Smažené nudle Kimchi Udon
Tento smažený nudlový pokrm Kimchi Udon vyžaduje jen hrstku ingrediencí, abyste vytvořili nejchutnější smažené nudle za pouhých 15 minut! Tento pokrm, který obsahuje kimči, zeleninu, vybrané bílkoviny a nudle udon obalené v neuvěřitelně aromatické omáčce, je dokonalým vítězem všech všedních dnů.
Co jsou smažené nudle kimči udon?
Pokud už nějakou dobu sledujete můj blog, možná víte, že jsem beznadějně posedlá nudlovými pokrmy – zejména nudlemi udon. Recept, o který se s vámi dnes podělím, je mimo jiné jeden z těch, které dělám často, abych uspokojila své chutě.
Jako Korejka mám vždy v lednici nádobu kimči a v mrazáku sáček mražených nudlí, což jsou dvě základní ingredience tohoto receptu.
Můžete použít libovolné maso podle vlastního výběru (nebo ho úplně vynechat pro veganskou variantu), ale já často používám korejský rybí koláč, aby dodal pokrmu tu správnou chuť a texturu, protože ho skvěle doplňuje.
Je to také často moje volba masa pro mnoho mých receptů, protože se skladuje v mrazáku a lze ho téměř okamžitě rozmrazit přejetím vodou.
Mám nabitý program, a tak mi vždy zachránilo život, když jsem po příchodu z práce rychle a jednoduše uvařila.
Složky k přípravě pro snadné smažení
Jak jsem uvedla v předchozím popisu, tento recept vyžaduje jednoduché suroviny, které se často nacházejí ve vaší lednici, abyste vytvořili ten nejdokonalejší nudlový pokrm. Zde je seznam všeho, co budete potřebovat:
- Mražené nebo čerstvé nudle udon (tyto nudle udon ve stylu Sanuki jsou mé nejoblíbenější. Pro orientaci použijte tuto fotografii). Mražené nudle jsou neuvěřitelně pohodlné. Stačí je vložit do vroucí vody asi na 2 minuty a jsou připravené na smažení.
- Zralé kimči a šťáva z kimči. Rozhodně doporučuji používat stařené kimči (fermentované alespoň 3 týdny), protože je při vaření mnohem chutnější než čerstvá alternativa. Vyzrálé kimči se z tohoto důvodu často používá v korejské kuchyni, zatímco čerstvé kimči se často podává jako příloha.
- Korejský rybí koláč nebo libovolné maso podle vašeho výběru (můžete také úplně vynechat pro veganskou variantu). Oblíbenou volbou jsou pro tento pokrm rybí koláč, spam, slanina nebo vepřový bůček/svíčková.
- Cibule a zelená cibulka a sezamová semínka na ozdobu
- Pro extra aromatickou omáčku budete potřebovat korejské chilli (Gochugaru), cukr a ústřicovou omáčku (nebo sójovou omáčku), kterou je třeba zředit trochou vody.
Podle preferencí můžete tento pokrm podávat také se smaženým vejcem nebo s vločkami mořských řas navrchu. Doufám, že se vám tento snadný a chutný recept bude líbit, a v případě jakýchkoli dotazů mi prosím zanechte komentář níže nebo mi napište na Instagram!
Další korejské recepty, které by se vám mohly líbit:
- Korejské míchané skleněné nudle-Fry (Japchae)
- Korejská palačinka s mořskými plody (Haemul Pajeon)
- Hamburský steak s rozpuštěným sýrem
- Smažená rýže kimči s tuňákem
- Sladké bramborové latté
- Korejština Kuřecí polévka s nudlemi (Dak Kalguksu)
Vytisknout recept
Míchané-Smažené nudle Kimchi Udon
Složení
- 1 porce nudlí udon mražených nebo čerstvých
- 1 zelená cibule nakrájená, bílá a zelená část rozdělena
- 2/3 šálku stařeného (fermentovaného alespoň 3 týdny) kimči nakrájeného na malé kousky
- 1/4 lžičky cukru
- 1 list (50 g) nakrájené rybí placky, slanina, nebo žampionů
- 1/4 cibule nakrájené na plátky
- 1 lžíce šťávy z kimči
- 1/2-1 lžíce Gochugaru (korejské chilli) upravte podle požadované míry pálivosti
- 2 lžíce ústřicové nebo sójové omáčky
- 1/3 šálku vody
- 1 lžička sezamového oleje
- opražená sezamová semínka, vejce a/nebo drcené nori volitelné přílohy
Návod
-
Nudle udon (pokud jsou mražené) připravíte vložením do vroucí vody asi na 2 minuty. Slijte je v cedníku a rychle propláchněte studenou vodou. Odložte stranou.
-
Na pánvi přidej olej na vaření a osmahni bílé části zelené cibulky, dokud nebudou aromatické. Přidej nakrájené kimči a cukr a vař další minutu, dokud se kimči nerozvaří.
-
Přidej plátky rybího koláče a cibuli a vař, dokud cibule nezprůsvitní. Vložte připravené nudle do pánve a přidejte šťávu z kimči, Gochugaru, ústřicovou omáčku a vodu. Promíchejte a vařte asi minutu až dvě, dokud omáčka nezhoustne.
-
Vypněte oheň a na závěr vmíchejte sezamový olej. Ozdobte zelenou cibulkou a také opečenými sezamovými semínky, vejcem a/nebo rozdrobenou nori, podle toho, co preferujete. Dobrou chuť!
Poznámky
.