Dubbel chokladbananbröd (inget mjöl!)

jul 8, 2021

admin

Det här dubbla chokladbananbrödet är fuktigt, fluffigt och fyllt av chokladsmak! Tillverkad med både kakaopulver och riktig choklad, du kommer seriöst inte att kunna stanna vid en skiva! Vegansk, glutenfri, mjölkfri.

Veganskt dubbel chokladbananbröd

Har du någonsin velat ha choklad till frukost? Det här bananbrödet med dubbel choklad är ditt svar.

Det kanske ser ut och smakar som en efterrätt, men det är gjort med nyttiga och hälsosamma ingredienser som är bra för din själ!

Det råkar också vara glutenfritt OCH veganskt också. Ni har bett om fler och fler recept som passar båda dessa dieter, och det här läckra snabbbrödet passar perfekt!

Så… hur smakar det här dubbla chokladbananbrödet?

Det här veganska chokladbananbrödet kanske inte innehåller några ägg, inget raffinerat socker och inget mjöl, men det skulle du ALDRIG märka.

Det är fuktigt och fluffigt på insidan, mört på utsidan och har den godaste smulan. Den har en fyllig chokladsmak och bananerna är inte alls överväldigande.

Jag provade den här på mina vänner som inte följer en vegansk eller glutenfri diet, och de var besatta!

Hur man gör mjölfritt bananbröd med dubbel choklad

Inredienserna (och ersättningsanteckningar!)

Havregryn. Detta ersätter behovet av allt mjöl, eftersom vi blandar ner det till en mjölkonsistens. Jag använde glutenfria havregryn.
Kakaopulver. Holländsk processad kakao eller mörkt kakaopulver fungerar bäst. Undvik att använda kakaopulver om du inte gillar smaken av det.
Bakpulver. För att ge brödet lite jäsning jäsning.
Salt. Ett måste för alla goda bananbröd för att få fram sötman.
Bananer. Ju fler övermogna bananer du använder, desto sötare blir det.
Granulerat sötningsmedel efter eget val. Jag har provat det här söta brödet med vitt socker, brunt socker, kokossocker och ett sockerfritt substitut. Alla fungerar, men jag föredrog antingen vitt socker eller kokossocker. Brunt socker var lite för starkt för min smak.
Kokosolja ELLER veganskt smör. Antingen kokosolja eller veganskt smör fungerar. Jag föredrar konsistensen hos kokosoljan (som på bilden). Oavsett vilket du använder, se till att det är smält.
Valfri mjölk. Vilken mjölk som helst som är mjölkfri och växtbaserad fungerar. Jag valde att använda havremjölk, men mandelmjölk, cashewmjölk, sojamjölk osv. kan alla användas.
Vaniljextrakt. Ett måste för varje bra bananbrödsrecept!
Chokladchips- Valfritt men rekommenderas starkt.

Instruktioner

Det finns två sätt att göra detta mjölfria chokladbananbröd- Antingen i en höghastighetsblandare eller matberedare eller i en blandningsskål.

Båda sätten inkluderar en mixer, till att börja med (för att mala upp havregrynen!) men efter det kan du göra resten i blandningsskålen eller fortsätta i mixern- Upp till dig!

Blandningsskål Instruktioner

I en höghastighetsblandare eller matberedare lägger du till dina havregryn och blandar mycket väl, tills en superfin konsistens kvarstår. Alternativt, om du redan har hemmagjort havremjöl är du ett steg före.

I en stor blandningsskål lägger du till din malda havre (havremjöl), kakaopulver, bakpulver, salt och valfritt socker/sötningsmedel och blandar väl. Tillsätt sedan dina mosade bananer, smält kokosolja, mjölk och vaniljextrakt och blanda väl. Om du använder chokladbitar, vik dem i slutet.

Transferera smeten till en fodrad brödform och grädda i 50-55 minuter, eller tills ett spett kommer ut i mitten ”bara” rent. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt i formen innan du skär upp den i skivor.

Instruktioner för matberedare/blender

I en höghastighetsblandare eller matberedare lägger du till alla ingredienser utom chokladbitar. Blanda mycket väl, tills en slät, tjock smet återstår. Vik igenom chokladspånen (blanda inte igen). Överför till en fodrad brödform.

Följ samma instruktioner som för blandningsskålen för bakning och kylning!

Kan jag använda frysta bananer?

Som många av er har jag alltför ofta en frys full av frysta bananer. Jag använder dem till smoothies eller glass.

De KAN också användas till det här bananbrödet (eller något av mina bananbrödsrecept, egentligen!).

Om du använder frysta bananer, se till att de är helt tinade. Om du blandar de frysta bananerna i smeten blir smeten vattnig och den blir inte fluffig och fuktig.

Hur man förvarar chokladbananbrödet

Om du planerar att njuta av chokladbananbrödet inom 3 dagar kan du förvara det i rumstemperatur. Förvara det helt enkelt i en förslutningsbar behållare eller på en tallrik täckt med folie.

Om du vill behålla det längre, kyl det. Det håller sig färskt i kylskåpet i upp till 2 veckor.

Kan man frysa veganskt bananbröd med dubbel choklad?

Ja, veganskt glutenfritt chokladbananbröd kan förvaras i frysen för att avnjutas vid ett senare tillfälle. Antingen lindar du in hela brödet eller enskilda skivor i pergamentpapper och förvarar dem i ziplockpåsar. De håller sig fräscha i upp till 6 månader.

För att tina, lägg skivorna i kylskåpet över natten.

För att värma upp dem igen, zappa i mikrovågsugn i 30 sekunder eller i ugnen i 5-6 minuter (vid 180C/350F).

Mer läckra recept på bananbröd

Bästa veganska bananbrödet
Chocolate Chip Banana Bread
Strawberry Banana Bread
Cinnamon Swirl Banana Bread
Blueberry Banana Bread
Coconut Banana Bread

Double Chocolate Banana Bread (No flour!)

Detta enkla recept på bananbröd med dubbel choklad görs utan ägg och utan raffinerat socker! Detta veganska recept på dubbelt chokladbananbröd är fuktigt, mört och hälsosamt nog att njuta av till frukost och är dessutom glutenfritt!

5 från 14 röster

Skriv ut

Kurs: Frukost

Cuisine: Förberedelsetid: 5 minuter

Tillagningstid: 45 minuter

Portioner: 12 skivor

Kalorier: Författare: Författare: Du har en egen, mycket god smak, och du har en egen, mycket god smak: Arman

Ingredienser

2 1/4 koppar glutenfria havregryn * Se anteckningar
1/2 kopp kakaopulver
1/2 kopp valfritt socker vitt, brunt, kokos, eller socker-fri ** Se anteckningar
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 1/2 kopp mosade bananer ca 4 medelstora bananer
1/4 kopp valfri mjölk Jag använde havremjölk
1 tsk vaniljextrakt
1/4 kopp kokosolja smält *** Se anteckningar

Instruktioner

Metoden med blandningsskålen

Värma ugnen till 180C/350F. Klä en brödform med pergamentpapper och ställ åt sidan.
I en höghastighetsblandare eller matberedare lägger du till dina havregryn och mixar till en mycket fin konsistens.
I en stor blandningsskål lägger du till de mixade havregrynen, kakaopulver, valfritt socker, salt och bakpulver och blandar väl. Tillsätt resten av dina ingredienser, förutom dina chokladbitar, och blanda tills de är helt införlivade och smidiga. Vik igenom dina chokladbitar.
För över din chokladbananbrödssmet i den fodrade formen och grädda i 50-60 minuter, eller tills ett spett kommer ut ”precis” rent från mitten.
För bort från ugnen och låt det svalna helt i formen innan du skär upp det.

Blender/Food Processor-metod

Förvärm ugnen till 180C/350F. Klä en brödform med pergamentpapper och ställ åt sidan.
I en mixer eller matberedare lägger du till alla ingredienser utom chokladchipen och blandar dem tills de är jämna och kombinerade. Vik igenom dina chokladbitar.
För över i bakformen och grädda i 50-60 minuter, eller tills ett spett kommer ut ”bara” rent från mitten.
För bort från ugnen och låt dem svalna helt i formen innan de skärs upp.

Notiser

* Alternativt kan du använda färdigt havregrynsmjöl (knappt 2 1/4 koppar).

** Vitt socker, brunt socker, kokossocker, eller håll den sockerfri genom att använda monkfruktsötningsmedel

*** 1/4 kopp är den smälta mängden

Att förvara: Om du planerar att njuta av chokladbananbrödet inom 3 dagar kan du förvara det i rumstemperatur. Förvara det helt enkelt i en förslutningsbar behållare eller på en tallrik täckt med folie.

För att hålla det längre, kyl det. Det håller sig färskt i kylskåpet i upp till 2 veckor.

För att frysa in: Antingen lindar du in hela brödet eller enskilda skivor i pergamentpapper och förvarar dem i ziplockpåsar. De håller sig färska i upp till 6 månader.

Att tina: Lägg skivorna i kylskåpet över natten.

För att värma upp: Antingen zappa en skiva i mikrovågsugn i 20-30 sekunder eller i en förvärmd ugn (180C/350F) i 5-6 minuter, tills den är varm.

Nyckelreceptets utrustning och ingredienser

Näring

Testade du det här receptet?Ge oss ett meddelande på @thebigmansworld eller tagga #thebigmansworld!