierdzić po zdjęciach, Cole i ja delektowaliśmy się naszymi podpłomykami z posypką z cukru pudru, cytrynową glazurą i bitą śmietaną 😀 Cóż mogę powiedzieć? Lubimy iść na całość… i mamy „małą rzecz” dla bitej śmietany …

Yay scones! Szczęśliwego pieczenia {i jedzenia} lovelies <3

KP xoxo

.