Går det galt?
Du har købt butternut squash til en suppe eller gryderet, som du gerne ville afprøve i weekenden. Desværre ændrede dine planer sig, og du er nødt til at udskyde tilberedningen af retten en uge.
Du ved, at butternutsquash til sidst bliver dårlig, men du er ikke sikker på, om den stadig vil være frisk næste weekend.
Og måske har du planer om at lave en gryderet på en travl hverdag.
Du vil gerne forberede så meget som muligt på forhånd, og det omfatter at skære grøntsagerne, så du ikke behøver at bekymre dig om det.
Sagen er den, at du ikke er sikker på, hvad der er den bedste måde at opbevare skiveskåret butternut squash på, eller hvor længe du kan opbevare den på køl, før den begynder at blive slimet.
Hvis en af disse situationer lyder bekendt, er denne artikel til dig. I den gennemgår vi opbevaring, holdbarhed og det at blive dårlig af denne vintersquash.
Hvis det lyder interessant, så læs videre.
Sådan opbevarer du butternut squash
Når du får butternut squashen hjem, skal du opbevare den køligt og tørt.
I lighed med aubergine er det bedst, hvis du opbevarer butternut squash ved 50° til 60°F (eller 10 til 15°C). Desværre er der næppe nogen, der har adgang til et spisekammer eller en kælder med den foreslåede temperatur.
Den næstbedste mulighed er et spisekammer med en lidt lavere temperatur end stuetemperatur eller køkkenet.
Det anbefales ikke at køle butternut squash ned, da grøntsagens konsistens vil lide under det.
Hvis squashen er i nogen emballage, skal du fjerne den. Sørg også for, at den ikke ligger i nærheden af frugter, der er ved at modne (f.eks, bananer), da den ethylen, de producerer, vil forkorte squashens holdbarhed.
Når du har skåret squashen op og skåret eller hakket den, bør du opbevare stykkerne i køleskabet.
Læg dem i en lufttæt beholder, en frysepose eller pak dem ind i aluminiumsfolie. Hvis du vælger posen, skal du huske at presse så meget luft som muligt ud, inden du forsegler den.
Hvis du allerede har kogt din butternut-squash, er køleskabet også det rette sted.
Overfør de kogte stykker til fryseposer eller lufttætte beholdere. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje en etiket med datoen, så du nemt kan holde styr på, hvor længe det ligger der.
Kan man fryse butternut squash ned?
Butternut squash er et sæsonprodukt, og det er kun tilgængeligt i de kolde måneder.
Hvis du gerne vil nyde det, når det ikke er i sæson, er frysning en mulighed. Det er også en fornuftig løsning, hvis du ved, at du ikke kan spise squashen færdig, før den bliver dårlig.
Som med mange grøntsager er det bedst, hvis du koger butternutsquashen og derefter fryser den ned. Lav din yndlingsopskrift på kogt squash til aftensmad, og frys resterne ned.
Ved nedfrysning skal du bruge lufttætte beholdere og portionere al den kogte squash, så du nemt kan tø så meget op, som du har brug for til et enkelt måltid.
Når det kommer til optøning, er det mest sikkert at gøre det natten over i køleskabet, men hvis du har lidt tid, er der også andre muligheder.
Hvor længe holder butternut squash
Med hensyn til holdbarhed holder butternut squash sig ret længe, ligesom spaghettisquash gør.
Hele friske butternut squash bør kunne holde sig en måned eller endda lidt mere i spisekammeret eller køkkenskabet.
Hvis du har et koldt spisekammer eller kælder, hvor temperaturen er i nærheden af den tidligere nævnte ideelle temp, kan den holde sig en ekstra måned eller endnu længere.
Når du har skåret den friske vintersquash i skiver, vil den holde sig frisk i ca. 5 til 6 dage, før dens kvalitet begynder at forringes.
Når det gælder kogt butternut squash, bør den forblive i topkvalitet i en lignende periode. Hvis grøntsagen er en del af en ret, afhænger den af de andre ingredienser.
| Køkken | Køleskab | |
|---|---|---|
| Hele butternutsquash | 1 – 2 måneder | |
| Skiveskåret/hakket butternut squash | 5 – 6 dage | |
| Kogte butternut squash | 4 – 5 dage |
Bemærk venligst, at ovenstående perioder er skøn og for den bedste kvalitet.
Hvordan ved man, om butternut squash er dårligt?
Du bør starte med at tjekke skallen. Det skal være fast, nogenlunde ensartet i farven og uden svampede eller rådne pletter.
Hvis der kun er nogle få små, svampede eller beskadigede pletter, kan du selvfølgelig skære dem ud, som du gør med andre grøntsager.
Hvis hele squashen er begyndt at lække væske, føles hul eller tom indeni eller er svampet, skal du bare smide den ud.
Hvis det ydre lag ser ud til at være i orden, er det tid til at skære i squashen. Da kødet har den sædvanlige farve og konsistens, er det okay at bruge det.
Hvis der er små svampede eller rådne pletter, kan du skære dem ud (og så kan du skære dem ud). Hvis de er ret store, skal du kassere det hele overhovedet.
Hvis squashen opbevares i lang tid, kan den del med frøene begynde at se lidt trådagtig og generelt ulækker ud. Det er normalt; skær den bare ud og nyd resten.
Når den står i køleskabet i mere end en uge, eller hvis kvaliteten ikke længere er acceptabel, er det tid til at smide den ud, når det gælder skåret butternutsquash.
For kogte vintersquash skal du kigge efter tegn på skimmel eller en dårlig lugt.
Som nogle gange bliver grøntsagen ved et uheld forurenet, før du sætter den på køl, og der vil vokse skimmel efter en dag eller to i køleskabet. Hvis det er tilfældet, skal du smide indholdet af hele beholderen ud.