Zeleninové palačinky
Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Přečtěte si, prosím, mé prohlášení o zveřejnění informací.
Tento oblíbený filipínský nudlový pokrm, zvaný Pancit, je překvapivě jednoduchý na přípravu a plný chuti. Je také super zdravé!!!
Vyrůstala jsem v malém městě v Michiganu a po většinu života jsem měla jednu nejlepší kamarádku. Jmenovala se Sarah a dodnes jsme nejlepší kamarádky. Se Sarah jsme se potkaly už ve druhé třídě a bylo to okamžité přátelství. Většinu dětství jsem strávila u ní doma, kde její matka, původem z Filipín, připravovala vynikající filipínská jídla. Vyzkoušela jsem nejrůznější jedinečná filipínská jídla – pancit, kuře adobo a lumpii, podobnou jarním závitkům plněným masem a rozinkami. Jako dítě jsem rozhodně neocenil kulturu, kterou jsem poznával, ale teď už ano.
Pancit pochází z čínského slova, které znamená „pohodlné jídlo“. S tím nemohu než souhlasit. Tento recept nasytí 8 lidí a je plný čerstvé zeleniny. Je také veganský a bezlepkový. Tohle jídlo jsem chtěla udělat už dlouho a doufám, že Sarah a její mamince bude chutnat stejně jako mně =). Rozhodně je to jeden z mých nejoblíbenějších receptů.
Jak připravit tento recept na zeleninový pancit:
Rýžové nudle dejte do velké mísy a zalijte je teplou vodou. Když jsou nudle měkké, asi po 20 minutách je slijte a dejte stranou.
Na pánvi wok nebo velké pánvi na středním ohni rozehřejte 2 lžičky sezamového oleje. Přidejte tofu a za občasného míchání smažte, dokud nezhnědne, asi 8-10 minut. Vyjměte tofu z pánve wok. Snižte teplotu na střední.
Přidejte zbývající 1 lžičku sezamového oleje a smažte cibuli a česnek 2 minuty nebo dokud cibule nezprůsvitní. Přidejte mrkev, zelí a brokolici (do tohoto pokrmu jsem přidala také sněžný hrášek a je to úžasný doplněk). Smažte za stálého míchání, dokud nezměkne, asi 5 minut.
Přidejte tamari, zázvor, kostku zeleninového bujonu, zeleninový vývar a mořskou sůl. Míchejte, dokud se bujónová kostka nerozpustí. Přidejte tofu, nudle a promíchejte. Odstavte z ohně. Podává se pro 8 osob.
Zeleninový Pancit (veganský, bezlepkový)
Připnout
Tisk
Složení
- ▢ 8 uncí rýžových nudlí
- ▢ 3 lžičky sezamového oleje – rozdělené
- ▢ 1 balení – 15 uncí extra pevného tofu, osušené a nakrájené na kousky o velikosti 1 palce a vymačkané papírovou utěrkou, aby se odstranila veškerá vlhkost
- ▢ 1 bílá cibule – oloupaná a nakrájená na kostičky
- ▢ 4 stroužky česneku -. mleté
- ▢ 2 velké mrkve – nastrouhané (asi 1 šálek)
- ▢ 3-4 šálky nakrájeného zeleného zelí – asi 1/2 hlávky
- ▢ 2 šálky růžiček baby brokolice – 1 hrnek nakrájené na malé kousky
- ▢ 2 polévkové lžíce tamari nebo sójové omáčky
- ▢ 1 čajová lžička čerstvého zázvoru – nebo 1/2 čajové lžičky sušeného mletého zázvoru
- ▢ 1 kostka zeleninového bujonu – volitelně
- ▢ 3/4 šálku nesoleného zeleninového vývaru
- ▢ 1/2 lžičky mleté mořské soli
- ▢ černý pepř – podle chuti
Návod
-
Rýžové nudle vložte do velké mísy; zalijte teplou vodou a nechte odstát. Když jsou nudle měkké, asi po 20 minutách je slijte a dejte stranou.
-
V pánvi wok nebo ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte 2 lžičky sezamového oleje. Přidejte tofu a za občasného míchání smažte, dokud nezhnědne, asi 8-10 minut. Vyjměte tofu z pánve wok. Snižte teplotu na střední.
-
Do pánve wok přidejte zbývající 1 lžičku sezamového oleje. Osmahněte cibuli a česnek po dobu 2 minut nebo dokud cibule nezprůsvitní. Přidejte mrkev, zelí a brokolici. Smažte, dokud nezměkne a nezkřehne, asi 5 minut.
-
Přidejte tamari, zázvor, kostku zeleninového bujónu, zeleninový vývar a mořskou sůl. Míchejte, dokud se bujónová kostka nerozpustí. Přidejte uvařené tofu, rýžové nudle a promíchejte. Odstavte z ohně. Nejlepší je podávat ihned. V lednici vydrží čerstvé několik dní. Nudle časem nasáknou chutí, takže je možné, že je budeš muset před podáváním dochutit.
-
Z tohoto receptu vznikne asi 10 šálků pancit. Kalorií: 11/4 šálku | Kalorií: 11/4 šálku | Kalorií: 11/4 šálku | Kalorií Složení: 1 porce: 316 kcal | Sacharidy: 1,5 ml:Připravili jste tento recept?