Zobrazit kolekci mrkvových dortů

Toto je doslova nejlepší recept na mrkvový dort vůbec. Je rychlý, snadný a tak akorát složitý, abyste mohli být hrdí na svůj neuvěřitelný úspěch. Všichni tento dort milují a nebudete věřit, že jste ho připravili.

Na mrkvový koláč jsem přišla pozdě, ale už tu zůstanu! Je to také oblíbený dort mého manžela, což z něj dělá dvousečnou zbraň – je sice hezký a pohodlný, když se rozhodujeme o příchutích slavnostních dortů pro sebe, ale je tu to trapné očekávání sdílení, kdykoli jsme venku. AIBU si myslet, že bychom měli dostat každý svůj kousek se stejnou příchutí? Nebo je kultivovanější pořídit si různé příchutě a podělit se o ně? Protože já nechci dostat jinou příchuť a rozhodně se nechci dělit.

Pokud se potýkáte se stejným problémem, odpověď zní: prostě si ho upečte sami. Je to ten nejjednodušší a zároveň nejvděčnější dort vůbec, který má tu správnou míru složitosti, abyste se cítili hrdí na výsledek, a tvarohová poleva mu dodává dokonalou rovnováhu mezi sladkým a pikantním. A navíc je plný mrkve, o které všichni víme, že bychom jí vždycky mohli jíst víc.

Dokonalá bábovka

Složení

Na 3x 6palcové kulaté plechy nebo 2x 8palcové kulaté plechy

• 300g světle hnědého cukru muscavado
• 300ml rostlinného oleje
• 5 vajec, lehce našlehaných
• 5 středně velkých mrkví, nastrouhaných
• Kůra ze 2 středně velkých pomerančů
• 300 g hladké mouky, prosáté
• 1.5 lžiček jedlé sody
• 1,5 lžičky mleté skořice
• Kolečko másla (hehehe… „kolečko“)

Metodika

1. Mouku nakrájej na kousky a přidej ji do mouky. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a připravte si formy na pečení tak, že je dobře vymažete hrudkou másla. V míse smíchejte rozšlehaná vejce, cukr a olej, dokud se dobře nepromíchají.

2. Dále vyklopíme nastrouhanou mrkev a pomerančovou kůru a mícháme, dokud se dobře nespojí.

3. Přidáme mouku, jedlou sodu a skořici a mícháme, dokud se dobře nespojí. Směs bude poměrně mokrá. Rozdělte do forem a pečte 30 minut nebo dokud dřevěná špejle nevyjde čistá.

4. Po upečení vyjměte koláče z trouby a nechte je asi 10 minut odpočívat ve formě. Vyjměte je z forem a nechte vychladnout při pokojové teplotě na mřížce. V této fázi se snažte odolat kopání do nich!“

Dokonalá tvarohová poleva

Náš charakteristický švýcarský bezový máslový krém můžete ochutit několika lžícemi plnotučného smetanového sýra (při pokojové teplotě – jinak se kvůli jeho chladu může máslový krém zadrhnout), který je krásný a hladký. Nebo pokud máte málo času a chtěli byste ušetřit na námaze, ale ne na chuti, můžete vyzkoušet tuto rychlou a snadnou polevu, díky které získáte nadýchanou polevu s lehkou krustou.

Složení

• 125 g másla, měkkého při pokojové teplotě
• 300 g moučkového cukru, prosátého
• 200 g plnotučného smetanového sýra, při pokojové teplotě

Postup

1. Vychutnejte si tvarohovou polevu. Ve stojanovém mixéru vyšlehejte máslo a moučkový cukr do světlé a nadýchané hmoty.

2. Přidejte veškerý smetanový sýr a šlehejte při střední rychlosti ještě několik minut, dokud se dobře nespojí, nebude nadýchaný a hustý. NESMÍŠ šlehat déle, protože by mohla zřídnout a už by nebyla konzistence vhodná pro šlehání do trubiček.

Zdobení dokonalého mrkvového dortu

Složení

Sekané vlašské ořechy

Celé vlašské ořechy

Postup

1. Šlehačku vyšlehej do pěny. Uprostřed dortové desky rozetřete kopeček polevy. Položte vrstvu mrkvového piškotu a vycentrujte ji na prkénko.

2. Na dortový piškot naneste vrstvu tvarohové polevy. Přes něj položte další vrstvu piškotu a opakujte, dokud nebudou všechny piškoty rovnoměrně proloženy.

3. Na vrchní část a boky dortu uhlaďte drobenku tvarohové polevy. Použití zdobicího otočného stolu a ofsetové stěrky nebo dortové škrabky pomůže dosáhnout hladkého povrchu. Dejte na několik minut ztuhnout do chladničky. Na drobenku přidejte další vrstvu polevy, aby byl dort zcela pokryt. Povrch a dno dortu posypte drcenými vlašskými ořechy.

4. Nasaďte zdobicí sáček se střední hvězdicovou tryskou a trubičkami vytvořte kopečky podél horní části dortu. Ozdob celými vlašskými ořechy.

5. Ozdob mrkvový dort se smetanovo-tvarohovou polevou. POKRAČUJTE! OMG je to to nejlepší, co kdy budete MÍT.

Pokud ho uděláte, prosím, pochlubte se a označte mě na Instagramu @angesdesucre #angesdesucre, abych se mohla přijít také pokochat očima.

S velkou láskou,

Reshmi xoxo

.