Kürzlich öffnete ich meinen Gefrierschrank und fand die größte Überraschung meines Lebens – und diese Überraschung waren…. Heidelbeeren. Das stimmt, ein großer Zip-Lock-Beutel voll mit gefrorenen Blaubeeren, die ich von unserer letzten Ladung Blaubeeren aus lokalem Anbau im letzten Sommer aufbewahrt hatte. Das Beste. Surprise. Jemals.

Nun denkst du wahrscheinlich … „Wie kann jemand, der bei klarem Verstand ist, so etwas Tolles wie einheimische, gefrorene Blaubeeren in seiner Gefriertruhe vergessen!?!?“… und das ist eine absolut berechtigte Frage; eine, für die ich absolut keine gute Entschuldigung habe.

Alles, was ich sagen kann, ist, dass ich mich definitiv schuldig gemacht habe, zahlreiche Dinge in meinen Gefrierschrank zu werfen, mit der festen Absicht, sie in naher Zukunft zu verwenden, nur um sie am nächsten Tag zu vergessen. Also nein, das war kein Einzelfall – ich habe das schon oft gemacht…. Genau wie Cole – er kann dir alles über meine geheimnisvolle Gefriertruhe erzählen.

Das wird definitiv zu einem Problem, aber gleichzeitig ist es genau das, was ich am Boden meiner Gefriertruhe so liebe. Ich kann nie wirklich wissen, was für wundersame Überraschungen mich erwarten, wenn ich seine Türen öffne.

Ich komme vom Thema ab {was gibt es sonst noch Neues}, also lasst uns auf das eigentliche Thema konzentrieren – diese Blaubeeren; oder besser gesagt, was ich mit ihnen gemacht habe. Blaubeer & Sauerrahmkekse. Drool….

Für diejenigen unter euch, die es noch nicht wissen, ich habe eine kleine Schwäche für Scones – und wenn ich sage, ich habe eine kleine Schwäche, dann meine ich damit, dass ich süchtig nach ihnen bin.

Scones sind wahrscheinlich mein liebstes Backwerk aller Zeiten und auf meiner Lebensmittelsucht-Skala von eins bis Erdnussbutter &Schokolade – sind Scones ganz oben.

{Ohh… das hat mich gerade auf eine Idee gebracht… Erdnussbutter-Schokoladen-Scones………. süßer Gott, heben wir uns das für einen anderen Tag auf}.

Zurück zu diesen Blueberry & Sour Cream Scones, denn sie sind nicht zu übersehen…

Die Geschmackskombination, die von der reichhaltigen sauren Sahne kommt, mit einem Hauch Zitronenschale und diesen süßen Blaubeeren… sie ist zum Sterben schön. Ganz zu schweigen davon, dass diese Scones unglaublich zart, buttrig und flockig sind.

Fühlst du meine Blaubeer-Scones-Liebesschwingungen? Dann lasst uns gleich zur Sache kommen, meine Lieben – hier ist das Rezept und ich hoffe, ihr genießt es <3

Blaubeer-Sauerrahm-Scones

Macht 12 mittelgroße Scones

Das brauchst du…
2 1/2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz
2/3 Tasse Butter, kalt und in 1 Zoll große Würfel geschnitten
1/2 Becher saure Sahne
1/2 Becher schwere Sahne
1 Ei
1 Teelöffel Vanille
1 Teelöffel Zitronenschale
1 Becher gefrorene Blaubeeren

Zusätzlich 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
Grobzucker zum Bestreuen

Puderzucker zum Servieren

Wie man es macht…
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Umluft oder 400 Grad Normaltemperatur vor. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.

In einer großen Rührschüssel alle trockenen Zutaten miteinander verquirlen, bis sie sich verbunden haben. Die kalte Butter mit den Fingern oder einem Teigausstecher in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis erbsengroße Butterstücke übrig bleiben.

In einer separaten Schüssel die Sahne, den Sauerrahm, das Ei, die Vanille und die Zitronenschale glatt rühren. Die feuchten Zutaten über die trockenen träufeln und mit einem Spatel die feuchten Zutaten vorsichtig unter die trockenen heben.

Wenn der Teig gerade anfängt, sich zu verbinden, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen. 1/4 Tasse der Blaubeeren über den Teig streuen und den Teig vorsichtig über sich selbst falten. Diesen Vorgang noch 3 Mal wiederholen, bis alle Blaubeeren in den Teig eingearbeitet sind.

Den Teig zu einem groben Kreis mit einer Dicke von 1 Zoll ausrollen. Den Teig in 12 gleich große Scheiben schneiden und auf die vorbereiteten Backbleche legen.

Die Oberseiten der Scones mit den 2 Esslöffeln geschmolzener Butter bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen.

Die Scones in die mittlere Schiene des Backofens schieben und 18 bis 23 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich die Oberseiten wieder anfühlen.

Aus dem Ofen nehmen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie mit Puderzucker bestäubt und serviert werden.

Servieren Sie sie mit etwas Puderzucker oder mit einer einfachen Zitronenglasur oder einem Klecks frisch geschlagener Sahne. Mhmmmm

Wie wir es machen…

Wie ihr wahrscheinlich an den Fotos erkennen könnt, haben Cole und ich unsere Scones mit Puderzucker, Zitronenglasur und Schlagsahne genossen. 😀 Was soll ich sagen? Wir lieben es, aufs Ganze zu gehen… und wir haben eine kleine Schwäche für Schlagsahne …

Ja, Scones! Frohes Backen {und Essen} ihr Lieben <3

KP xoxo