Meneekö se huonoksi?
Ostit butternut-kurpitsaa keittoa tai muhennosta varten, jota halusit kokeilla viikonloppuna. Valitettavasti suunnitelmasi muuttuivat, ja joudut lykkäämään ruokalajin valmistamista viikolla.
Tiedät, että pähkinäkurpitsa pilaantuu aikanaan, mutta et ole varma, onko se vielä tuoretta seuraavana viikonloppuna.
Olipa sittenkin suunnitelmissasi tehdä pataruoka kiireisenä arkipäivänä.
Haluat valmistella mahdollisimman paljon etukäteen, ja siihen kuuluu myös kasvisten leikkaaminen, jotta sinun ei tarvitse vaivautua sen kanssa.
Juttu on niin, ettet ole varma, mikä on paras tapa säilyttää viipaloitua butternut-kurpitsaa tai kuinka kauan voit säilyttää sitä jääkaapissa, ennen kuin se alkaa limaantua.
Jos jompikumpi tilanteista kuulostaa tutulta, tämä artikkeli on sinulle. Siinä käymme läpi tämän talvikurpitsan säilytystä, säilyvyyttä ja pilaantumista.
Jos tämä kuulostaa mielenkiintoiselta, lue eteenpäin.
Miten säilytät butternut-kurpitsaa
Kun saat butternut-kurpitsan kotiin, säilytä sitä viileässä ja kuivassa paikassa.
Munakoison tapaan butternut-kurpitsaa on parasta säilyttää 50°-60°F (tai 10-15°C) lämpötilassa. Valitettavasti tuskin kenelläkään on käytössään ruokakomero tai kellari, jossa on ehdotettu lämpötila.
Toiseksi paras vaihtoehto on ruokakomero, jossa on hieman huonelämpötilaa alhaisempi lämpötila, tai keittiö.
Butternut-kurpitsan säilyttämistä kylmässä ei suositella, sillä kasviksen rakenne kärsii.
Jos kurpitsa on pakkauksessa, poista se. Varmista myös, ettei se ole lähellä hedelmiä, jotka ovat kypsymässä (esim, banaaneja), sillä niiden tuottama etyleeni lyhentää kurpitsan säilyvyyttä.
Kun leikkaat kurpitsan auki ja viipaloit tai paloittelet sen, säilytä palat jääkaapissa.
Sijoita ne ilmatiiviiseen astiaan, pakastepussiin tai kääri ne alumiinifolioon. Jos käytät pussia, muista puristaa mahdollisimman paljon ilmaa ulos ennen sulkemista.
Jos olet jo keittänyt butternut-kurpitsan, jääkaappi on myös oikea paikka.
Siirrä kypsennetyt palat pakastepusseihin tai ilmatiiviisiin astioihin. Tarvittaessa voit lisätä päivämäärän sisältävän etiketin, jotta pysyt helposti kärryillä siitä, kuinka kauan se siellä seisoo.
Voitko pakastaa butternut-kurpitsaa?
Butanttikurpitsa on kausituote, ja sitä on saatavilla vain kylmempinä kuukausina.
Jos haluat nauttia sitä silloin, kun se ei ole sesongissa, pakastaminen on yksi vaihtoehto. Se on myös kelpo ratkaisu, jos tiedät, ettet pysty syömään kurpitsaa loppuun ennen kuin se pilaantuu.
Kuten monien vihannesten kanssa, on parasta, jos keität butternut-kurpitsan ja pakastat sen jälkeen. Tee suosikkireseptisi kypsennetystä kurpitsasta päivälliseksi ja pakasta tähteet.
Pakastamiseen kannattaa käyttää ilmatiiviitä astioita ja annostella kaikki kypsennetty kurpitsa, jotta voit helposti sulattaa sen verran kuin tarvitset yhtä ateriaa varten.
Sulattamisen kannalta turvallisin tapa on sulattaa kurpitsaa yön yli jääkaapissa, mutta jos aikaa ei ole paljon, on muitakin vaihtoehtoja.
Kauanko butternut-kurpitsa säilyy
Säilyvyysaikana butternut-kurpitsa säilyy melko pitkään, aivan kuten spagettikurpitsa.
Kokonaisen tuoreen butternut-kurpitsakurpitsan pitäisi säilyä ruokakaapissa tai keittiön kaapissa kuukauden tai jopa hieman pidempään.
Jos sinulla on kylmä ruokakomero tai kellari, jossa lämpötila on lähellä edellä mainittua ihanteellista lämpötilaa, kurpitsakurpitsa voi säilyä lisäkuukauden tai jopa pidempään.
Kun olet viipaloinut tuoreen talvikurpitsan, se säilyy tuoreena noin 5-6 päivää, ennen kuin sen laatu alkaa heikentyä.
Kypsennetyn butternut-kurpitsan pitäisi säilyä laadultaan huippuluokkaisena samankaltaisen ajan. Jos vihannes on osa ruokaa, se riippuu muista ainesosista.
| Kaappi | Jääkaappi | ||
|---|---|---|---|
| Kokonaiset butternut-kurpitsat | 1 – 2 kk:n ikä | ||
| Viipaloidut/viipaloidut butternut. squash | 5 – 6 päivää | ||
| Kypsennetty butternut squash | 4 – 5 päivää |
Huomioithan, että yllämainitut aikarajat ovat arvioita ja parhaaseen laatuun.
Miten tietää, onko pähkinäkurpitsa huono?
Aluksi kannattaa tarkistaa kuori. Sen pitäisi olla kiinteä, väriltään melko tasainen, eikä siinä saisi olla mössöisiä tai mädäntyneitä kohtia.
Vaikka jos siinä on vain muutama pieni mössöinen tai vaurioitunut kohta, voit tietysti leikata ne pois, kuten teet muidenkin vihannesten kanssa.
Jos kokonainen kurpitsa on alkanut vuotaa nestettä, tuntuu sisältä ontolta tai tyhjältä tai on mössöinen, heitä se pois.
Jos ulkokerros vaikuttaa olevan kunnossa, on aika leikata kurpitsaa. Koska hedelmäliha on väriltään ja koostumukseltaan tavanomaista, sitä voi käyttää.
Jos siinä on pieniä mössöisiä tai mädäntyneitä kohtia, voit leikata ne pois (ja vielä vähän lisää). Jos ne ovat melko isoja, hävitä koko juttu ylipäätään.
Jos kurpitsaa säilytetään pitkään, siemeniä sisältävä osa voi alkaa näyttää jokseenkin jäntevältä ja yleensä ällöttävältä. Se on normaalia; leikkaa se pois ja nauti loput.
Jos leikattua butternut-kurpitsaa säilytetään jääkaapissa yli viikon tai jos sen laatu ei ole enää hyväksyttävää, on aika heittää se pois.
Kypsennetyn talvikurpitsan kohdalla on syytä etsiä merkkejä homeesta tai pahanhajuisuudesta.
Joskus vihannes saastuu vahingossa ennen jääkaappiin laittamista, ja siihen kasvaa hometta jääkaapissa vietetyn päivän tai kahden jälkeen. Jos näin käy, heitä koko pakkauksen sisältö pois.