Recientemente abrí mi congelador y encontré la mayor sorpresa de mi vida – y esa sorpresa fue…. arándanos. Así es, una gran bolsa con cierre hermético llena de arándanos congelados que había guardado de nuestro último lote de arándanos cultivados localmente el verano pasado. Lo mejor. Sorpresa. Ever.

Ahora usted probablemente está pensando … «¿Cómo alguien en su sano juicio se olvida de algo tan increíble como los arándanos locales, congelados en su congelador!?» … y esta es una pregunta totalmente válida; Uno que no tengo absolutamente ninguna buena excusa para.

Todo lo que puedo decir, es que soy definitivamente culpable de tirar numerosas cosas en mi congelador con toda la intención de usarlas en un futuro próximo, sólo para olvidarlas al día siguiente. Así que no, esto no fue un incidente aislado – he hecho esto muchas veces…. Al igual que Cole – puede contar todo acerca de mi congelador de misterio.

Es un definitivamente convertirse en algo de un problema, pero al mismo tiempo, es exactamente lo que me gusta tanto sobre el fondo de mi congelador. Nunca puedo saber realmente qué tipo de sorpresas maravillosas me esperan cuando abro sus puertas.

Me estoy desviando del tema {qué más hay de nuevo} así que centrémonos en el tema que nos ocupa: estos arándanos; o más bien lo que hice con ellos. Arándanos & Bollos de crema agria. Drool….

Así que para aquellos de ustedes que aún no lo saben, tengo un poco de una cosa para bollos – y cuando digo que tengo «un poco de una cosa», lo que realmente quiero decir es que soy adicto a ellos.

Los bollos son probablemente mi cosa favorita de todos los tiempos para hornear y en mi escala de adicción a la comida de uno a mantequilla de cacahuete &chocolate – los bollos están justo en la parte superior.

{Ohh… eso me ha dado una idea… Bollos de mantequilla de cacahuete y chocolate………. dulce señor dejemos eso para otro día}.

Sin embargo, volvamos a estos bollos de crema agria de arándanos &porque no se pueden ignorar…

La combinación de sabores de la rica crema agria, con un toque de ralladura de limón y esos dulces arándanos… es para morirse. Por no mencionar que estos bollos son increíblemente tiernos, mantecosos y hojaldrados.

¿Sientes mis vibraciones de amor por los bollos de arándanos? Vamos a ir al grano – aquí está la receta y espero que la disfruten <3

Bollos de crema agria de arándanos

Hace 12 bollos medianos

Lo que necesitas…
2 1/2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
pizca de sal
2/3 de taza de mantequilla, fría y cortada en cubos de 1 pulgada
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de crema espesa
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón
1 taza de arándanos congelados

Adicionalmente, 2 cucharadas de mantequilla derretida
Azúcar gorda para espolvorear

Azúcar glas para servir

Cómo hacer…
Precaliente su horno a 375 grados de convección o 400 grados regulares. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino y póngalo a un lado.

En un tazón grande para mezclar, bata todos los ingredientes secos hasta que se combinen. Añadir los cubos de mantequilla, y utilizar los dedos o un cortador de pastelería, para trabajar la mantequilla fría en los ingredientes secos hasta que queden trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.

En un recipiente aparte, batir la crema espesa, la crema agria, el huevo, la vainilla y la ralladura de limón hasta que esté suave. Rocíe los ingredientes húmedos sobre los secos y utilice una espátula para incorporar suavemente los ingredientes húmedos a los secos.

Cuando la masa esté empezando a unirse, pásela a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Espolvorear 1/4 de taza de arándanos sobre la masa y doblar suavemente la masa sobre sí misma. Repita este proceso 3 veces más hasta que todos los arándanos se hayan incorporado a la masa.

Aplanar la masa en un círculo aproximado de 1 pulgada de grosor. Cortar la masa en 12 rebanadas iguales y colocarlas en las bandejas para hornear preparadas.

Pintar la parte superior de los bollos con las 2 cucharadas de mantequilla derretida y espolvorear con azúcar gruesa.

Colocar en la rejilla central del horno y hornear durante 18-23 minutos o hasta que se doren y la parte superior se levante al tacto.

Sacarlos del horno y dejar que se enfríen durante al menos 5 minutos antes de espolvorearlos con azúcar glas para servirlos.

Servirlos con una ligera espolvoreada de azúcar glas, o con un simple glaseado de limón, o una porción de nata recién montada. Mhmmmm

Cómo lo hacemos…

Como probablemente puedes ver en las fotos, Cole y yo disfrutamos de nuestros bollos con una espolvoreada de azúcar glas, glaseado de limón y nata montada. 😀 ¿Qué puedo decir? Nos gusta ir a por todas… y tenemos una especie de «cosita» por la nata montada …

¡Sí, bollos! Feliz horneado {y comido} amores <3

KP xoxo