この人気のフィリピンの麺料理、パンシットは驚くほど簡単に作れて、味わい深いものです。 また、超ヘルシーです!

ミシガン州の小さな町で育った私には、人生の大半を占める親友が一人います。 彼女の名前はサラで、私たちは今でも親友です。 サラと私は小学2年生の時に出会い、すぐに友情が芽生えました。 幼少期は彼女の家で過ごし、フィリピン出身の彼女の母親がおいしいフィリピン料理を作ってくれました。 パンシット、チキンアドボ、ルンピア（肉とレーズンが入った春巻きのようなもの）など、フィリピンならではの食べ物をいろいろと試しました。

「パンシット」は中国語で「便利な食べ物」を意味する言葉です。 大賛成です。 このレシピは8人分の料理で、新鮮な野菜がたっぷり入っています。 また、ヴィーガン、グルテンフリーです。 ずっと作りたかった料理なので、サラと彼女のお母さんにも楽しんでもらえたらうれしいです。） これは間違いなく私のお気に入りの一つです。

How to make this vegetable pancit recipe:

大きなボールに米麺を入れて温水をかぶせ、その中に入れてください。 20分ほどして麺が柔らかくなったら、水を切って置いておきます。

中華鍋または大きめのスキレットにごま油小さじ2を入れて中火で熱します。 豆腐を加え、時々かき混ぜながら8～10分ほど、焼き色がつくまで炒める。 豆腐を中華鍋から取り出す。 中火にし、

残りのごま油小さじ1を加え、玉ねぎとにんにくを2分、または玉ねぎが半透明になるまで炒める。 にんじん、キャベツ、ブロッコリーを加える（スノーピースも加えると絶品です）。

たまり、生姜、ベジブイヨンキューブ、野菜スープ、海塩を加える。 ブイヨンキューブが溶けるまでかき混ぜます。 豆腐、麺を加え、混ぜ合わせる。 火からおろす。 8人分です。