Pancit de legume
Acest articol poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți dezvăluirea mea.
Acest fel de mâncare populară filipineză cu tăiței, numită Pancit, este surprinzător de simplu de făcut și plin de aromă. Este, de asemenea, super sănătos!!!
Crescând într-un oraș mic din Michigan, am avut un singur prieten cel mai bun pentru cea mai mare parte a vieții mele. Numele ei este Sarah și suntem cele mai bune prietene până în ziua de azi. Sarah și cu mine ne-am cunoscut cu mult timp în urmă, în clasa a doua și a fost o prietenie instantanee. Mi-am petrecut mare parte din copilărie la ea acasă, unde mama ei, originară din Filipine, făcea mâncare filipineză delicioasă. Am încercat tot felul de mâncăruri filipineze unice – pancit, pui adobo și lumpia, asemănătoare cu rulourile de primăvară umplute cu carne și stafide. Când eram copil, cu siguranță nu am apreciat cultura pe care o experimentam, dar acum o apreciez.
Pancit este derivat dintr-un cuvânt chinezesc care înseamnă „mâncare convenabilă”. Nu aș putea fi mai mult decât de acord. Această rețetă va hrăni 8 persoane și este plină de legume proaspete. Este, de asemenea, vegană și fără gluten. Am vrut să fac acest fel de mâncare de mult timp și sper ca Sarah și mama ei să se bucure de ea la fel de mult ca mine. =) Aceasta este cu siguranță una dintre preferatele mele.
Cum se prepară această rețetă de pancit de legume:
Puneți tăițeii de orez într-un castron mare și acoperiți-i cu apă caldă. Când tăițeii sunt moi, după aproximativ 20 de minute, scurgeți și puneți tăițeii deoparte.
Încălziți 2 lingurițe de ulei de susan într-un wok sau o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați tofu și prăjiți-l până se rumenește, aproximativ 8-10 minute, amestecând ocazional. Scoateți tofu din wok. Reduceți focul la mediu.
Adaugați restul de 1 linguriță de ulei de susan și sotați ceapa și usturoiul timp de 2 minute sau până când ceapa este translucidă. Adăugați morcovii, varza și broccoli (am adăugat și mazăre de zăpadă la acest fel de mâncare și este un adaos minunat). Se prăjește până când devine fraged-crescător, aproximativ 5 minute.
Adaugați tamari, ghimbir, cubul de bulion vegetal, bulionul de legume și sarea de mare. Amestecați până când cubul de bulion este dizolvat. Adăugați tofu, tăițeii și amestecați pentru a se combina. Se ia de pe foc. Servește 8 porții.
Vegetable Pancit (Vegan, Gluten Free)
Pin
Ingrediente
- ▢ 8 uncii de tăiței de orez
- ▢ 3 lingurițe de ulei de susan – împărțite
- ▢ 1 pachet – 15 uncii de tofu extra ferm, scurs și tăiat în bucăți de 2,5 cm și presat cu un prosop de hârtie pentru a elimina toată umiditatea
- ▢ 1 ceapă albă – curățată și tăiată în cubulețe
- ▢ 4 căței de usturoi tocați mărunt
- ▢ 2 morcovi mari – rași (aproximativ 1 cană)
- ▢ 3-4 căni de varză verde tocată – aproximativ 1/2 căpățână
- ▢ 2 căni de buchețele de baby broccoli – tăiate în bucăți mici
- ▢ 2 linguri de tamari sau sos de soia
- ▢ 1 linguriță de ghimbir proaspăt – sau 1/2 linguriță de ghimbir uscat măcinat
- ▢ 1 cub de supă vegetală – opțional
- ▢ 3/4 cană bulion de legume nesărat
- ▢ ▢ 1/2 linguriță de sare de mare măcinată
- ▢ piper negru – după gust
Instrucțiuni
-
Puneți tăițeii de orez într-un bol mare; se acoperă cu apă caldă și se lasă să stea. Când tăițeii sunt moi, după aproximativ 20 de minute, scurgeți și puneți tăițeii deoparte.
-
Încălziți 2 lingurițe de ulei de susan într-un wok sau într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați tofu și sotați-l până se rumenește, aproximativ 8-10 minute, amestecând ocazional. Scoateți tofu din wok. Reduceți focul la mediu.
-
Adaugați restul de 1 linguriță de ulei de susan în wok. Prăjiți ceapa și usturoiul timp de 2 minute sau până când ceapa este translucidă. Adăugați morcovii, varza și broccoli. Prăjiți până când devin fragede și crocante, aproximativ 5 minute.
-
Adaugați tamari, ghimbirul, cubul de bulion vegetal, bulionul de legume și sarea de mare. Amestecați până când cubul de bulion este dizolvat. Adăugați tofu fiert, tăițeii de orez și amestecați pentru a combina. Se ia de pe foc. Se servește cel mai bine imediat. Rămâne proaspăt în frigider timp de câteva zile. Tăiețeii vor absorbi aroma în timp, așa că este posibil să fie nevoie să asezonați înainte de servire.
-
Această rețetă face aproximativ 10 căni de pancit. Servește 8 porții (1 1/4 ceașcă).