Pancit aux légumes
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Ce plat populaire de nouilles philippines, appelé Pancit, est étonnamment simple à faire et plein de saveur. C’est aussi super sain ! !!
En grandissant dans une petite ville du Michigan, j’ai eu une seule meilleure amie pendant la majeure partie de ma vie. Elle s’appelle Sarah et nous sommes toujours meilleures amies à ce jour. Sarah et moi nous sommes rencontrées en CE1 et l’amitié a été immédiate. J’ai passé une grande partie de mon enfance chez elle, où sa mère, originaire des Philippines, préparait de délicieux plats philippins. J’ai essayé toutes sortes d’aliments philippins uniques – pancit, poulet adobo et lumpia, semblable à des rouleaux de printemps remplis de viande et de raisins secs. Enfant, je n’appréciais définitivement pas la culture que je vivais, mais je le fais maintenant.
Pancit est dérivé d’un mot chinois qui signifie « nourriture pratique ». Je ne pourrais pas être plus d’accord. Cette recette permet de nourrir 8 personnes, et elle est remplie de légumes frais. Elle est également végétalienne et sans gluten. Je voulais faire ce plat depuis longtemps et j’espère que Sarah et sa mère l’apprécieront autant que moi. =) C’est définitivement l’un de mes préférés.
Comment réaliser cette recette de pancit aux légumes :
Placez les nouilles de riz dans un grand bol et couvrez-les d’eau chaude. Lorsque les nouilles sont molles, après environ 20 minutes, égouttez-les et mettez-les de côté.
Chauffez 2 cuillères à café d’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu et le faire sauter jusqu’à ce qu’il soit bruni, environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer le tofu du wok. Réduire le feu à moyen.
Ajouter la cuillère à café restante d’huile de sésame et faire sauter l’oignon et l’ail pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter les carottes, le chou et le brocoli (j’ai également ajouté des pois mange-tout à ce plat et c’est un ajout génial). Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres-croquants, environ 5 minutes.
Ajouter le tamari, le gingembre, le cube de bouillon végétal, le bouillon de légumes et le sel marin. Remuez jusqu’à ce que le cube de bouillon soit dissous. Ajouter le tofu, les nouilles et remuer pour combiner. Retirer du feu. Pour 8 personnes.
Vegetable Pancit (Vegan, Gluten Free)
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Ingrédients
- ▢ 8 onces de nouilles de riz
- ▢ 3 cuillères à café d’huile de sésame – divisées
- ▢ 1 paquet – 15 onces de tofu extra ferme, égoutté et coupé en morceaux de 1 pouce et pressé avec du papier absorbant pour enlever toute l’humidité
- ▢ 1 oignon blanc – pelé et coupé en dés
- ▢ 4 gousses d’ail – émincées
- ▢ 2 grosses carottes – râpées (environ 1 tasse)
- ▢ 3-4 tasses de chou vert haché – environ 1/2 tête
- ▢ 2 tasses de fleurons de brocoli – coupés en petits morceaux
- ▢ 2 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja
- ▢ 1 cuillère à café de gingembre frais – ou 1/2 cuillère à café de gingembre séché moulu
- ▢ 1 cube de bouillon végétal – facultatif
- ▢ 3/4 de tasse de bouillon de légumes non salé
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel marin moulu
- ▢ poivre noir – au goût
Instructions
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Placez les nouilles de riz dans un grand bol ; Couvrir d’eau chaude et laisser reposer. Lorsque les nouilles sont molles, après environ 20 minutes, égouttez et mettez les nouilles de côté.
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Chauffez 2 cuillères à café d’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu et le faire sauter jusqu’à ce qu’il soit bruni, environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer le tofu du wok. Réduire le feu à moyen.
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Ajouter la cuillère à café restante d’huile de sésame dans le wok. Faire sauter l’oignon et l’ail pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter les carottes, le chou et le brocoli. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres-croquants, environ 5 minutes.
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Ajouter le tamari, le gingembre, le cube de bouillon de légumes, le bouillon de légumes et le sel marin. Remuez jusqu’à ce que le cube de bouillon soit dissous. Ajouter le tofu cuit, les nouilles de riz et remuer pour combiner. Retirer du feu. Servir immédiatement. Se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours. Les nouilles s’imprègnent de la saveur au fil du temps, vous devrez peut-être assaisonner avant de servir.
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Cette recette donne environ 10 tasses de pancit. Donne 8 portions (1 1/4 tasse).
Nutrition
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